Uzené Karbanátky
- Pin
- Sdílení
- Yummly
Klasické Americké hamburgery uzené k dokonalosti a opečený do křupava! Vyrobeno z čerstvě mletého chuck pečeně, jakmile se pokusíte tyto uzené hamburgery budete nikdy chtít jíst jinak!
**příspěvek napsaný bratry BBQ., Pro všechny maso připravit, gril sada, řízení teploty a vlhkosti, doporučené nástroje a techniky pro BBQ Bratři recepty, podívejte se Na BBQ Bratři Začátečník Průvodce Grilováním první, pak se dostat do vaření!
no BBQ chlapci a dívky, čas konečně přišel! Starý muž winter konečně dostal svůj zadek z Ohia a je čas vrátit se ven. Nevím o žádném z vás, ale když na jaře poprvé vyhodíme kuřáka, obvykle úplně zapomenu na všechno, co jsem se naučil z minulého roku., Takže rád začínám na jednoduché straně a co je jednodušší a chutnější než dobrý staromódní americký hamburger? Řeknu ti co, dobrý staromódní uzený hamburger! A vím, že jsem řekl, že to budeme mít jednoduché, ale nemůžu si pomoct, takže si na tyto hamburgery brousíme vlastní maso. Vždy můžete použít mleté hovězí maso zakoupené v obchodě, ale pokud ano, budete chtít, aby bylo co čerstvě mleté.
Disclaimer: tento příspěvek obsahuje Amazon affiliate odkazy, což znamená, že dostanu malou část prodeje, které vyplývají z čtenářů kliknutím na mé odkazy., To je pro vás bez nákladů,ale je mi velmi ceněn! Děkuji! A děkuji za vyzkoušení těchto produktů, které miluji!
UZENÉ KARBANÁTKY
Pokud budete brousit své vlastní maso, první věc, kterou budete potřebovat je, uhodli jste, mlýnek na maso! Můžete použít jakýkoli typ brusky, který si vyberete., Můžete použít ruční kliky jeden
připojit na straně vašeho pultu, přílohu k Kitchenaid mixer, nebo pokud jste jako já, 30-rok-starý mlýnek připojen k janky motoru. Víš, cokoliv ti vznáší loď. Můžete také použít kuchyňský robot, ale vaše výsledky nebudou tak jednotné.bez ohledu na to, jakou brusku budete používat, prvním krokem je vložení celé brusky do mrazničky., Uděláme to, abychom se ujistili, že tuk v našem mase se během procesu mlýnku nezahřívá a promění se v želé, které je, víte, docela hrubé.další přichází hvězda show, maso! U hamburgerů se chceme ujistit, že máme nějaký dobrý obsah tuku a výchozí volbou pro nás je chuck. To vám dá někde kolem 80-20 mix libového tuku, který je ideální pro hamburgery. Takže budete chtít vzít asi 4-5 libra chuck pečeně a nakrájíme na jeden palec kostky, což vám usnadní mlýnek.,tyto kostky budete chtít umístit na plech a vložit je do mrazničky po dobu 15-30 minut. Nechcete, aby zamrzly, ale místo toho se jen zpevňují.
jakmile jste připraveni brousit, budete chtít sestavit brusku podle svého výběru s ½ palcovou matricí (část s připojenými otvory). V tomto bodě, je to stejně snadné jako praskání ty malé kostky masa do mlýnku a nechat vyjít jako masové špagety na druhé straně.,jakmile rozemelete veškeré maso, rádi ho brousíme podruhé, tentokrát pomocí ¼ palce. To je pro jednotnější a tvárné konečného výrobku, aniž by byl příliš hrubý na vaše bruska rovně z kostky ¼ palce.
Gratulujeme! Máte čerstvě mleté hovězí maso! Teď je ta část, kde přidáme vejce, strouhanku, koření a Worcestershire omáčku, že? Špatně! Je to naprosto zbytečné a může vás vést k přepracování masa, což vede k méně šťavnatému hamburgeru.,
Místo všech těch nóbl přidat in, vše, co jsme chystá udělat, je vzít 6 oz masa, volně zabalit je do placičky a lehce sezóna je solí a pepřem. Chcete pracovat s masem co nejméně, takže si zachovávají svůj tvar a šťavnatost.pro měření vašich 6 oz placiček doporučujeme použít levnou kuchyňskou stupnici. Tím je zajištěno, že děláte hamburgery jednotné velikosti.poslední věc, kterou budete dělat, je, aby palec velikosti důlek na vrcholu každého patty., To jim bude lichotit, aby se nenakupovali a nestali se malými hokejovými puky.nyní zbývá jen kouřit naše hamburgery. Stejně jako většina věcí, které kouříme, nastavíme náš kuřák na 225-250 stupňů. Pro kouř jsme použili javor, ale jen o nějaké dřevo pracuje dobře s hovězím, zda to je lehké ovocné dřevo nebo těžší hickory nebo mesquite. Pro střední hamburger, budete chtít nechat to dostat do asi 150 stupňů vnitřní teplota, která bude trvat asi 1-1 ½ hodiny.,Jakmile hamburgery dosáhly své cílové teploty, jste“ll chcete spálit je přes přímé teplo (buď na gril nebo do horké pánvi) po dobu asi 30 sekund na každé straně. To přidá pěknou křupavost na vnější straně hamburgery.Po spalující hamburgery, můžete plop na plátek sýra dle vašeho výběru, aby si to pěkné a melty. Šli jsme s čedarem a Američanem, ale můžete použít jakýkoli tavící sýr, který se vám líbí. V tomto bodě, můžete vytáhnout je a naložit svůj hamburger s tím, co fixin se vám líbí., Udržovali jsme to jednoduché s drceným ledovým salátem, červenou cibulí a rajčaty. Ale klidně se zblázněte a použijte, co se vám líbí. Takže smoke out old man winter a začít na jaře s některými šťavnaté lahodné hamburgery!Pokud se vám“re hledáte pro některé vrah příloh, podívejte se na naše uzené kukuřičný klas, uzené mac a sýr, nebo pokud chcete přidat nějaké zdravé hranolky jako vedlejší, aby vaše hamburgery, pak vyzkoušet tyto ořešák squash „hranolky“!, Instagram Instagram Facebook Facebook icon print Print icon squares squares icon
