Studie Naznačuje, Že Cukr Je Horší Pro Krevní Tlak Než Sůl: Opravdu?
v posledních letech se sůl stala o něco méně viníkem srdečních chorob a cukr, alespoň v očích některých vědců, zaujal své místo. Nyní autoři nové studie v otevřeném srdci tvrdí, že spotřeba cukru může být pro krevní tlak výrazně horší než příjem soli. Ve skutečnosti říkají: „je čas, aby výbory obecných zásad přesunuly pozornost od soli a zaměřily větší pozornost na pravděpodobnější další potravinářské přídatné látky: cukr.,“Zda je opravdu cenné postavit jeden bílý krystal proti druhému, není jasné, ale to, co víme, je, že ani sůl, ani cukr, ve velkém množství, je velmi dobré pro srdce kohokoli. Pro lidi, kteří již mají srdeční onemocnění nebo vysoký krevní tlak, je pravděpodobně nejlepší dávat pozor na oba.
ale tady je důvod pro argument, že cukr je horší pro krevní tlak než sůl. Cukr má ve velkém množství mnoho dobře zdokumentovaných negativních účinků na tělo, a zejména na metabolický profil., Je prokázanou souvislost mezi cukrem a metabolický syndrom, konglomerát kardiovaskulární markery, které patří inzulínová rezistence, vysoká hladina cholesterolu, vysoký krevní tlak, vysoké hladiny triglyceridů (krevních tuků), a nadváhy, a to zejména v podobě břišní tuk.zdá se, že cukr
také vede v řadě kroků ke zvýšení krevního tlaku samo o sobě. „Konzumace cukru zvyšuje hladinu inzulínu,“ autor studie James DiNicolantonio mi říká, „který aktivuje sympatický nervový systém, což vede ke zvýšení srdeční frekvence a krevního tlaku.,“Také zjevně snižuje citlivost receptorů, které regulují náš krevní tlak. Nakonec cukr vyčerpává zásoby energie ATP, buněk, které opět kaskádou událostí stahují krevní cévy a zvyšují krevní tlak.
některé studie také naznačují, že konzumace stravy s vysokým obsahem cukru po dobu pouhých dvou týdnů může mít měřitelný účinek na krevní tlak. „Čtyřiadvacetihodinové ambulantní studie krevního tlaku,“ dodává DiNicolantonio, “ naznačují zvýšení BP o přibližně 7mmHg / 5mmHg s dietou s vysokým obsahem cukru., To je mnohem silnější než to, co vidíme u sodíku, což je možná kolem 4mmhg/2mmhg.“Jiné studie porovnávající účinky pití jeden 24-oz fruktóza-slazené nápoje, vs. sacharózy, slazené pití, prokázaly účinky na krevní tlak a další kardiovaskulární markery v hodinách následujících.
autoři tvrdí, že snížení cukru může být smysluplnějším způsobem snížení krevního tlaku než snížení soli., A protože příliš málo sodíku ve stravě bylo spojeno s nepříznivými účinky na zdraví, argument jde, je o to důležitější udržet mírný, spíše než velmi nízký příjem soli.
„to nejlepší, co lidé mohou udělat pro své zdraví,“ říká DiNicolantonio, „je jíst celé potraviny a vyhnout se přidaný cukr – starosti méně o sůl.“
Jennifer Haythe, kardiolog v New York-Presbyterian/Columbia, který nebyl spojen s studie, říká, že bychom měli použít některé uvážení při interpretaci studie, jako je ta současná., „Nemusí to být srovnání,“ říká. „Nepotřebujeme postavit jeden proti druhému.“
při pohledu na historii pacienta a současnou stravu je důležité-to, co není vhodné, je nechat sůl z háčku a úplně obrátit naši pozornost na cukr. Říká, že kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFC) není pro nikoho dobrý? „Je to hnací síla metabolického syndromu. A nadměrný příjem cukru vede k problémům s inzulínem., Je těžké nevěnovat pozornost skutečnosti, že lidé, kteří jedí hodně cukru, jsou vystaveni vyššímu riziku metabolického syndromu a obezity, což jsou závažné rizikové faktory srdečních chorob.“
stejně jako u většiny věcí, pro lepší nebo horší, je to všechno o moderování. Pro lidi s existujícím vysokým krevním tlakem nebo kteří měli v minulosti kardiovaskulární onemocnění, příjem soli rozhodně stojí za to sledovat. Ale říci, že bychom měli obchodovat s obavami o sůl pro její sladší krystalický protějšek, nemusí být vůbec vhodné. Nakonec to může způsobit více škody než užitku.,
“ která bílá věc je pro vás horší? To není správná otázka, “ říká Haythe. „Rozhodně bych svým pacientům se srdečním selháním neřekl, že sůl pro ně není špatná.“