smažená rýže

tento příspěvek může obsahovat affiliate odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování.

tento čínský recept na smaženou rýži ve stylu restaurace je absolutně nejlepší. Je to rychlé a snadné, přizpůsobitelné s některým z vašich oblíbených mix-inů, a tak neodolatelně chutné.

Ahoj kluci! Dnes se vracím do blogových archivů, abych s vámi znovu sdílel jeden z mých oblíbených receptů. A myslím opravdu pořád.

protože smažená rýže a já jdeme zpět., ♡

Jako konkrétně, zpět do mého vybíravá stravovací dny, které trvala — oh — až na vysoké škole, když jsem byl úplně „ta holka“, kteří odmítli, aby ani podívat se na cokoliv jiného na menu v Čínské restauraci kromě smažená rýže a můj věrný vejce drop polévka. Lidi, byl jsem blázen do své smažené rýže. A to bylo z velké části díky naší úžasné malé čínské restauraci v sousedství, která věděla, jak smažit střední dávku rýže, a nastavit laťku vysoko na to, co jsem očekával, že smažená rýže bude., Tehdy jsem jen předpokládal, že celá smažená rýže je dokonale smažená a plná velkých chutí a neodolatelně lahodná! Málo jsem věděl o bolestivě nevýrazné, nudný, a bez chuti věci, které bych se setkal v příliš mnoha jiných čínských restauracích, jakmile jsem se pustil z hnízda. Ani dnes tomu nemůžu uvěřit, když narazím na špatnou dávku. Taková promarněná příležitost!

Každopádně jsem přišel docela rychle, jakmile jsem odešel na vysokou školu (v malém městě s nulovou dobrou smaženou rýží), že to byl problém, který budu muset napravit ve své vlastní kuchyni., Takže po mnoho let a doslova desítky testovacích šarží jsem konečně přistál na svém oblíbeném receptu v roce 2014, který byl od té doby mým cílem. Je to překvapivě rychlé, snadné přizpůsobení s vašimi oblíbenými doplňky a chutnější a úžasnější než jakýkoli odběr, který jsem kdy objednal. A to vše díky několika jednoduchým tipům, které stovky čtenářů souhlasily s naprostou prací.

pojďme udělat nějakou domácí smaženou rýži!

nejlepší recept na smaženou rýži/1minutové Video

Tipy pro výrobu nejlepší smažené rýže:

Ok, pojďme na to., Zde jsou důležité věci, které jsem se naučil v průběhu let o tom, jak udělat nejlepší smaženou rýži.

1) použijte studenou rýži: musíte plánovat dopředu a používat důkladně chlazenou vařenou rýži. Čerstvá dávka teplé (nebo dokonce vlažné) rýže se nebude smažit dobře, když narazí na horkou pánev, a bude mít za následek mokrý a lepkavé shluky — nic dobrého. Takže zbylá chlazená rýže je ideální! Nebo, pokud jste ve spěchu (nebo máte impulsní touhu po smažené rýži, kterou úplně chápu 😉), stačí vařit čerstvou dávku rýže., Poté ji rozšířil na plech nebo jinou velkou plochou pánev, přikrýt rýže s vrstvou z plastové fólie, pak se pop je v lednici po dobu 30 minut (nebo v mrazáku po dobu 10-15 minut), dokud důkladně chlazené (ne mražené).

2) Použijte máslo: Ano, máslo. Udělal jsem mnoho šarže smažené rýže pomocí různých olejů, a teď jsem přesvědčen, že existuje důvod, proč japonské steakové domy používají tu velkou ol‘ desku másla, když dělají smaženou rýži. Chutná to mnohem lépe a také vše dokonale zhnědne., (I když na rozdíl od japonských steakových domů používáme v tomto receptu pouze 3 polévkové lžíce pro velkou dávku rýže.)

