Vysoké/Nízké Železo Stravy
Aktualizováno 09/20/2018
Kategorie: Dieta
Železo je minerál nezbytný pro život. Nachází se v červených krvinkách, primární úlohou železa je přenášet kyslík z plic do zbytku těla. Bez kyslíku nemohou buňky těla fungovat normálně.
pokud jsou zásoby železa v těle příliš nízké, může dojít k anémii s nedostatkem železa. To je charakterizováno slabostí, letargií, svalovou únavou a dušností. V závažných případech může být kůže člověka bledá kvůli nedostatku červených krvinek v těle.,
u dospělých je nedostatek železa nejčastěji způsoben chronickou ztrátou krve, jako je těžká menstruace nebo střevní krvácení z peptických vředů, rakoviny nebo hemoroidů. U dětí je nedostatek železa obvykle důsledkem nedostatečného příjmu železa.
fakta o výživě
doporučená dietní dávka (RDA) pro železo u zdravých dospělých je 10 miligramů denně u mužů a 15 miligramů denně u žen před menopauzou. Potřeby žen před menopauzou jsou vyšší než potřeby mužů, protože ženy během menstruace ztrácejí železo.,
pro muže je obecně snazší získat dostatek železa než pro ženy. Protože jsou obvykle větší, muži mají vyšší kalorické potřeby a s největší pravděpodobností budou jíst dostatek jídla, aby splnili své požadavky na železo. Ženy, na druhé straně, mají tendenci jíst méně. To jim ztěžuje uspokojení jejich potřeb železa. Je proto zvláště důležité, aby ženy před menopauzou konzumovaly potraviny s vysokým obsahem železa.
těhotné ženy budou potřebovat až 30 miligramů železa denně. Hlavním důvodem je to, že nenarozené dítě potřebuje železo pro vývoj., V důsledku toho bude čerpat z obchodů se železem matky. To může rychle vyčerpat ženu železa, pokud nejí dostatek potravin bohatých na železo.
následující tabulka uvádí potraviny s vysokým obsahem železa. Obecně platí, že maso, ryby a drůbež jsou vynikajícími zdroji. Mezi další zdroje železa patří fazole, sušené ovoce, celá zrna, obohacené obiloviny a obohacené chleby.
existují některé případy, kdy může být vysoká Železná strava škodlivá. Například ti, kteří trpí hemochromatózou, se musí vyhnout potravinám bohatým na železo., Hemochromatóza je běžná dědičná porucha, kdy tělo ztrácí schopnost regulovat množství železa, které je absorbováno a uloženo. Bez regulačního procesu se může vybudovat nebezpečně velké množství železa. To může vést k vážnému poškození jater, srdce a pankreatu.
chronické onemocnění jater může z mnoha příčin vést k nadměrnému množství železa gf uloženého v játrech. V některých případech to skutečně zhoršuje poškození jater., Například při léčbě chronické hepatitidy C je nyní známo, že snížení zásob železa odstraněním krve skutečně zlepšuje léčbu.
- heme a non-heme železo jsou dvě formy železa v potravinách. Heme železo se nachází v mase, drůbež, a ryby. Non-heme železo se nachází v rostlinných i živočišných potravinách.
heme železo je tělem snadněji absorbováno než nehemové železo. Heme železo však může také podporovat absorpci nehemového železa., Například konzumace hovězího masa a fazolí je proto dobrá pro zajištění dostatečné absorpce obou druhů železa. - Vitamin C také podporuje vstřebávání železa. To platí jak pro heme, tak pro non-heme železo. Je proto prospěšné konzumovat citrusové plody nebo džusy, které mají vysoký obsah vitamínu C, s potravinami, které obsahují železo. Například, jídlo může zahrnovat libové svíčkové (hemové železo zdroj), pečené brambory (non-heme železo zdroj , brokolice (non-heme železo zdroj), a orange (zdroj vitamínu C) pro dobrý příjem železa.,
- Fytické a taninové pomůcky jsou dvě složky potravin, které při konzumaci ve velkém množství zabraňují vstřebávání železa. Kyselina fytová se nachází v žitném chlebu a dalších potravinách vyrobených z celých zrn. Kyselina fytová se také nachází v bylinných čajích. Kyselina taninová se nachází v komerčních černých a pekoe čajích, kávě, colových nápojích, čokoládě a červených vínech.
- doplňky železa existuje mnoho různých druhů doplňků železa. Doplňky železa by však měly být užívány pouze tehdy, pokud existuje skutečný nedostatek železa a pouze pod lékařským dohledem.,
Obecné multivitamíny často obsahují železo a další minerály, které se k nim přidávají v mírných množstvích. Pokud je jinak zdravé, toto množství železa pravděpodobně není škodlivé. Pokud je třeba se vyvarovat železa, neměly by se používat multivitaminy obsahující železo. Vezměte prosím na vědomí, že je důležité udržovat doplňky železa a multivitaminu bezpečně mimo dosah dítěte. Při požití může dojít k těžké otravě.,
| Foods That Contain Iron | ||
|---|---|---|
| Food | Serving Size | (mg) |
| Bran flakes cereal | 1 cup | 24.0 |
| Product 19 cereal | 1 cup | 24.,0 |
| Clams, steamed | 3 oz | 23.8 |
| Total cereal | 1 cup | 18.0 |
| Life cereal | 1 cup | 12.2 |
| Raisin bran cereal | 1 cup | 9.,3 |
| Beef liver, braised | 3 oz | 5.8 |
| Kix cereal | 1 cup | 5.4 |
| Cheerios cereal | 1 cup | 3.6 |
| Prune juice | 1 cup | 3.,0 |
| Potato, baked with skin | 1 med | 2.8 |
| Sirloin steak, cooked | 3 oz | 2.8 |
| Shrimp, cooked | 3 oz | 2.6 |
| Navy beans, cooked | 1/2 cup | 2.,3 |
| Figs, dried | 5 | 2.1 |
| Lean ground beef, broiled | 3 oz | 2.1 |
| Swiss chard, cooked | 1/2 cup | 2.0 |
| Rice krispies cereal | 1 cup | 1.,8 |
| Kidney beans | 1/2 cup | 1.6 |
| Oatmeal, cooked | 1/2 cup | 1.6 |
| Spinach, raw | 1 cup | 1.5 |
| Tuna, canned in water | 3 oz | 1.,3 |
| Green peas, conked | 1/2 cup | 1.2 |
| Halibut, cooked | 3 oz | 0.9 |
| Whole-wheat bread | 1 slice | 0.9 |
| Apricot halves, dried | 5 | 0.,8 |
| Raisins | 1/4 cup | 0.8 |
| Broccoli, cooked | 1/2 cup | 0.6 |
| Egg, boiled | 1 large | 0.6 |