proč nejí fazole a čočku na paleo dietě?
fazole jsou zdravé jídlo a jsou také potravou non grata na paleo dietě. Aniž bych nutně souhlasil s mými přáteli Paleo, dovolte mi vysvětlit zdánlivý paradox.
myšlenka stravy Paleo spočívá v tom, že mnoho dnešních zdravotních problémů je způsobeno potravinami a potravinářskými výrobky, které jsou v lidské historii relativně nové. Takže Paleo dieta je o jíst potraviny, které naši pračlověk předkové jedli, který zahrnoval potraviny bychom mohli lovit, ryby, shromažďovat nebo trhat – žádná zrna nebo fazole., Ale je tu další důvod, proč Paleo dav nemá rád fazole: lektiny – nebo sacharidy vázající proteiny, které rostliny vyvinuté odrazit hmyzu predátory. „Lektiny se mohou vázat téměř jakoukoli tkání v našem těle a způsobit zmatek,“ píše Loren Cordain, PhD, ve své knize Paleo Diet (John Wiley & synové, 2002).
Viz také Rozhovor s Food Blogerkou: Proti Všem Obilí
Protože lektin faktor, další moderní Paleo guru, jako je Mark Sisson, Robb Wolf a Esther Blum, zákaz fazole a luštěniny, stejně., „Zrna obsahují lektiny, které mohou poškodit střevní sliznice, což zvyšuje zánět a je nově objevená funkce nejen autoimunitní onemocnění, ale také inzulinovou rezistenci a jater patologii,“ píše Vlk v Paleo Solution (Victory Belt Publishing, 2010). (Předpokládá se, že lektiny nalezené v fazolích a jiných potravinách přispívají k výše uvedeným podmínkám.) Ve své knize, Cavewomen Don ‚ t Get Fat (Galerie Books, 2013), Blum hovory lectin „lepek je sidekick“ a konstatuje, že „lectin přetížení“, může zhoršit řadu zdravotních problémů, včetně zánětu ve střevě.,
Viz také podporuje dieta s vysokým obsahem bílkovin hubnutí?
na druhé straně mají fazole jedny z nejvyšších antioxidačních palebných sil v potravinovém království. A jsou to potraviny s nejvyšším obsahem vlákniny, o kterých vím, s 10 až 19 gramy na porci. Mají také mizivě nízkou glykemickou zátěž. Pokud chcete dát Paleo dietu vyzkoušet po dobu 30 dnů, nevidím na tom nic špatného, snaží se to, a můžete zjistit, že se cítíte mnohem lépe. Ale pro většinu lidí si myslím, že fazole a luštěniny jsou skvělé potraviny ke konzumaci.