Description
klasické americké hamburgery uzené k dokonalosti a seared až do křupavé!************** -************** -******************* – * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Vyrobeno z čerstvě mletého chuck pečeně, jakmile se pokusíte tyto uzené hamburgery budete nikdy chtít jíst jinak!,
ingredience
maso použité: 4-5 lb Chuck roast
další ingredience: jakýkoli burger polevy se vám líbí (sýr, cibule, salát, rajčata, hořčice, kečup….dostanete podstata)
Koření: Sůl a pepř
Použité Dřevo: Javor,
Grilu Teplota: ~225 250 F, nepřímé teplo
Maso Teplota: 150 F
Kouřové čas: ~1 až 1 ½ hodiny,
Návod k použití
- Pokud budete brousit své vlastní maso, první věc, kterou budete potřebovat je, uhodli jste, mlýnek na maso!, Můžete použít jakýkoli typ brusky, který si vyberete. Můžete použít ruční kliky jeden, který můžete připojit na straně vašeho pultu, přílohu k Kitchenaid mixer, nebo pokud jste jako já, 30-rok-starý mlýnek připojen k janky motoru. Víš, cokoliv ti vznáší loď. Můžete také použít kuchyňský robot, ale vaše výsledky nebudou tak jednotné.
- Bez ohledu na to, co mlýnek budete používat, prvním krokem je, aby celý mlýnek do mrazáku., Uděláme to, abychom se ujistili, že tuk v našem mase se během procesu mlýnku nezahřívá a promění se v želé, které je, víte, docela hrubé.
- další přichází hvězda show, maso! U hamburgerů se chceme ujistit, že máme nějaký dobrý obsah tuku a výchozí volbou pro nás je chuck. To vám dá někde kolem 80-20 mix libového tuku, který je ideální pro hamburgery., Takže budete chtít vzít asi 4-5 libra chuck pečeně a nakrájíme na jeden palec kostky, což vám usnadní mlýnek.
- že Budete chtít umístit tyto kostky na plech a dát do mrazáku po dobu 15-30 minut. Nechcete, aby zamrzly, ale místo toho se jen zpevňují.
- Jakmile jste připraveni k broušení, budete chtít sestavit mlýnek vašeho výběru se svými ½ palce zemřít (část s otvory) připojen., V tomto bodě, je to stejně snadné jako praskání ty malé kostky masa do mlýnku a nechat vyjít jako masové špagety na druhé straně.
- Jakmile jste základů všechny své maso, které jsme chtěli brousit to podruhé, tentokrát pomocí ¼ palce zemřít. To je pro jednotnější a tvárné konečného výrobku, aniž by byl příliš hrubý na vaše bruska rovně z kostky ¼ palce.
- Gratulujeme! Máte čerstvě mleté hovězí maso! Teď je ta část, kde přidáme vejce, strouhanku, koření a Worcestershire omáčku, že? Špatně!, Je to naprosto zbytečné a může vás vést k přepracování masa, což vede k méně šťavnatému hamburgeru.
- Místo všech těch nóbl přidat in, vše, co jsme chystá udělat, je vzít 6 oz masa, volně zabalit je do placičky a lehce sezóna je solí a pepřem. Chcete pracovat s masem co nejméně, takže si zachovávají svůj tvar a šťavnatost.
- doporučujeme použít levnou kuchyňskou stupnici pro měření vašich 6 oz placiček. Tím je zajištěno, že děláte hamburgery jednotné velikosti.,
- poslední věc, kterou budete dělat, je udělat palec velikosti důlek na vrcholu každé patty. To jim bude lichotit, aby se nenakupovali a nestali se malými hokejovými puky.
- nyní zbývá jen kouřit naše hamburgery. Stejně jako většina věcí, které kouříme, nastavíme náš kuřák na 225-250 stupňů. Pro kouř jsme použili javor, ale jen o nějaké dřevo pracuje dobře s hovězím, zda to je lehké ovocné dřevo nebo těžší hickory nebo mesquite., Pro střední hamburger, budete chtít nechat to dostat do asi 150 stupňů vnitřní teplota, která bude trvat asi 1-1 ½ hodiny.
- Jakmile hamburgery dosáhly své cílové teploty, jste“ll chcete spálit je přes přímé teplo (buď na gril nebo do horké pánvi) po dobu asi 30 sekund na každé straně. To přidá pěknou křupavost na vnější straně hamburgery.
- Po spalující hamburgery, můžete plop na plátek sýra dle vašeho výběru, aby si to pěkné a melty., Šli jsme s čedarem a Američanem, ale můžete použít jakýkoli tavící sýr, který se vám líbí. V tomto bodě, můžete vytáhnout je a naložit svůj hamburger s tím, co fixin se vám líbí. Udržovali jsme to jednoduché s drceným ledovým salátem, červenou cibulí a rajčaty. Ale klidně se zblázněte a použijte, co se vám líbí. Takže smoke out old man winter a začít na jaře s některými šťavnaté lahodné hamburgery!
Takže dejte nám vědět, co si myslíte….kouřil tento recept konkurenci nebo vzplál?,