zdarma 1-3 den doprava! (Objednávky přes $ 49.,95)*

Průvodce Nádobí Materiál – Nejlepší Hrnce & Pánve Materiál pro Kuchyně

Vše, co Kuchyně

Když přijde k výběru nádobí jedním z nejdůležitějších aspektů, aby zvážila, je, jaký materiál nádobí je vyrobeno ze., Od mědi po hliník, od litiny po nerezovou ocel, nádobí přichází v různých materiálech a každý materiál je vhodný pro specifické styly vaření. Tento průvodce materiálem nádobí podrobně popisuje, který materiál je nejvhodnější pro váš styl vaření.,

Obsah

• Nádobí z Nerezavějící Oceli
• Non-Stick Nádobí
• litinové Nádobí
• Smaltované litinové Nádobí
• Měděné Nádobí
• Nádobí Tvar a Velikost Průvodce

z Nerezové Oceli Nádobí

Nádobí Materiál Nejlepší Pro: Každodenní vaření a multi-tasking. Nerezová ocel je tvrdá a univerzální, takže je vhodný pro vaření všech druhů potravin.,

Výhody:

• Nuly & Dent Odolné – Don“t bát, bolí z nerezové oceli pánve, mohou mít těžké použití a čištění a jsou poškozeny tím, použití kovové náčiní.
• tepelně reaktivní-nádobí z nerezové oceli se rychle zahřívá a reaguje na změny teploty, což vám dává větší kontrolu.
• odolává vysokým teplotám-nádobí z nerezové oceli odolává vysokým spalovacím ohřevům a vysokým teplotám v troubě. Nádobí s rukojetí z nerezové oceli je bezpečné pro použití v troubě, jakož, přidání větší flexibilitu těchto kusů.,
• Ne Převedeny Chutí – z Nerezové oceli, převody žádné příchutě z pánve, aby vaše jídlo, takže to skvělá pánev pro čisté vaření.
• snadná údržba – tyto pánve jsou někdy v myčce nádobí v závislosti na jejich konstrukci a snadno se čistí. Nerezová ocel, která není potažena nebo vyrobena z reaktivního materiálu, je odolná a odolná proti poškození.

• křivka učení-jako každý nástroj se musíte naučit používat, abyste z toho vytěžili maximum., Jídlo se přirozeně drží na nerezové oceli, nezkušení kuchaři mohou mít problémy s nerezovými hrnci a pánvemi.
• není vytvořen stejně-ne všechny nádobí je vytvořen stejný, levnější možnosti nerezové oceli pro nádobí existují, ale výsledkem mají levnější materiály jsou více pravděpodobné, že jámy a osnovy, na rozdíl od kvalitní nerezové pánve.

myšlenky šéfkuchaře:

myslím, že je nutné mít v kuchyni nerezovou ocel., Pokud chcete, aby přirozená chuť vašeho jídla svítila, je nerezová ocel nejlepším kuchyňským materiálem, protože nemá chemický povlak nebo porézní kov, který může absorbovat příchutě. Pánve z nerezové oceli mohou také bít z vysokého tepla, kovové nádobí, a hluboké čištění a stále udržovat funkčnost, což je důvod, proč si jednu udržuji v kuchyni. Ne všechny pánve z nerezové oceli jsou vytvořeny stejně, nižší vrstva a levnější konstrukce může vést k nerovnoměrně vařené jídlo a pánve, které nemají teplo velmi dobře., Nerez je také non-stick, budete muset vařit s více tuků a olejů, aby se zabránilo potraviny se držet (což může být dobrá věc, když se dělá pan omáčky). Pokud používáte indukci, ujistěte se, že vaše volba pánve z nerezové oceli je kompatibilní s indukcí.

Hammer Stahl“s 7-vrstvé nerezové oceli nádobí sendviče více vrstev nerezové oceli a hliníku v jejich nádobí k dosažení snadnost péče z nerezové oceli a skvělou vodivost a rozvod tepla z hliníku., Kladivo Stahl rukojeti jsou duté, stay-cool rukojeti, které zůstávají při nižší teplotě než pevné kovové rukojeti by pro snadnější manipulaci při vaření. A jejich doživotní záruka ukazuje, že stojí za jejich USA vyrobené hrnce a pánve.

Kompletní Nerezová Sada Nádobí:

Americký Clad Nádobí tím, Kladivo Stahl 10 Dílná Sada Nádobí

Kuchař Austin“s Doporučení Pro Nerezové Oceli Pánve

Pánve – „Mít alespoň 2-3 různé velikosti hrnců v kuchyni. All-Clad dělá tyto talíře v 1qt, 1.,Velikost 5QT, 3QT a 4QT

Saute Pan-to je moje nejpoužívanější pánev v kuchyni. Sear steaky, dělat rizoto, saute fajitas. Miluji Hammer Stahl je velký saute pánev, která má kryt víka.“

Stock Pot – “ to je pro těstoviny, bramborovou kaši, chilli a polévky. Získejte alespoň velikost 8-10 qt pro rodinu 4 nebo nižší a velikost 16qt pro rodiny 5 a vyšší.“

