Taquito (Čeština)
taquito nebo malé taco byla uvedena v roce 1917 Předběžné Slovníček Novém Mexiku španělština, slovo uvedeno jako „Mexicanism“ použitý v Novém Mexiku. Moderní definice taquitos jako válcované tortilla misce byl uveden v roce 1929 v knize příběhy z Mexických lidí ve Spojených Státech zaměřené na mladé publikum, kde jídlo bylo uvedeno jako obzvláště populární nabídkou nádraží dodavatelů. Taquitos byl odkazován, bez definice, v 1932 vydání Los Angeles School Journal.,
dvě restaurace v jižní Kalifornii jsou často oceněny za své role v raném vývoji taquita. Cielito Lindo byla založena Aurora Guerrero v roce 1934 a Nachází se na Olvera Street v Los Angeles. Guerrero Dcera použila svůj taquito recept v otevření řetězových restaurací v Los Angeles, a brzy konkurenti prodávali podobné pokrmy. V San Diegu, co by se stalo El Indio Mexická restaurace začala prodávat taquitos během druhé světové války, když majitel továrny tortilla Ralph Pesqueria, Sr.,, požádali pracovníci továrny společnosti Consolidated Aircraft Company přes ulici o přenosný oběd. Pesqueria, který použil recept vyvinutý jeho mexickou babičkou, si nárokoval uznání za zavedení slova „taquito“ pro jídlo.
Taquitos byly mezi prvními Mexické jídlo položky vyvinut jako mražené potraviny, s Van de Kamp představujeme úspěšné zmrazené taquito nabízí od roku 1976. Vláda Spojených států rozhodla, že taquitos musí obsahovat nejméně 15% masa.
křupavé smažené Taquitos prodávané v Mexiku se často nazývají tacos dorados („golden tacos“) nebo flautas., Typické zálivky a strany patří zelí, crema (Mexické zakysanou smetanou), guacamole, zelená chilli nebo červené chilli salsou a strouhaný Mexické sýrů, jako jsou queso fresco.“Taquitos“ v mexických pohraničních městech Tijuana a Mexicali odkazují na malé tacos prodávané ve stáncích, spíše než na válcované taco jídlo.