ve středu Moudrosti: Kniha s Jídlem Pro Událost v 5 Jednoduchých Krocích
Z acai misky na věnečky, nic říká, hip, místní, čerstvé a pohodlné jako chutné občerstvení z pojízdného občerstvení na vaši akci. Tyto mini-kuchyní na kolečkách klepněte do dnešní trendy pro pravost a zkušenosti, stejně jako letité trend ocenit chutné, promyšleně připravené jídlo. Stručně řečeno, potravinářské vozy vzrušují lidi.
A obchod s jídlem byly na vzestupu po více než deset let; to je nyní 2 miliardy dolarů průmysl a roste., Navzdory své popularitě nezlomí banku organizátorům akcí. Stravování nákladních automobilů může být ve skutečnosti výrazně levnější než tradiční stravování.
těchto 5 klíčových otázek může pomoci řídit vaše rozhodování a proces plánování událostí. Najdete odpovědi se značně liší podle události, protože žádné dvě jídlo truck události jsou stejné-to je součástí jejich zábavy. Ale jakmile znáte základy a proměnné, které je třeba zvážit, budete si moci rezervovat potravinářské vozy pro všechny vaše akce—žádné muss, žádný rozruch.
Naučte se náklady na pronájem potravinářského vozu pro akci a nastavte svůj rozpočet.,
Food truck catering náklady se pohybují od $10 do $35 za hosta. Takže náklady na stravování 100 lidí se bude pohybovat od přibližně $1,000 na $3,500. (Tam je obvykle minimální náklady, které se mohou pohybovat od $800 na $1,300.)
Jedná se o širokou škálu, takže se podívejme blíže na to, co ovlivňuje, zda jsou náklady na vysokém nebo nízkém konci tohoto rozsahu.
cenová struktura
Při rezervaci jídlo kamion pro událost, hlavní cenové struktury jsou catering, účastník-platit, a obchodní záruky.
- Catering je nejčastější strukturou pro soukromé akce., V této struktuře funguje potravinový vůz jako dodavatel a poskytuje dohodnuté menu pro dohodnutý počet lidí.
- účastnice-pay je běžná na velkých akcích, které budou hostit několik kamionů. Účastníci si jednoduše objednávají a platí za vlastní jídlo, jako by na jakémkoli jiném místě potravinářského kamionu. Potravinové vozy se na tomto typu akce zaměřují na přibližně 40-60 prodejů za hodinu. Někdy potravinový vůz platí pevně stanovenou částku (často asi 10 procent plánovaných příjmů) nebo procento svých příjmů z akce organizátorovi akce.,
- v rámci struktury odměňování účastníků mohou potravinářské kamiony požádat o obchodní záruku – minimální množství podnikání, které organizátor zaručí. Organizátor je na háku pro jakýkoli nedostatek mezi skutečným obchodem a zárukou.
umístění
v rušných oblastech metra, kde se zdá, že je vše dražší, potravinářské kamiony nejsou výjimkou. Práce, přísady, a povolení jsou obvykle dražší v těchto oblastech a potravinářské kamiony účtují více, aby si udržely své ziskové marže. NYC a LA vedou balíček v nákladech na potraviny.,
Naopak, v méně obydlených oblastech, domovské základně ideální food truck může být značné vzdálenosti. Očekávejte, že zaplatíte prémii za to, aby provozovatelé potravinářských kamionů cestovali nad rámec svého zákaznického sortimentu.
malá až středně velká města a města s možnostmi potravinářského kamionu jsou v nízkonákladové lokalitě sweet spot.
druhy jídla a jídla
dezertní vozík bude stát méně než potravinářský vůz poskytující síť, boky a nápoje na oběd nebo večeři., Food truck catering událost, jako je večerní svatební hostina, s jeho komplexní logistikou a plnou večeří, pravděpodobně překoná cenový rozsah. (Všimněte si, že přibližně $ 35 za jedlík na horním konci stravování potravin je stále pravděpodobné, že bude levnější než průměr $ 70 za jedlík pro tradiční svatební stravování.)
