Tomato Chutney (Čeština)
Simple Tomato Chutney je dokonalým doprovodem idli a dosas!
tento veganský jihoindický rajčatový chutney se snadno vyrábí se základními přísadami spíž.
i když jsem nevyrostl jíst jihoindické jídlo, miluji to hodně-jako hodně a jíme to alespoň jednou týdně.,
Dříve, když jsme pocit, jako jíst Jižní Indické, většinou jsme se jít ven, jak jsem byl ne tak pohodlné, aby dosa (rýže čočková palačinka)/idlis (dušená rýže čočková dort), doma, jak jsem při vytváření rotis a parathas.
Ale časem, jsem tvrdě pracoval na své jižní Indické kuchařské dovednosti a mohu říci, že jsem nakonec udělal dobře dosa a idli doma. Také miluji všechny chutneys v jižním indickém stylu od jednoduchého kokosového chutney po tento rajčatový chutney!
tento recept na rajčatový chutney je jedním z mých oblíbených. Je to jednoduché a jde dobře s tolika věcmi!,
Indie je země koření, achar (okurka) a chutney. Existuje příliš mnoho chutneys a každý má svůj vlastní způsob, jak je vyrobit.
vsadím se, že jste byli alespoň v jedné indické restauraci s názvem „Chutneys“! Máme 3 na 4 indické restaurace pod tímto jménem v Seattlu sám a vzpomínám si, že tam bylo příliš mnoho v Londýně, jakož.
Chutneys mi vždy připomíná moji babičku ji (dědečka), neměl by oběd, dokud a pokud by na stole nebyl nějaký chutney. Jo, byl tak specifický.,
Máma pro něj udělala chutney každý den s tím, co bylo v sezóně. Nejběžnější byl samozřejmě cilantro chutney, ale pak tam byly také chutneys vyrobené s tím, co bylo v sezóně-syrové mango, Angrešt atd.
být indem, chutneys jsou nedílnou součástí mého životního stylu a stravovacích návyků. Rád experimentuji s příchutěmi a přicházím s různými, jako v tomto broskvovém chutney.
ale tento rajčatový chutney je stejně Základní, jak to může dostat!,
Toto Rajčatové Čatní
✓ vegan a snadné, aby se
✓ používá jednoduché a základní složky,
✓ ideální doprovod k idli a dosa, nebo dokonce paratha
✓ mírně kořeněné a dobře drží v chladničce za týden
Použil jsem velmi méně koření, pouze 2 sušené červené chilli papričky. Pokud máte rádi koření, neváhejte zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit částku. Já a Sarvesh nejsme na spice velcí, takže jsem to udržoval minimální.,
tento proces je velmi jednoduchý-vařte ingredience trochu, dokud surový zápach nezmizí, pak se rozemele na pastu a to je o tom!
jednoduchá tadka (temperování) kari listů a hořčičných semen na konci je volitelná, ale vysoce doporučená. Nemůžu jíst chutney bez jednoduchého tadky, ale můžete to přeskočit.
do tohoto chutney můžete také přidat další příchutě – jako můžete přidat zázvor nebo dokonce pražené arašídy. Určitě přidají chuť.
tento recept je veganský., Chcete-li, aby byl bezlepkový, můžete přeskočit hing (asafoetida) v tadce.
užijte si tento rajčatový chutney s vadou, idli, dosa!
metoda
1-zahřejte 1/2 lžíce oleje v kadai/pánvi na mírném ohni. Jakmile je olej horký, přidejte chana dal a vařte asi 2-3 minuty nebo dokud není dal zlatavě zbarvený. Odstraňte dal z pánve a odložte stranou.
2-do stejné pánve Nyní přidejte česnek, cibuli a sušené červené chilli. Zvyšte množství červených chilli podle vašeho vkusu.
3-vařte asi 3 minuty, dokud cibule nejsou měkké.,
4-Poté přidejte rajčata a sůl a promíchejte.
5-rajčata vařte, dokud nejsou měkká a houževnatá, asi 6-7 minut.
6-nechte trochu vychladnout a poté přeneste do mixéru spolu s praženou chana dal.
7-brousit na hladkou pastu. Také jsem přidal 1/4 lžičky kashmiri red chili powder při broušení, ale to je volitelné. Přeneste chutney do misky.
8 – Chcete-li tadku/temperování, zahřejte 1 čajovou lžičku oleje v malé pánvi na mírném ohni. Jakmile je olej horký, přidejte hořčičná semena a nechte je pop., Pak přidejte Hing a kari listy. Restujte minutu,dokud se kari listy nezmění.
přeneste popouštění do rajčatového chutney a promíchejte. Užijte si rajčatový chutney s dosa / idlis nebo dokonce parathas.
Líbí se mi tento chutney více, když je chlazený, takže ho před podáváním vložte do chladničky po dobu 2 až 3 hodin.
Pokud jste vyzkoušeli tento recept na rajčata Chutney, nezapomeňte ohodnotit recept! Facebook a Instagram mě také můžete sledovat, abyste viděli, co je v mé kuchyni nejnovější!,
This post has been updated from the recipe archives, first published in 2015.
Tomato Chutney
Manali
Ingredients
- 1/2 tablespoon oil use oil of choice
- 1.,
- 1/4 lžičky kašmírského červené chilli prášek volitelné, pro světlé barvy
Temperování/restaurace tadka
- , 1 lžička oleje použít olej z výběru
- 1/4 lžičky hořčice semena
- špetka hing, také známý jako asafoetida
- 6-7 kari listy
Návod k použití
-
Teplo, 1/2 lžíce oleje v kadai/pánev na středním ohni., Jakmile je olej horký, přidejte chana dal a vařte asi 2-3 minuty nebo dokud není dal zlatavě zbarvený. Odstraňte dal z pánve a odložte stranou.
-
do stejné pánve Nyní přidejte česnek, cibuli a sušené červené chilli. Zvyšte množství červených chilli podle vašeho vkusu.
-
vařte asi 3 minuty, dokud cibule nejsou měkké. Pak přidejte rajčata a sůl a promíchejte.,
-
Vaříme, dokud rajčata jsou měkké a kašovité, asi 6-7 minut.
-
nechte trochu vychladnout a poté přeneste do mixéru spolu s praženou chana dal.
-
brousit na hladkou pastu. Také jsem přidal 1/4 lžička kashmiri červené chilli prášek při broušení, ale to je volitelný. Přeneste chutney do misky.,
-
Chcete-li tadka/temperování, zahřejte 1 čajovou lžičku oleje v malé pánvi na středním ohni.
-
jakmile je olej horký, přidejte hořčičná semena a nechte je pop. Pak přidejte Hing a kari listy. Restujte minutu,dokud se kari listy nezmění.
-
přeneste popouštění do rajčatového chutney a promíchejte. Užijte si rajčatový chutney s dosa / idlis nebo dokonce parathas.,
poznámky
- Líbí se mi tento chutney více, když je chlazený, takže jej vložte do chladničky na 2 až 3 hodiny před podáváním.
- Pokud máte rádi kořeněná jídla, zvyšte množství sušených červených chilli v chutney.
- do chutney můžete také přidat pražené arašídy.