Vepřová Panenka vs Vepřová Panenka Rozdíly
Rozdíl Mezi Vepřové Svíčkové a Vepřové Panenky
Váš recept vyžaduje svíčkovou, ale když se dostanete na trhu, můžete najít i vepřové svíčkové a vepřové panenky. Který potřebuješ? Rozdíl ve velikosti je samozřejmě extrémní.
stručně řečeno, velká vepřová panenka se obvykle připravuje jako pečeně, zatímco vepřová panenka se vaří horká a rychlá. Tyto fotografie a další informace vám pomohou vybrat správný řez pro váš recept.,
vepřová panenka
vepřová panenka je poměrně štíhlý řez masa, kromě tuku. Existuje důvod, proč je uváděn na trh jako „jiné bílé maso.“Když se vaří, maso skutečně zbělá. Je to dobrá volba pro ty, kteří mají nízkotučnou stravu. Tukový uzávěr lze snadno oříznout, i když doporučuji nechat ho během procesu vaření, abyste si udrželi šťávy a ořezali je po tom, jestli musíte.
vepřová panenka je řezána z horní strany páteřního rámce prasete. Několik různých řezů pochází z celé vepřové bedry a můžete ušetřit peníze řezáním tohoto velkého kusu sami., Je to dlouhý válcový, vykostěný kus masa, který je větší na jednom konci a menší na druhém. Představte si, že rozřezáte celou bedru na třetiny. Středová třetina beder může být nakrájena na steaky nebo vykostěné kotlety. Velký konec se prodává jako vepřová svíčková. Menší konec se prodává jako žebra ve venkovském stylu. Celá bedra v průměru kolem 20 liber, a může být až 30 palců na délku.
jedná se o polovinu vepřové panenky, obvykle připravené jako pečeně.,
ve většině řetězců s potravinami najdete s největší pravděpodobností středovou pečenou bedru nebo pečenou svíčkovou.
vepřová panenka může být tvrdá, protože je to štíhlý sval. Pomalé pražení se doporučuje poskytnout čas, aby se vlákna rozpadla a změkčila. Nadměrné vaření však může pečeně ještě přitvrdit. Zapomeňte na příběhy starých manželek o vaření vepřového masa k smrti. Dnešní komerční vepřové maso nese prakticky žádné riziko trichinózy. Měl by být vařený na ne více než střední doneness, asi 160 F. ve středu., Mějte na paměti, že vepřová panenka se bude i nadále vařit během doporučuje 10-15 minut klidové období, takže možná budete chtít, vyjměte jej z trouby na 155 F.
jsem obvykle koupit celé nebo půl vepřové panenky a nakrájíme ji na vepřové steaky. Být jistý, že bude hezky a řízení pod rychlý způsob vaření na grilu nebo varná deska, já libra je s mým oblíbeným maso tenderizer a re-tvar do steaky. Pak je zabalím jednotlivě do plastového obalu, abych zmrazil ve vzduchotěsném sáčku na zip. (Jedním z našich oblíbených receptů vepřového bederního steaku jsou vepřové steaky s malinovou brusinkovou omáčkou.,
toto je vepřová pečeně, kterou rozřezávám na steaky.
vepřové panenky steak na levé straně byl bušil a přebudoval. Ten vpravo čeká na řadu, aby byl něžný.
při výběru vepřové panenky hledejte barvu a mramorování, podobně jako hovězí maso. Čím červenější je maso, tím je štíhlejší. Čím je štíhlejší, tím je tvrdší., Pro nejjemnější vepřovou bedru hledejte bledou, růžovou barvu, doufejme, že s malými pruhy bílé.
vepřová panenka i vepřová panenka mají tvrdou stříbrnou kůži obklopující maso. Toto je obvykle oříznuto před prodejem obalu. Pokud tomu tak není, budete jej chtít odstranit ostrým nožem.
vepřová panenka
vepřová panenka se nachází pod horní stranou páteře. To je filetový mignon prasete. Je malý, obvykle o hmotnosti 1 libru a délce 10 až 12 palců.,
celá vepřová panenka má délku asi 12 palců a průměr 3 palce. Odměrka je k dispozici pro srovnání velikosti.
stejně jako hovězí svíčková je nejjemnější část kráva, vepřová panenka je nejjemnější část vepřového. Je to proto, že se nevykonává jako bedra. Jako takový je třeba vařit rychle a horko nebo riskovat plýtvání touto investicí do svíčkové nadměrným vařením. Tento gurmánský řez se téměř doslova roztaví v ústech, pokud nebude převařený.,
zkuste tento balsamico granátové jablko vepřová panenka recept na rychlé a snadné gurmánské entree.
vepřovou svíčkovou vařte na optimální vnitřní teplotu 145 až 150 F, středně vzácnou. Ve středu by měla být mírně růžová.