některé kamiony přicházejí na konci zajištěné recepce nebo jiných nočních záležitostí, které se specializují na dezert a kávu. (Belgické vafle, někdo?) Jedná se o nákladově efektivní možnost, která má stále velký dopad.,
Tacos, párky v rohlíku, a BBQ mají tendenci být levné jídlo kamion jízdné. Nákladné přísady, jako je humr nebo kamiony s trendem, které slouží fúzi nebo organickým výtvorům, mohou být dražší.
rozhodněte se, kolik potravin budete potřebovat pro Vaši akci.
rozumný počáteční odhad je jeden potravinový vůz na 200-300 účastníků.
budete potřebovat několik kamionů, pokud je jídlo jedním z ústředních tahů události, jako je piknik pro ocenění zaměstnanců v době oběda. A budete muset rezervovat několik kamionů, pokud každý bude jíst najednou, například během svatební hostiny.,
můžete zvážit jeden potravinářský vůz na 400 účastníků nebo tak, pokud existuje několik dalších atrakcí během akce, a žádný nastavený čas, kdy všichni jedí-hosté navštíví potravinářský vůz, když jsou linky nižší.
Promluvte si s majiteli potravinářských kamionů o odhadech účastníků a o tom, kolik zákazníků jsou schopni obsluhovat za hodinu. Poskytněte majitelům kamionů odhady účastníků týden před událostí, aby to mohli zohlednit do jejich objednávání a přípravy.
Vyberte si nabídku food truck pro akci.,
Jídlo nákladní automobily poskytují ohromující škálu lákavých možností: párky v rohlíku a hranolky; kuře a vafle; Dal-a-vejce snídaně mísy; tacos ulice; pizzy; korejský-Mexické fusion; Indické jídlo; BBQ (jeden z nejpopulárnějších potraviny typy nákladních automobilů). Seznam pokračuje dál a dál.
samozřejmě diskutujte o možnostech se svými klienty. Mohou být křišťálově jasné o typu jídla, které chtějí, a dokonce mají na mysli několik oblíbených nákladních automobilů. Nebo mohou potřebovat dlouhý seznam návrhů.
svou povahou většina potravinářských vozíků zjednodušila menu., Ale pro zajištěné události je chytré ještě více zúžit nabídky. Méně možností, aby služba rychlejší, takže účastníci akce nemají hlad čekání ve frontě. Majitelé potravinářských kamionů byli kolem bloku-zeptejte se jich, které z jejich položek jsou nejoblíbenější a máte základy svého menu.
podívejte se také na navrhované menu objektivem dietních omezení: zahrnuje váš seznam hostů lidi, kteří potřebují vegetariánskou nebo veganskou volbu? Pokud si nejste jisti, lepší bezpečí než líto. Provozovatel potravinářského kamionu by měl mít představu o tom, co je populární u davu bez zvířat.,
Zde je několik nápadů, o tom, jak jídlo nákladní auta se může lišit podle typu události:
Průmysl síťové události Pro událost během národní odborné konference, považují smluvní s několika jídlo nákladní automobily s různými typy kuchyně—street tacos, Indické, a hamburgery, například. Možnosti, které si hosté vyberou, jsou skvělé spouštěče konverzace, když stojí v řadě. A indické jízdné bude zahrnovat možnosti pro vegetariány.
Svatba-ke konci vaší svatby si vezměte jídelní vůz zaměřený na dezert. Palačinky, zmrzlina, koblihy, churros., Bez ohledu na léčbu si hosté udělají ještě jednu sladkou vzpomínku před koncem noci.
organizace mládeže (tj. Atletická liga, klub, škola)-ať už se jedná o oslavu konce sezóny nebo fundraisingovou akci, děti se připravují k jídlu. Fast-prep jízdné je vaše nejlepší sázka, jako burritos, empanadas, a dřevo-vystřelil jednotlivé pizzy.
Najděte nejlepší potravinářské vozy pro Vaši akci.,
Jakmile jste zúžil kuchyně, používat Roaming Hladu, FoodTrucksIn, Yelp, nebo města-konkrétní web nebo aplikaci, aby prozkoumala všechny možnosti ve vašem regionu. Strávit nějaký čas zkoumáním recenzí od cateringových klientů, abyste zjistili, jak operace zvládají velký objem, krátký obrat zapojený do plánované události.