Non-Stick Nádobí

Nádobí Materiál Nejlepší Pro: Tricky & lepkavé potraviny., Vše od vajec, až po ryby, které se drží na nádobí, se vysune z nelepivého nádobí. Nepřilnavé nádobí je také skvělé pro vaření bez oleje a pro začínající kuchaře, kteří chtějí snadno použitelné nádobí.

klady:

• Snadné použití-nelepivé nádobí je nejjednodušší nádobí k použití. Jídlo je odpuzován z pánve, protože jeho speciální povlak, takže nemusíte potřebovat žádné speciální znalosti vaření vybrat jeden z nich a začít používat.
• snadno se čistí-jídlo myje přímo z nelepivých pánví s minimálním praním a loketním tukem.,
• nízkotučné Vaření – nepřilnavý povrch umožňuje přípravu potravin s minimální nebo zcela bez oleje, tuku nebo másla, aby vaše recepty zdravější.
• ideální pro lepkavé& složité potraviny-vše od palačinek po palačinky, některé potraviny jsou notoricky známé tím, že se lepí a pálí na pánve. Jedná se o ideální potraviny pro nepřilnavé nádobí.

Nevýhody:

• Levné pánve nemusí být trvalé – Některé non-stick nádobí může nosit dolů neuvěřitelně rychle a levnější nátěry může vločka a zkrátit životnost pánve.,
• ne pro vysoce tepelně nepřilnavé povlaky nejsou vyrobeny pro aplikace s vysokým teplem, jako je spalování nebo grilování, protože rozkládá povlak dolů.
• potřebné speciální nádobí-nepoužívejte kovové nádobí a abrazivní čisticí prostředky v nelepivých pánvích, mohou poškrábat povlak a snížit životnost.

myšlenky šéfkuchaře:

nepřilnavé pánve jsou skvělé pro ty, kteří právě začínají vařit. To pochází ze speciálně navrženého nelepivého povlaku nastříkaného a vytvrzeného na pánvi. Mnoho výrobců má jedinečné vzorce a metody pro výrobu vlastních nelepivých povlaků., Nepřilnavé nádobí vám umožní vařit bez tuků a olejů pro zdravější jídla a pomáhá vytvářet perfektní vejce, hash hnědé a hamburgery, které se nikdy nebudou držet. Vyhýbám se teflonové nelepivosti, protože v dnešní době existují mnohem lepší nelepivé materiály.

Keramické non-stick nádobí materiál použity v miskách jako Zwilling Ducha“s Thermolon Potažené Keramické Nádobí se stává stále více populární, protože je bez PTFE a PFOA, a povlak je odolný proti poškrábání., S Zwilling Spirit collection, jste také dostat teplo reaktivní výhody jako z plátované nerezové oceli pánve.

myslím, že nejlepší Nepřilnavá pánev je ze švýcarského diamantu. Jejich vlastní povlak je vyroben ze skutečných diamantů, které mají úžasné nelepivé vlastnosti. Jsou také“ čisté vaření “ pánev bez PFOA a PTFE chemikálií. Já jsem použil můj doma pro dokonalé palačinky a omelety, které sklouznout přímo z pánve.

stejně jako nerezová ocel existuje mnoho variant toho, z čeho lze vyrobit nelepivé pánve., Z hliníku, nerezové oceli, mědi a dalších kovů si přečtěte popis výrobce toho, z čeho je vaše pánev vyrobena. Hledejte dokonce i tepelně dispergující kovy, jako je hliník, ve vaší nepřilnavé pánvi. Povlaky jsou náchylné k poškrábání, které snižuje jejich životnost. Existují některé značky tvrdí, že mohou být použity s kovovým nádobím, ale obecně doporučujeme silikonové nebo dřevěné nádobí pro nelepivé pánve.,

Kompletní Non-Stick Nádobí Sada:

Swiss Diamond Kuchyně Essentials Non-Stick Nádobí

Kuchař Austin“s Doporučená Základní Non-Stick Pánve

Perfektní Vejce Pánvi – „Tam bude bez potíží vaření vajec s Švýcarské Diamanty perfektní vejce pánvi. 7 “ je ideální pro 2 vejce přes easy nebo omeletu. Doživotní záruka v ceně.“

Velké Pánvi – „Pokud chcete, bez oleje na vaření, nebo pokud jste“re není nejzkušenější šéfkuchař v kuchyni, All-Clad z eloxovaného non-stick pánev bude pro vás lepší oproti z nerezové oceli pánev.,“

Griddle -“ pokud uděláte hash hnědé, palačinky, velké omelety nebo palačinky pro rodinu, vařte obrovské množství s 2-hořákem. Vyčištění je tak snadné s nepřilnavou Švýcarskou diamantovou mřížkou.“

litinové Nádobí

Nádobí Materiál Nejlepší Pro: Smažení, dušení a pomalé vaření., Litina může mít vysoké ohřívá pro restování steaků a může udržet v tom, že teplo udržet horký olej smažit kuře

