Z Čeho Přesně Je Želé Vyrobeno?

sledujte, jak se otáčí. Pokud se vám“jsem kdy jedl v jídelně, nebo se zúčastnili grilovačky nebo rodinné setkání, šance jsou dobré, že váš dezert a salát možnosti zahrnuty některé formě Želé. Stovky receptů používat Želé vytvořit vše od jednoduchých institucionální-styl želatina náměstí se zdobenými vzory, které obsahují rozmanité příchutě, ovoce a šlehačka polevy., Želé se skládá ze čtyř základních složek:

Jak může jedna možná forma Želé do mnoha různých tvarů? Želatina v želé-O Je to, co vám umožňuje získat tak kreativní — ale co přesně je želatina? Želatina je jen zpracovaná verze strukturního proteinu zvaného kolagen, který se nachází u mnoha zvířat, včetně lidí. Kolagen tvoří téměř třetinu všech bílkovin v lidském těle., Kolagen je vláknitý protein, který posiluje pojivové tkáně těla a umožňuje jim být elastický, tj. Jak stárnete, vaše tělo produkuje méně kolagenu a jednotlivá kolagenová vlákna se stále více vzájemně propojují. Můžete to zažít jako tuhé klouby z méně pružných šlach nebo vrásek v důsledku ztráty elasticity kůže.,

Želatina může pocházet z kolagenu v krávu nebo prase kosti, kůže a pojivových tkání. Dnes želatina v želé pravděpodobně pochází z prasečí kůže.

kolagen se nerozpouští ve vodě ve své přirozené formě, takže musí být upraven tak, aby se vytvořila želatina., Výrobci brousí části těla a ošetřují je buď silnou kyselinou nebo silnou bází, aby rozpustili kolagen. Poté se předem zpracovaný materiál vaří. Kontroly na každém kroku procesu zajišťují čistotu a bezpečnost. Materiály se opakovaně promyjí a filtrují. Během tohoto procesu se velký kolagenový protein částečně rozkládá; výsledným produktem je želatinový roztok. Tento roztok je chlazen do želé podobného materiálu, řezán a sušen ve speciální komoře. V tomto okamžiku se sušená želatina — asi 10 procent vody-rozemele., Pokud to bude dělat želé, bude rozemlet do jemného prášku.

Jak se tento prášek stává želé, které jíme? Přejděte na další stránku a zjistěte to.