Recept yum Woon Sen
nudle na vaření
čiré nudle, které používám, přicházejí v růžovém síťovém sáčku s 8 svazky 2 unce uvnitř. Potřebujete pouze jeden svazek (2oz). Vložte nudle do žáruvzdorné mísy. Nalijte vroucí horkou vodu na nudle a nechte namočit po dobu 6 minut. Přesuňte nudle kolem, abyste se ujistili, že všechny prameny jsou ponořeny. Můžete začít připravovat další přísady. V tomto okamžiku jsem nastavil časovač na 6 minut. Naplňte nudle., Když se voda zastaví odkapávání (2 minuty), zalijeme nudle do velké mísy a nakrájejte je s nůžkami náhodně, aby se vlákna lépe sloužit a jíst.
Prepping
Pokud používáte surové arašídy, smažte arašídy v 1 čajové lžičce oleje na nízké až střední nízké teplotě. Můžete také opékat arašídy na pánvi bez oleje. Buď cesta trvá asi 5-7 minut na arašídy, aby se zase světle hnědé a vařené. Odstraňte arašídy a odložte stranou. Osmahneme sušené krevety na mírném ohni, dokud křupavé a hnědé, asi minutu, v závislosti na velikosti krevet., Když krevety zblednou, vyjměte z tepla a odložte stranou. Nakrájejte Čínský celer na 1 ½ palce. Plátek cibule, shora dolů, aby se půlměsíce kusů. Nakrájejte koriandr a chilli papričky.
oblékání
pro jedno vápno dostanu asi 3 lžíce šťávy. Pro každou lžíci rybí omáčky používám asi 5 polévkových lžic limetkové šťávy. Chcete, aby omáčka byla kyselější než slaná. Budete muset ochutnat sušené krevety vidět, jak slané jsou. Sušené krevety jsou dalším zdrojem soli, takže hodený salát bude trochu slanější než váš dresink., Úlohou cukru zde je zaokrouhlit příchutě. Obvaz by neměl mít ani náznak sladkosti. Rybí omáčku, limetkovou šťávu a cukr dobře promíchejte. To činí přibližně 6 polévkových lžic oblékání.
házení
přidejte do nudlí lžíci smaženého česneku a promíchejte je. Smažený česnek dává nudle chuť. Do nudlí přidejte 5 polévkových lžic salátového dresingu a dobře promíchejte. Do nudlí přidejte arašídy, sušené krevety, cibuli, Čínský celer, chilli papričky a koriandr. Dobře promíchejte a ochutnejte., Možná budete potřebovat více oblékání, v závislosti na obsahu vody v nudlích a koncentracích vašich koření. Některé nudle mohou absorbovat více vody a pokračovat v rozšiřování. To není žádoucí charakteristika dobrých nudlí. Každopádně je tu ještě 1 polévková lžíce oblékání.
Ochutnávka
nudle by měly být měkké (ne kašovité) a plné chutí (pikantní a kyselé). Používáte-li čerstvě opečené arašídy, ořechová vůně je neuvěřitelná, když se na ně krčí. Čínský celer je osvěžující doplněk k salátu., Yum Woon Sen chutná opravdu dobře hned poté, co smícháte všechny ingredience. Nicméně, je to dobrý večírek nebo předem připravené jídlo, ale méně intenzivní chutí.
slouží jako předkrm nebo hlavní chod.