Table Talk (Čeština)
ocet je základem ve většině domácností. Používáme ji pro vaření, čištění, repelent proti hmyzu a dokonce i zahradnictví. Během období sklizně zeleniny, někteří z vás mohou používat ocet, aby si nakládali domácí zeleninu. U nás doma ji používáme k umírání kraslic a k výrobě solného těsta. Co přesně je ocet a jak se vyrábí?
ocet pochází z fermentované kapaliny. V průběhu doby, kdy přirozené vyskytující bakterie zvané acetobacters kombinovat s kyslíkem ve fermentované kapalině, vytváří kyselinu octovou-kyselina, také známý jako ocet., Někteří lidé se domnívají, že ocet byl poprvé objeven náhodou, když byl barel vína skladován příliš dlouho a kyselý. Ve skutečnosti je slovo ocet odvozeno od francouzského slova vin aigre, což znamená „kyselé víno.“
existuje mnoho různých druhů octa. Odrůdy octa závisí na tom, z jakého typu fermentované kapaliny je ocet vyroben. Například jablečný jablečný ocet pochází z fermentovaných, lisovaných jablek. Rýžový ocet pochází z rýžového vína. A ocet červeného vína-uhodli jste to!- pochází z červeného vína., Přísady v běžně používaném bílém destilovaném octu mohou být spíše záhadou. Záleží na značce. Heinz bílý destilovaný ocet je vyroben z“sluncem zralých zrn a křišťálově čisté vody“. Nejčastěji používanými zrny jsou kukuřice nebo rýže.
Existují stovky různých druhů octa z celého světa. Některé typy octů jsou v určitých částech slova populárnější., Například rýžový ocet je běžný v Číně a Japonsku, zatímco třtinový ocet vyrobený ze šťávy z cukrové třtiny je na Filipínách nejoblíbenější.
jeden populární druh octa z Itálie nepochází z fermentované kapaliny… dovolte mi to vysvětlit. Balsamikový ocet není jako ostatní octy. Pravý balsamikový ocet pochází z lisovaných hroznů Trebbiano. Lisované hrozny se vaří, dokud se nestanou hustým tmavým sirupem. „Matka octa“ se přidává do sirupu. Matka octa je silný, Starý balsamikový ocet., Během 12 let se sirup uchovává v dřevěných sudech, zatímco mikroorganismy pomalu přeměňují sirup na kyselinu octovou. Takže v mnoha ohledech je balsamikový ocet spíše jako jemné víno. Většina odrůd balsamikového octa prodávaných v obchodech není pravým balsamikovým octem. Pravý balsamikový ocet pochází pouze z Reggio Emilia a Modeny v Itálii. Jedinou složkou pravého balsamikového octa je “ hroznový mošt.“Láhev je označena Aceto Balsamico Tradizionale a nese D. O. P. („Denominazione di Origine Protetta“) razítko. Toto razítko je evropským certifikátem pravosti., A jak jste možná uhodli, pravý balsamikový ocet je drahý!
Ty nemusí být schopen, aby se vaše vlastní pravda, balzamikový ocet jako doma, ale je možné, aby se jiné typy octa doma. Podívejte se na tento odkaz o tom, jak vytvořit svůj vlastní ocet: http://www.wikihow.com/Make-Your-Own-Vinegar.
skvělá věc na octu je, že kromě toho, že je skvělou chutí pro maso, zeleninu a ovoce, má stovky dalších použití., Jeden z našich úžasných čtenářů nám poslal odkaz na jeho Online článek s názvem 216 způsobů, jak používat ocet. Věděli jste, že semena budou klíčit rychleji, když jsou namočena ve směsi vody a jablečného octa? Nebo že můžete zabránit krvácení červených oděvů, pokud je namočíte do bílého destilovaného octa po dobu 15 minut před jejich praním? Podívejte se na jeho článek na adrese: http://apassion4cleaning.com/216-ways-to-use-vinegar/.