Váš Průvodce na Vaření s Poklopem Chiles
H atch chile peče se do Nového Mexika, co krevety se vaří jsou na Severovýchod a sumce frys jsou na Jih. Představte si: davy lidí posedlých poklopem sdílejí příběhy, zatímco čekají, až jejich chiles jemně char v obřích klecích nad otevřeným ohněm.
Pokud žijete v Novém Mexiku, Texasu nebo jižní Kalifornii, pak jste pravděpodobně již vědomi fenoménu Hatch chile., Všichni ostatní mohou vyžadovat další vysvětlení fanatik lásky pro zeleninu, která vypadá jako nic víc než extra dlouhé zelené papriky. Ale vezměte si jeden zdravý čich a můžete okamžitě pochopit rozdíl. Hatch chiles jsou peprné a citrusové s kouřovou pachutí, ale možná to, co z nich dělá nejzajímavější, je pronásledování. Mají super krátkou sezónu, srpen až září a zbytek roku se musíte uchýlit k konzervovaným nebo zmrazeným odrůdám.,
proč jsou chutné
Co dělá tyto chiles tak dobré, že se na jejich počest shromáždí celkem cizinci? Většina lidí by říci, že je to jejich chuť, což je produkt unikátního terroir a bohaté půdy poklopu údolí v Novém Mexiku, který má nadmořskou výšku asi 4000 stop. Pro většinu, ačkoli, Hatch chiles jsou způsob života. Opojně sladká a kouřová vůně pražených chilli je synonymem pohodlí spíše než pouhé trendiness.
kde je najít
tak jak může zbytek země získat kus kouzla Hatch?, Chilli, které jsou k dispozici v mírnějších a teplejších odrůdách, lze zakoupit online zmrazené, sušené nebo čerstvé v sezóně. Můžete dokonce být schopni najít konzervy Poklop chiles ve vašem obchodě s potravinami. Milujeme mladé zbraně vyrábět pro své tašky zmrazených chilli, které jsou již pečené, nakrájené na kostičky a připravené přidat do různých pokrmů.
Jak vařit
Při vaření s Poklopem chiles doma, ujistěte se, že pečeně je zvýšit chuť a zesílit úroveň tepla., Grilovat je v jedné vrstvě na neuklidněné plech, až spálené, 5 až 7 minut na každé straně.
Pak se můžete sklouznout z kůže, odstraňte semínka a nakrájíme papriky na salsas, vrstva je na cheeseburgery , tak je jako chiles rellenos, nebo dělat to, co naše jídlo editor Rhoda Boone dělá a aby konečný tailgating dip: poklop chile queso.
Získejte recept: Hatch Green Chile Queso Dip