Snadné domácí anglické karamelky
snadné domácí anglické karamelky s křupavými mandlemi a krémovou čokoládou! Není potřeba žádný teploměr!
Toto je období roku, kdy přemýšlím o šílených dovednostech mé matky. Vyrábí nejkvalitnější, nejchutnější, roztavené bonbóny všeho druhu. Snažil jsem se ji přimět, aby otevřela svůj vlastní obchod se sladkostmi, ale ona prostě neustoupí. Možná je to dobrá věc, pro její rodinu stejně,protože nemusíme sdílet!,
ona vždy, vždy dělá cukroví podle knihy, a to je pravděpodobně důvod, proč je v tom tak dobrá. Ale, abych řekl pravdu, nemám čas čekat na cukroví teploměr nebo pro teplotu „akorát“ temperovat čokoládu. Mám omezený čas a těžký sladký zub. Ti dva prostě nejdou tak dobře dohromady po celou dobu.
je to s ohledem na to, že jsem vytvořil tento snadný domácí anglický recept na karamely. Je to tak dobré, nebudete vědět, že to nebylo vyrobeno profesionálem v tajné kuchyni s jedním okem na teploměru cukroví a druhým na časovači., (Ne, nemyslím si, že candymakers vypadají jako žraloci hammerhead, ale chápete můj názor.)
co způsobuje oddělení karamelu?
Vaše karamely odděluje, protože máslo se oddělí od cukru, spíše než míchání dohromady, jako by to mělo. Když máslo sklouzne z cukru, může to způsobit, že vaše bonbóny vypadají opravdu mastně nahoře. K tomu obvykle dochází během procesu vaření, ale může se stát, když ho nalijete také na plech.
důvodem, proč to dělá, je to, že se mění z příliš chladného nebo příliš horkého, příliš rychlého., Jedním ze způsobů, jak sledovat, že se to nestane, je použít teploměr candy. Nicméně, od doby, co jsem právě udělal velký problém z nepoužíváte jeden, co jsem udělat, je neustále sledovat, sledovat, sledovat, že cukroví směs, jak vařím. Použití tlustým dnem pánev (tak, že to nehoří) a tát na mírném ohni, dokud to neroztaje celou cestu PAK zase to na medium-high. Odstraňte ji, jakmile vypadá jako barva surových mandlí (venku, ne uvnitř). V žádném okamžiku to otočíte celou cestu dolů nebo až nahoru. A míchat, míchat, míchat! Pěkné a snadné to dělá-a bude to tak stojí za to.,
Pokud však stále zjistíte, že se váš karamel oddělil, můžete se ho pokusit uložit. Nejprve zkuste jej odstranit z tepla a pak ještě trochu promíchat a zjistit, zda se vrátí dohromady. Pokud to nefunguje, zkuste do něj přidat horkou, horkou a velmi horkou vodu lžičkou, dokud se nevrátí dohromady. Dávejte pozor, abyste nepřidali příliš mnoho vody, jednu lžíci najednou.
Pokud karamel již vychladl, je bohužel příliš pozdě na jeho uložení. Ale můžete se pokusit nasáknout olej a použít křupavé zbytky jako zmrzlinu nebo v sušenkách.,
jaký je rozdíl mezi karamelem a karamelem?
tohle mě dlouho zaměňovalo. Koneckonců, jsou vyrobeny v podstatě stejným způsobem. Ale hlavní rozdíl spočívá v tom, že karamely si zachovávají svou žvýkavost, zatímco karamely se stávají tvrdými bonbóny. Karamel má také nějaký druh mléka nebo smetany, aby byl měkký, a vaří se při nižší teplotě.
co jiného můžete dát do karamelu?
moje rodina je ořechy pro ořechy, ale vím, že ne každý je fanoušek. To je v pořádku! Existují i jiné způsoby, jak můžete tento recept doplnit.,
- přeskočte matice nebo přidejte další matice, které chcete buď do horní nebo dolní části cukroví.
- posypte rozdrcené candy hole na vrchol roztavené čokolády.
- přidejte rozbité preclíky na vrchol roztavené čokolády pro sladkou / slanou atmosféru.
- Vyzkoušejte sušené třešně, brusinky, rozinky, kokosové vločky, nebo jiné sušené ovoce místo pekanové ořechy.
