Vyprší Alkohol? Pokles alkoholu, piva a vína

alkoholické nápoje, jako je likér, pivo a víno, se vyrábějí pomocí různých procesů a složek.

všechny zahrnují fermentaci. V této souvislosti je to proces, kterým kvasinky vytvářejí alkoholy konzumací cukrů (1, 2).

další faktory mohou ovlivnit trvanlivost alkoholu. Patří mezi ně kolísání teploty, vystavení světlu a oxidace (1, 2).

likér

likér je považován za skladovatelný. Do této kategorie patří gin, vodka, whisky, tequila a rum., Ty jsou obvykle vyrobeny z řady zrn nebo rostlin.

jejich základna, nazývaná také kaše, je fermentována kvasinkami před destilací. Některé likéry jsou několikrát destilovány pro hladší chuť. Výsledná kapalina pak může stárnout v sudech nebo sudech různých dřevin pro větší složitost.

jakmile výrobce lahvuje likér, přestane stárnout. Po otevření by měl být spotřebován během 6-8 měsíců pro špičkovou chuť, podle odborníků v oboru (3).,

změna chuti však nemusí být zaznamenána až po dobu jednoho roku-zejména pokud máte méně náročné patro (3).

likér by měl být skladován na tmavém, chladném místě – nebo dokonce v mrazáku, i když to není nutné. Udržujte lahve vzpřímeně, aby se zabránilo kontaktu kapaliny s víčkem, což může způsobit korozi, která ovlivňuje chuť a kvalitu.

správné skladování pomáhá předcházet odpařování a oxidaci, čímž prodlužuje trvanlivost.,

je třeba poznamenat, že likéry-slazené, destilované destiláty s přidanými příchutěmi, jako je ovoce, koření nebo byliny — vydrží až 6 měsíců po otevření. Krémové likéry by měly být uchovávány v chladu, ideálně v lednici, aby se prodloužila jejich trvanlivost (4, 5).

Pivo

Pivo je produkován vaření obilných zrn — většinou ze sladového ječmene, vody a droždí (1, 6, 7).

tato směs se nechá kvasit a produkuje přírodní karbonaci, která dává pivu jeho výrazný fizz (1, 7).

chmel nebo květy chmelové rostliny se přidávají na konci procesu., Ty dodávají hořké, květinové nebo citrusové tóny a vůně. Dále pomáhají stabilizovat a konzervovat pivo (1).

uzavřené pivo je skladovatelné po dobu 6-8 měsíců po jeho použití-podle data a trvá déle, pokud je chlazeno. Obecně platí, že pivo s objemem alkoholu (ABV) vyšším než 8% je o něco trvanlivější než pivo s nižším ABV.

nepasterizované pivo má také kratší trvanlivost. Pasterizace zabíjí škodlivé patogeny teplem, aby prodloužila trvanlivost různých potravinářských výrobků, včetně piva (8).,

Vzhledem k tomu, že sériově vyráběné piva jsou obvykle pasterizované, řemesla piva nejsou. Nepasterizovaného piva by měla být spotřebována do 3 měsíců od lahvování pro nejlepší chuť. Datum plnění můžete obvykle najít na štítku.

pasterizovaná piva mohou po lahvování stále chutnat čerstvá až 1 rok.

pivo by mělo být skladováno ve vzpřímené poloze na chladném, tmavém místě s konstantní teplotou, například v lednici. Vypijte ji během několika hodin od otevření pro špičkovou chuť a karbonaci.

víno

jako pivo a likér se víno vyrábí fermentací., Vždy se však vyrábí spíše z hroznů než ze zrn nebo jiných rostlin. Někdy se hroznové stonky a semena používají k prohloubení chuti.

některá vína zrají v sudech nebo sudech měsíce nebo roky, aby dále zesílila jejich chuť. Zatímco kvalitní vína se mohou s věkem zlepšovat, levná vína by měla být konzumována do 2 let od plnění do lahví.

organická vína, včetně těch, která se vyrábějí bez konzervačních látek, jako jsou siřičitany, by měla být konzumována do 3-6 měsíců od nákupu (9).

světlo a teplo ovlivňují kvalitu a chuť vína. Udržujte jej tedy v chladném a suchém prostředí mimo sluneční světlo., Na rozdíl od alkoholu a piva by mělo být korkové víno skladováno na jeho straně. Správně uložené víno může trvat několik let.

po otevření je víno vystaveno kyslíku a urychluje proces stárnutí. Měli byste pít většinu vín do 3-7 dnů od otevření pro nejlepší chuť. Ujistěte se, že je korkujete a uchovávejte v lednici mezi naléváním (3, 10).

obohacená vína mají destilovaný alkohol, jako je brandy, přidán. Tato a krabicová vína mohou trvat až 28 dní po otevření, pokud jsou řádně skladována (11, 12).,

šumivá vína mají nejkratší životnost a měla by být spotřebována během několika hodin po otevření pro maximální karbonaci. Chcete-li prodloužit jejich trvanlivost, uchovávejte je v lednici vzduchotěsnou zátkou na víno. Láhev byste měli použít do 1-3 dnů (10).

souhrn

alkoholické nápoje se vyrábějí odlišně a mají tak různou trvanlivost. Alkohol vydrží nejdéle, zatímco víno a pivo jsou méně trvanlivé.

---