US Food and Drug Administration (Čeština)
Obyčejný „zabít kroky“ aplikovaná při přípravě potravin a/nebo zpracování (jmenuje se tak, protože oni zabijí bakterie, které způsobují infekce) patří vaření, pečení, smažení, ohřívání a smažení. Ale se syrovým těstem nebyl použit žádný kill step.
a nedělejte ani domácí zmrzlinu z těsta na sušenky. Pokud je to vaše oblíbená chuť, nakupujte komerčně vyráběné výrobky. Výrobci by měli používat přísady, které zahrnují ošetřenou mouku a pasterizovaná vejce.,
příznaky a kdo onemocní
časté příznaky E. coli produkující Shiga toxin jsou průjem (často krvavé) a břišní křeče, i když většina lidí se zotaví během týdne. Některé nemoci však trvají déle a mohou být závažnější, což má za následek typ selhání ledvin nazývaný hemolytický uremický syndrom (HUS). HUS se může objevit u lidí v jakémkoli věku, ale je nejčastější u malých dětí mladších 5 let, starších dospělých a lidí s oslabeným imunitním systémem.
rodiče malých dětí by si měli být zvláště vědomi., Například, pokud je vaše dítě v denní péči nebo mateřské škole, běžnou zábavou může být umění pomocí „play“ hlíny, která je domácí ze surového těsta. I když na těsto nekoukají, po manipulaci s těstem vkládají ruce do úst. Zařízení pro péči o děti a školky by měly odradit od praxe hraní se syrovým těstem.,
Rukojeť Potraviny Bezpečně
FDA nabízí tyto tipy pro bezpečné zacházení s potravinami, aby vás a vaši rodinu zdravé:
- nejezte žádnou syrové těsto na sušenky, koláč mix, těsto, nebo jiné syrové těsto nebo těsto produktu, který by měl být vařené nebo pečené.
- postupujte podle pokynů v balení pro vaření produktů obsahujících mouku při správných teplotách a pro stanovené časy.
- Po kontaktu s moukou a syrovými výrobky z těsta důkladně umyjte ruce, pracovní plochy a nádobí.,
- udržujte syrové potraviny oddělené od ostatních potravin při jejich přípravě, aby se zabránilo šíření jakékoli kontaminace, která může být přítomna. Uvědomte si, že mouka se může snadno šířit díky své práškové povaze.
- postupujte podle pokynů na štítku a chill produkty obsahující syrové těsto ihned po zakoupení až do pečení.