3) používejte zeleninu: to je jeden z mých velkých mazlíčků peeves s lame take-out smaženou rýží — nestačí vegetariáni! Kromě přidání některých pěkných barevných skvrn, vegetariáni jdou dlouhou cestu přidáním nějaké chuti a svěžesti do smažené rýže. Naše místní Čínská restaurace vždy přidávala bílou i zelenou cibuli, kterou jsem zahrnul do tohoto receptu. Ale nebojte se modernizovat tento recept s některými dalšími lahodnými smaženými vegetariány!,

4) Použijte opečený sezamový olej a ústřicovou omáčku: pokud nejíte mořské plody, můžete vynechat ústřicovou omáčku a smažená rýže bude stále skvělá. Ale tato složka dělá takový rozdíl v dobré smažené rýži a trochu jde dlouhou cestu. Takže i když nejste na ústřice, nebojte se ústřicové omáčky! Opečený sezamový olej je naopak 100% neobchodovatelný. Je to moje oblíbená vonící složka v mé kuchyni a chutná skvěle ve smažené rýži., (Také si všimněte, že sezamový olej je míněn jako dokončovací olej, ne olej na vaření, takže vyjměte pánev z tepla a poté jej zamíchejte.)

5) Použít vysokou teplotu: To vám pomůže smažit a hnědé rýže a zeleniny, no a také pomůže zabránit rýže z vaření v páře, v pánvi, místo smažení.

6) Nechte rýži hnědou trochu na dně: Pokud jste jako já a rádi vaše rýže bude trochu křupavé, nechte ho trochu odpočinout v mezi hýbe tak, že to může browna trochu na dně., Pomáhá také velmi používat nepřilnavou pánev, aby se rýže nelepila na dno pánve.

7) nebojte se přidat nějaké extra sojová omáčka na konec: vím, že každý má jinou citlivost na sůl, a různých značek sojové omáčky obsahují také docela dramaticky odlišné hladiny sodíku. Tak jsem šel trochu světla na sójovou omáčku v receptu níže. Ale prosím, přidejte více na konci, pokud to chutná dobře pro vás. Téměř vždy míchám do mé porce další mrholení a miluji to.,

domácí smažená rýže ingredience:

dobře, tak pojďme mluvit ingredience. Chcete-li tento recept na smaženou rýži, budete potřebovat (včetně přidružených odkazů):

• vařená, chlazená rýže: jakýkoli druh bílé nebo hnědé rýže udělá. Jen ujistěte se, že je to vařené (vždycky jsem vařit důl v tomto rýže, vařič, který funguje jako kouzlo) a důkladně chlazené (v uzavřené nádobě v chladničce) před přidáním do horké pánvi. Opět platí, že čerstvě vařená rýže nebude v tomto receptu dobře fungovat.
• vejce: které dodávají skvělou chuť, texturu a bílkoviny.,
• mrkev, cibule, zelená cibule a hrášek: Toto je základní směs zeleniny, kterou vždy používám pro smaženou rýži, ale neváhejte přidat další zeleninu, kterou milujete (viz nápady níže).
• česnek: čerstvě mletý.
• sójová omáčka: vytvořil jsem tento recept pomocí sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku. Takže přidejte méně, pokud používáte tradiční sójovou omáčku.
• ústřicová omáčka: jedná se o hlavní příchuť v smažené rýži a (nebojte se) nechutná jako ústřice. Najdete ji v asijské části obchodů s potravinami nebo si ji objednejte na Amazonu.,
• opečený sezamový olej: konečný dotek v tomto receptu, který je nutností. Najdete ji také v asijské části obchodů s potravinami nebo si ji objednejte na Amazonu.
• máslo: můj oblíbený způsob, jak míchat smaženou rýži.

