stále můžete přidat další! (Čeština)
pokud jde o všestrannost, existuje jen málo zeleniny, které dělají práci lépe než zelí. Tato listová zeleň se používá v mnoha kuchyních po celém světě – ať už vařená, dušená, grilovaná nebo fermentovaná.
Zelí je jedním z mála zeleniny, dost odolné, aby se postavil na vysoké teplo, ale které mohou také být konzumovány syrové v salátu. Díky popularitě diet s nízkým obsahem sacharidů zažívá tento jack-of-all-trades oživení. Ale je to superfood opravdu tak přátelský keto, jak se říká?, Zde je vše, co potřebujete vědět.
na zelí
zelí je potomkem rodu Brassica, rodiny zeleniny známé svými těsně vrstvenými listy. Úzce souvisí s brokolicí, květákem a růžičkovou kapustou, z nichž všechny pocházejí z divokého zelí.
většina členů rodiny zelí má tendenci být světle zelená, ačkoli červené zelí je výjimkou. Zelí se obvykle sklízí na konci podzimu a začátkem zimy, částečně kvůli jejich povětrnostním vlivům. Zelí zvládne chlad docela dobře, což z nich činí velmi odpouštějící plodinu pro zemědělce.,
heavy-hitter pokud jde o živiny, zelí je dobrým zdrojem vitamínu C, vitamínu K, vlákniny a folátu. Zelí také nabízí jedinečnou rovnováhu určitých mikroživin a antioxidantů.
studie prokázaly mnoho výhod z konzumace zelí, včetně sníženého krevního tlaku, nižší míry chronického zánětu, lepší zdraví srdce, nižší hladiny cholesterolu a další. Zelí je také jednou z nejlevnějších zeleniny na nákup a Nachází se v supermarketech po celých Spojených státech.,
druhy zelí
zelené zelí
zelené zelí je nejrozšířenější odrůda zelí, částečně díky své neuvěřitelné všestrannosti. Většina zelí je vyroben s tento typ zelí, ale také to může být nakrájené a smíchané s majonézou tvoří rychlý zelný salát, dušené pro hovězí, nebo nasekané na rychlou hýbat-smažit. Tuhá stonka tohoto typu zelí dává zelenině extra robustnost a uspokojující křupavost.,
Červené Zelí
Červené zelí sdílí mnoho texturní charakteristiky s jeho zelený příbuzný, ale je známý pro jeho pulzující červené-fialové odstín, který se dostane z chemické sloučeniny zvané anthocyanids. Dokud se červené zelí vaří v kyselém prostředí, zachová si svůj živý tón, ale pokud se vaří v alkalické látce, zelí se změní na téměř indigovou modrou.
v německých pokrmech je červené zelí nakládáno podobně jako zelené zelí, které tvoří druh zelí, který se často vaří s jablky.,
Savoy zelí
Savoy zelí je nejsložitější vypadající zelí svazku. Místo hladkého listu má toto zelí krajkovou strukturu a je obzvláště snadné vařit, protože při dlouhodobém vystavení teplu není kašovité. Populární způsob, jak připravit tuto odrůdu zelí, je jednoduše ji opékat máslem.
Napa zelí
ze všech odrůd zelí je Napa zelí nejjemnější. Tento typ zelí pochází z Pekingu v Číně a používá se v různých asijských pokrmech. V Koreji je to nejpoužívanější zelí na výrobu kimchi.,
Bok Choy
Bok Choy je druh zelí původem z Asie. Má hustou stonku a jemné listy, z nichž všechny jsou jedlé. Populární způsoby, jak vařit bok choy patří dusit, páře, a dušení.
je zelí pro vás dobré?
pokud jde o vaše zdraví, každá zelenina je bezpečná sázka, ale zejména zelí jde nad rámec. Zde jsou živiny a přínosy pro zdraví, které můžete získat zavedením zelí do vaší stravy.
živiny
listová zelená zelenina je známá jako živná elektrárna., Zelí opravdu táhne jeho vážit z nutričního hlediska, nabízí nepřeberné množství živin, jako je vláknina, vitamin C, vitamin A, vitamin K, železo a draslík.
Jen jeden šálek zelí obsahuje až 85% vitaminu K a 54% z vaší denní doporučené dávky vitaminu C. Zelí také přináší několik stopových prvků, jako je železo a hořčík, které hrají důležitou roli v metabolismu a kardiovaskulární funkce.
zelí je také plné vlákniny-asi 2 g na šálek. Vlákno v zelí je nerozpustné, což znamená, že není absorbováno tělem., Toto vlákno zabírá prostor v zažívacím traktu a udržuje vás plné. Jak se pohybuje tělem, působí jako čistič potrubí, pohybuje jídlo trávicím traktem a čistí zbytky, které mohou zůstat pozadu jinými potravinami.
zelí také bylo prokázáno, že léčí žaludeční vředy.