- vířte arašídové máslo (změkčené) roztavenou čokoládou.,
- Přidat trochu cukroví na vrcholu chlazení čokolády (to by mělo být měkké, ale ne horké) jako mini M&Ms, Reese je poháry, bílé čokoládové lupínky, nebo jiné malé bonbóny tě baví.
nemohu přehlédnout, jak snadné je tento jednoduchý domácí Anglický Toffee recept. Upřímně nejtěžší část tohoto receptu je jen čekání na to, aby se na konci ochladilo. A věřte mi, nechcete spálený jazyk jako důsledek netrpělivosti. Ne, že bych to věděl…., Jen joshin ‚ já naprosto vím z osobní zkušenosti, takže vzít své slovo za to! 😉 Ale pokud to není dost pro vás, podívejte se na tyto nadšené recenze…
Co lidé říkají o této Jednoduché Domácí anglické Karamely
„řídil jsem se vaší radou a vařené na karamel, dokud to byla barva karamel a je to perfektní! Děkuji za odpověď. Použil jsem polosladké čokoládové lupínky, asi 1/2 nakrájíme více mandlí a zdvojnásobíme pekanové ořechy nahoře. Naše rodina má ořechy a hořkou čokoládu. S tímto receptem se můžete cítit bezpečně! Možná si udělám nějaké dárky na Vánoce., “ – Deborah
“ udělal jsem to dnes večer a bylo to chutné a tak rychlé a snadné! Mám v plánu udělat pár dávek zítra na vánoční večírek! Díky za sdílení.“- Dallas
“ Wow! Tento recept je úžasný! Právě jsem udělal dávku pro mého přítele, kdo je jediný požadavek během mého velkého každoročního pečení vánočního cukroví, byl anglický karamel, jako jeho babička dělala! Cítil jsem tlak měření až do očekávání, které stanovil! Lol!, Šel jsem nakupovat pozdě a obchod byl z celých mandlí, takže jsem použil pytel slivered mandlí. Ukázalo se to prostě úžasné! Skvělý a snadný recept! Děkuji za sdílení!“- Tina
“ to je naprosto fantastické! Osobně používám špachtli k míchání, protože by to vyžadovalo více dna a strany hrnce a použil jsem tmavý polosladký čokoládový čip. Pokud jde o pečení mandlí, udělal jsem to v litinové pánvi, protože nenávidím používání mikrovlnné trouby., Nakonec jsem ho vařila celou dobu, jakmile jsem se objevila v teple, bylo to trochu hořící malé, které se mi nelíbilo a bála jsem se ho spálit. Tohle je zemřít a já to udělám znovu. Merci!!“– Chantal,
Jednoduché Domácí anglické Karamely
Instructions
-
Get all of your ingredients measured and set out before you start the recipe., Pak položte mandle na talíř a mikrovlnné trouby je po dobu 2-3 minut na vysoké, abyste je opékali. Zarovnejte plech na pečení (vhodnější pánev 9×13) s fólií a vložte mandle do jedné vrstvy na fólii – umístěte je co nejlépe.
-
Přidáme cukr, máslo, vanilka, a sůl do velké omáčkou pánev (alespoň 2-litry a musí mít silné dno – ne tenké kovové nebo vaše karamely bude hořet!) a roztaví se na mírném ohni za stálého míchání.,
-
Když ingredience jsou zcela roztaví, průběžně míchejte a postupně zvýšit teplotu na střední-vysoké. Uchovávejte za stálého míchání, v míchání, míchání po dobu 9-15 minut, dokud se karamel je zlaté hnědé barvě (podobná barva syrové mandle). Jakmile dosáhne této barvy, rychle nalijte mandle do připravené pánve.
-
nechte vychladnout asi 2-3 minuty, poté posypte čokoládovými lupínky., Nechte sedět ještě pár minut, aby se čokoládové lupínky roztavily a pak se rozložily na karamel. Posypeme nasekanými pekanovými ořechy a necháme úplně vychladnout. (Pokud vložíte pánev do ledničky, proces trochu urychlí).
-
Po karamelu a čokolády a úplně vychladne, použijte nůž na máslo k rozpadu karamel. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.,
Recipe adapted from The Yummy Life