Předehra k Irský Hladomor: Brambory
Jak bylo uvedeno v předchozí části, brambor získal význam jako plodina v Irsku v období hladomoru. Brambor však nebyl původem z Irska. To bylo nalezeno španělskými conquistadors v Jižní Americe v 1500s byl odeslán do Evropy, a dosáhl Irska kolem 1590. Pro příštích 80 let byla pěstována v malém počtu, hlavně v Munsteru, jako zahradní plodina nebo stand-by. Zemědělci zjistili, že brambory by mohly pěstovat dvojnásobek potravin ve stejné zemi., Uvědomili si také, že pokud zasadí část své půdy bramborami, budou mít dost k jídlu a stále budou mít půdu na pěstování ovsa nebo na mlékárenství. Tento přebytek by pak mohl být prodán, což zemědělcům umožní vydělat peníze. V roce 1750, brambor byl zvyklý na Irském klimatu a šíření do Connaught (kde líný-postel byla vynalezena) a Leninster, kde se stal hlavní jídlo na zemědělských dělníků.,
dva hlavní problémy, které byly nalezeny byly (a) brambory by neměly být skladovány déle než 9 měsíců, nebo tak, což znamená, že tam byl štíhlé období, v létě před novou plodina byla sklizena. To bylo vyřešeno pěstováním malého počtu zelených plodin a krmením zbytků prasatům, která by mohla být v létě konzumována nebo prodávána. (b) brambory byly těžké dopravy, takže oni vyvinuli jako obživu plodin s výjimkou pro regiony v blízkosti velkých trhů, jako je Dublin.,
na východě, zemědělci byli konverzi na obdělávání půdy (oves, obilí), zatímco Ulster“s pozemky byl obrácen k pěstování lnu pro Irské povlečení průmyslu. Spolu s růstem Dublinu jako městského centra, ekonomika brambor vzrostla a brzy mnoho zemědělců prodávalo přebytečné brambory těmto regionům s deficitem potravin. Byly zavedeny nové odrůdy brambor, které přinesly ještě lepší sklizeň: jablečné brambory kolem roku 1760 a hrnkové brambory kolem roku 1800., Jak Leinster je oat řízený cash-crop ekonomika se vyvíjela, oves vyšel z dosahu pro nejchudší lidi Connaught a Leinster, který se stal stále více závislé na brambor.
v časných 1800s, populace dosáhla takové úrovně (více než 8 milionů do začátku hladomor), že mnoho zemědělců a zemědělských dělníků, se stal téměř zcela závislé na brambory. Od roku 1830, 30% na 35% Irských lidé závislí na brambory jako jejich hlavní zdroj potravy. Po roce 1810 zavedli zemědělci na jihozápadě další nové plemeno brambor., Volal Lumper brambor, to vyžadovalo málo hnoje a mohl tolerovat chudší půdy. Rozšířil se z Munsteru do Connaught. V předvečer hladomor, Lumper dělal nájezdy do západní Leinster, i když to ještě rozšířila do východní Leinster nebo Ulster.
nutričně byl brambor vynikající. Pokud jeden přidal mléko, poskytoval dostatek bílkovin, sacharidů, energie a minerálů, aby vedl vyváženou a zdravou výživu. V roce 1700 by snad Connaught farmer snědl jedno jídlo s bramborami za den. Do roku 1800 se to zvýšilo na dvě., Jak se brambor rozšířil, schopnost zemědělce získat mléko nebo oves se zmenšila, tolik jedlo málo, ale brambory. V roce 1840, Connaught zemědělec by jedl brambory tři jídla denně, obsahující celkem asi 5 až 6 kg (12-14lb) brambor.
Na závěr, v předvečer hladomor kolem třetí Irů, soustředěna v Munster a Connaught, závisí na bramborové téměř výhradně. Protože nebylo možné dobře skladovat ani přepravovat, musela být každý rok pěstována nová plodina.,
> > Předehra k Hladomoru 3: Ekonomie >
Tento oddíl byl do značné míry založen na výzkumu Profesor Kevin Whelan, jak byly zveřejněny v „Atlas Irské Venkovské Krajiny“, Cork University Press, 1997. To bylo také založeno na Irském FAQ na soc.kultura.irský.