Odeslat a uzamknout data early – Food trucks jsou v poptávce. Roaming Hunger bude dokonce mít informace o vaší události a rozpočtu, najít vhodné potraviny kamiony ve vaší oblasti, a zvládnout rezervaci pro vás.,
mnoho potravinářských vozíků má také své vlastní webové stránky s možností vyžádat si Rezervace online a dostupná data. Pokud klient má sen Food truck na mysli na akci, to vám může pomoci usadit se na datum události a získat smlouvu podepsanou před tím, než jsou rezervovány jinde.
pomocí softwaru pro plánování událostí ukládejte kontaktní informace a ceny pro nákladní automobily, které jsou populární, spolehlivé a nabízejí vynikající služby, takže máte seznam návrhů pro své klienty.
ujistěte se, že splňujete předpisy pro potraviny.,
obecní předpisy mohou omezovat potraviny pro Vaši akci. Například v některých oblastech nemohou potravinářské vozy fungovat v určité vzdálenosti od restaurace z cihel a malty. Tam může být také omezení, o provozu na komerční versus non-komerční zóny, hlukové vyhlášky, aby zvážila, (problém, protože hlasité generátory používají některé jídlo nákladní automobily), a zvláštní povolení požadavky k provozu potravin kamiony na ulici nebo v městském parku.
navštivte kancelář městského nebo městského manažera a požádejte o vedení., Budou vás informovat o jakýchkoli zvláštních požadavcích týkajících se potravinářských vozíků. Ve větších městech, povolení úřad může být v jiné budově, tak faktor, který do svého rozvrhu. To může být časově náročný proces, takže se nezapomeňte zeptat, jak dlouho schválení povolení obvykle trvá a začít svůj výzkum brzy. Nechcete čelit problémům, které vedou k tomu, že vaše nákladní automobily odjíždějí v den akce.
stanice potravinářský vůz (nebo nákladní automobily) na správném místě.,
po rozhodování o typu potravinářského vozíku nebo kamionů, které chcete, promyšlené uspořádání vašeho venkovního prostoru událostí ovlivňuje jeho úspěch. Zde jsou nejlepší tipy pro nastavení příjemné a pohodlné jídlo truck události:
- Pro akce s mnoha potravin kamiony, oni jsou obvykle rozmístěny po obvodu události nebo clustery v oblasti, která umožňuje snadné pro účastníky, aby jejich rozhodnutí.
- pokud je jen jeden kamion, dejte jej dostatečně blízko k akci, že účastníci nemusí opustit zábavu-ale nezapomeňte naplánovat prostor pro linku.,
- většina potravinářských vozíků nemůže pracovat na svahu, takže naplánujte návštěvu webu, abyste se ujistili, že oblast je plochá.
- některé potravinářské vozy přicházejí s dalšími možnostmi útěku, jako je vozík pro manévrování do menších prostor.
- účastníci si budou chtít někde pochutnat na jídle, i když přicházejí v kartonových tácech, proto zvažte poskytnutí stolů. Piknikové nebo skládací stoly umožňují lidem sedět spolu; vysoké vrcholy podporují rychlý obrat.
- umístěte stanici pro příbory a ubrousky do poloviny mezi stoly, takže hosté nemusí přerušit kuchaře jídelního vozu, aby požádali o další.,
- provozovatelé nákladních vozidel poskytnou alespoň jednu popelnici, ale měli byste poskytnout více—a zajistit, aby byly vyprázdněny, když jsou téměř plné. Nechcete krásné venkovní akce poskvrněné přetékající odpadky.
V konečné, cena, načasování příjezdu, a služby, počet účastníků akce, a povinnosti majitelů náklaďáků by mělo být jasně stanoveno v každé smlouvě. Nenechávejte nic náhodě víc, než byste s hotelovým banketovým sálem nebo tradičním catererem.
plánovači zjišťují, že potravinové vozy jdou s událostmi, jako je salsa s tacos., Nebo zmrzlina s vaflemi. Nebo kari dip s lilkem hranolky. Pro každou událost je perfektní potravinový vůz připraven vytáhnout a vylepšit slavnosti v uvolněném stylu.
pro více inspirace událostí, Podívejte se na naše top 15 plánování událostí videa. Pronájem potravin kamion pro low-cost fundraiser? Objevte naše tipy pro plánování fundraiser na rozpočet.