Probiotika
studie probiotik je rozvíjející oblast studia pro mnoho odborníků na výživu, kteří se domnívají, že zdravá střeva biome je důležitým faktorem pro celkové zdraví. Fermentované potraviny mohou doplnit „dobré“ bakterie, které hrají klíčovou roli v našich vnitřních ekosystémech., Zelí je jedním z nejlepších potravin pro zavedení více dobrých bakterií do našeho těla a je k dispozici v různých formách, jako je zelí a kimchi.
antioxidanty
dokonce i syrové zelí může dělat zázraky pro vaše tělo díky mnoha antioxidantům, které obsahuje. Vitamin C, jeden z nejznámějších antioxidantů, byl spojen se snížením některých typů rakoviny. Navíc látka zvaná mangan hraje důležitou roli ve zdraví krve a kostí a může pomoci předcházet závažným onemocněním a dokonce snížit zánět.
kolik sacharidů je v zelí?,
jeden šálek nakrájeného zeleného zelí obsahuje 5 gramů sacharidů. To dostane rozděleny do 2,2 g vláknina 2,8 g cukru, což znamená, že celkový čistý sacharidů v šálku zelí je pouhých 2,8 g. Červené zelí hodiny o něco vyšší na 5,1 gramů na šálek, vzhledem k tomu, že je vyšší obsah cukru.
Jako většina ketogenní diety naznačují, omezení sacharidů na 25-50 g denně, zelí velmi snadno zapadá do ketogenní dieta.,
Jak Fit Zelí Do Vašeho Keto Dieta
Náhrada za Chleba nebo Tortilly
Zelí dělá skvělou náhradou za chléb, zejména pokud recepty vyžadují salát jako obalu nebo kontejneru. Zelí může snadno nahradit salát v salátových obalech a díky své robustnější povaze dělá skvělou tortilu.
klíčem je blanch listy zelí v hrnci s vroucí vodou po dobu asi 30 sekund. Díky tomu jsou listy pružnější a jemnější, což vám umožní snadno zabalit svůj oblíbený hamburger, sendvič nebo nádivku.,
zelné nudle
zelí drží neuvěřitelně dobře v horkých teplotách, což umožňuje vaření bez přeměny na kaši. Díky tomu je zelí skvělou náhradou za nudle na keto dietě. Ať už se podává v polévce nebo se smaží, zelí získává chuť toho, s čím ho vaříte. Poskytuje také uspokojivou texturu bez přidání dalších sacharidů do vašeho celkového jídla.
Keto Kimchi a zelí
fermentované zelné potraviny jsou nejen zdravé a keto-friendly, ale jsou také velmi snadné vyrobit doma., Ušetřete peníze tím, že vytvoříte vlastní zelí, které se skládá z jen drceného zelí a trochu soli.
Kimchi je také další skvělý způsob, jak začlenit fermentované zelí do vaší stravy. Korejská specialita kimchi je vyrobena z napa zelí, soli a několika koření, které byste měli najít na jakémkoli asijském trhu. Ber to jako pikantní bratranec kysaného zelí.
saláty a jednoduchý zelný salát
syrové zelí dělá jakýkoliv salát více náplně, díky své robustní textury a krize. Vytvořte jednoduchý keto zelný salát s trochou mayo, jablečného octa a nakrájeného zelí., Můžete také udělat chutný klínový salát s rančem keto-friendly, slaninou, rajčaty, modrým sýrem a klínem zeleného zelí.
existují nějaké nevýhody konzumace zelí na Keto?
obecně existuje jen velmi málo nevýhod jíst zelí na keto. Zelí je neuvěřitelně zdravé a všestranné, což z něj činí snadnou náhradu za mnoho ne-keto přátelských ingrediencí ve vašich oblíbených receptech. S několika čistými sacharidy v šálku zelí je to perfektní nástroj, který uspokojí vaše potřeby pro chuť a pomůže vám cítit se plný.,
zelí je také široce dostupné v supermarketech po celé zemi, a to i mimo tradiční vegetační období. Je to také jedno z nejlevnějších potravin venku: typická hlava zelí vás nespustí víc než pár dolarů a je mnohem více plnění než jiné salátové greeny.
Jak již bylo řečeno, je možné to přehánět, pokud nejste opatrní. Zejména je známo, že Bok choy obsahuje glukosinoláty, což je chemická látka, která může mít toxický účinek při nadměrné konzumaci. Glukosinoláty jsou známým antioxidantem a ukázaly, že pomáhají předcházet rakovině v malých dávkách., Při konzumaci ve velkém množství však tento stejný antioxidant může způsobit několik zdravotních problémů, jako je hypotyreóza.
kromě této extrémně vzácné výjimky si můžete bez obav vychutnat velké množství jiných druhů zelí. Zelí je odborník na výživu, keto-friendly, a lahodný způsob, jak získat mnoho živin, které se těžko dostanou na dietu s nízkým obsahem sacharidů.
na závěr
zelí a keto jsou zápas vyrobený v nebi. Tato křupavá zelenina přichází v mnoha odrůdách, z nichž každá je nízkokalorická, s nízkým obsahem čistých sacharidů a velmi přátelská keto., Vzhledem k jeho robustní stonku a listy, zelí drží, když mnoho dalších zeleniny vzdát a dostat kašovitý.
neuvěřitelná všestrannost salátu z něj činí praktickou volbu pro různé keto recepty, včetně polévek, dušených pokrmů, sendvičů a dalších.