Jak Udělat Smažená Rýže:

, Aby se tento domácí smažená rýže recept, jednoduše:

1. Scramble vejce: Pomocí malého pat máslo, míchaná vajíčka ve velkém soté pánev, rozebrat je na malé kousky as you go. Poté přeneste vejce na samostatnou desku a odložte stranou.,
2. Osmahneme zeleninu a česnek: Vrátit pánev na teplo a osmažte cibuli, mrkev, hrášek a česnek, dokud nezměkne a vařené prostřednictvím.
3. míchejte smaženou rýži: poté otočte hořák na vysokou teplotu. Nakrájejte zeleninu na jednu stranu pánve, roztavte zbývající máslo v druhé polovině a přidejte chlazenou rýži, sójovou omáčku a ústřicovou omáčku (pokud používáte). Pak míchejte kombinovat s zeleniny a pokračovat smažení rýži, za stálého míchání každých 15-20 sekund nebo tak na 3 minuty, nebo dokud si všimnete, rýže a zeleniny začíná hnědé mírně.
4. odstraňte pánev z tepla., A zamíchejte zelenou cibuli, sezamový olej a míchaná vejce.
5. chuť a sezóna. Dejte rýži chuť a dochutíme solí a pepřem a v případě potřeby další sójovou omáčkou nebo sezamovým olejem.
6. sloužit! Pak ji naservírujte a podávejte pěkně a teplo!

Snadná Smažená Rýže Variace:

nebe je limit, pokud jde o domácí smažené rýže variace, takže neváhejte se dostat kreativní a používat ostatní zbylé ingredience, může se stát, mít na ruce., To znamená, že zde jsou některé klasické add-ins:

• Kuřecí Smažená Rýže: můžete buď smažit kuře v samostatném pánev, zatímco aby vaše smažené rýže. Pak nakrájejte nebo kostky a přidejte do smažené rýže. Nebo pro zkratku, rád skartuji grilované kuře. Nebo ještě lépe, skartujte zbytky z mého oblíbeného receptu na pečené kuřecí prsa.
• vepřová smažená rýže: restujte vykostěnou vepřovou kotletu v samostatné sauté pánvi a zároveň připravte smaženou rýži. Pak kostky a přidejte do rýže.
• hovězí smažená rýže: restovaný steak nebo hnědé mleté hovězí maso v samostatné sauté pánvi při přípravě smažené rýže., Pak rozpadat nebo kostky a přidejte do rýže.
• krevety smažená rýže: opečte půl libry loupaných, surových krevet v samostatné sauté pánvi a zároveň připravte smaženou rýži. Pak přidejte krevety do rýže.
• zeleninová smažená rýže: jakákoli míchaná smažená zelenina by byla skvělá ve smažené rýži! Jen restujte ve stejnou dobu, kdy vaříte cibuli, mrkev, hrášek a česnek. Pak se míchá, aby se spojila se smaženou rýží.
• Kimchi smažená rýže: čerstvá kimchi přidává hlavní příchuť smažené rýže. Stačí nakrájet a promíchat, aby se kimchi smažená rýže.,
• ananas smažená rýže: čerstvý ananas může být tradiční v čínské nebo thajské smažené rýži. Stačí nakrájet a promíchat, aby se kombinoval.

Také, namísto použití tradiční bílé rýže v tomto receptu, neváhejte se:

• Smažené Hnědá Rýže: Pro zdravější twist, neváhejte použít vařené hnědé rýže v tomto receptu, místo bílé rýže.
• Quinoa smažená rýže: zde je můj oblíbený recept.

co podávat se smaženou rýží:

hledáte inspiraci?, Některé z mých oblíbených receptů podáváme s smažené rýže patří:

• Vejce Drop Polévka nebo Horké a Kyselá Polévka
• 12 Minut Kuřecí & Brokolice
• 20 Minut Moo Shu Vepřové maso (nebo Kuřecí)
• Hovězí maso & Brokolice
• Thajské Bazalky Kuře
• Sezamová Nudle s Brokolicí a Mandle
• Černý Pepř Kuře

Tisk