Výhody:

• Vysoká ochrana Tepla – Jednou litinová pánev je horký, to udrží teplo déle než jiné kovy., To dělá litinové skvělé pro rychlé sears nebo pomalu vařené guláš na mírném ohni
• Přirozeně Non-Stick – litinové pánve mohou rozvíjet přírodní, non-chemický povlak, který působí jako non-stick povrch
• Dodává Minerály na Nádobí – Použití litinové pánvi se přenést určité množství železa (základní minerální) do svého jídelníčku také.
• Dlouho-Žil – litina má neuvěřitelnou životnost, pokud je řádně postaráno. Tradičně, litinové nádobí bylo předáno po generace, protože je vyrobeno z žádných povlaků mimo použití a olejů, litinové nádobí nebude zbytečnou investicí.,

nevýhody:

• ne tepelně reaktivní-litinové pánve mají pomalé reakční doby na teplo. Toto nádobí je pomalu zahřát a pomalu vychladnout, což není dobré, pokud jste“re snaží udělat rychle, přesné vaření, které závisí na proměnné množství teplotách.
• Převody Chutí – litina může držet chutě z toho, co budete vařit a přirozeně sezóně jídlo – To“s skvělé pro občerstvení, jako jsou hamburgery, ale lehčí ochutnávky potravin můžete vyzvednout příliš mnoho přírodního koření z pánve.,
• Speciální Péči o Potřebné – Holé litiny může rez a ztratit to“s non-stick vlastnosti, pokud není řádně postaráno, speciální mytí a údržbu je nutné, a tam jsou speciální nástroje na trhu, aby to bylo jednodušší pro dokonce i nováček kuchař.
• Heavy Lifting-litinové nádobí může snadno vážit 10 + liber, pokud se jedná o problém, možná zvažte lehké pánve z uhlíkové oceli.

Chef Austin myšlenky:

litina je nejlepší nádobí materiál pro zadržování tepla. Tyto velmi těžké pánve udržují v teple, což je ideální pro hluboké smažení a spalování steaků., Litina může být použita po generace, když je správně vyčištěna a udržována. Při správném ochucení může vaše pánev nabývat nelepivých vlastností a dodá vašemu jídlu jedinečnou chuť, kterou nelze reprodukovat s jinými typy pánví. Použijte litinu kdekoli od sporáku přímo do trouby nebo dokonce přes táborák. Téměř všechny moderní litiny mají obvykle drsný hrbolatý povrch, zatímco vintage litina má stroj vyhlazený povrch., FINEX má přivezli tuto vyhledávaná vlastnost a má velmi kvalitní hladký povrch, Finex“s pre-kořeněné pánve, které potěší i pickiest kuchař. Koření a správné čištění je nutností. Litina není myčka nádobí ani mýdlo bezpečné. Mýdla ničí přirozeně vybudované oleje na pánvi a mohou způsobit rez. Vzhledem k tloušťce a materiálu pánve to chvíli trvá, než se zahřeje a ochladí.

doporučené základní litinové pánve šéfkuchaře Austina:

litinová pánev – “ minimálně říkám, že mám alespoň jednu litinovou pánvi., Miluji retro-moderní design Finex litiny. Je předem ochucený a má interiér leštěný pro hladký povrch, stejně jako vintage kousky.“

Litinová holandská trouba – “ v kuchyni potřebujete holandskou troubu na dlouho vařený hovězí guláš, jambalaya a dokonce i celé pečené kuřata. Finex vás také postaral. Pokud se obáváte, že budete muset speciálně vyčistit holé litiny, zvažte smaltované litinové holandské trouby místo.,“

Pokud máte rádi litinu, budete mít také rádi nádobí z uhlíkové oceli

nádobí z uhlíkové oceli funguje hodně jako litina s poloviční hmotností. Při správném ochucení bude vaše pánev nabývat nelepivých vlastností a dodá vašemu jídlu jedinečnou chuť. Tenkost pánve také pomáhá zahřívat a rychle ochlazovat ve srovnání s litinou. Kuchyňské nádobí z uhlíkové oceli je skvělé pro aplikace rychlého vaření s vysokým teplem; tyto pánve jsou základem v komerčních kuchyních. Mauviel vytváří krepové pánve, paella pánve, a saute pánve všechny vyrobené z uhlíkové oceli., Před prvním použitím budete muset tyto pánve ochutnat sami, a stejně jako litina je nutné pravidelné koření a správné čištění.

Smaltované litinové Nádobí

Nádobí Materiál Nejlepší Pro: Smažení, dušení a pomalé vaření. Všechny výhody holé litiny s přidanou krásou a snadnější údržbou.

klady:

• vysoká retence tepla – jakmile je smaltovaná litina horká, zachová si toto teplo., Díky tomu je smaltovaná litina skvělá pro hluboké smažení a pomalé vaření při nízkém ohni.
• nízká údržba-získejte litinu bez veškeré tvrdé práce. Jednoduše umyjte mýdlem a vodou, bez koření.
• dlouhověkost – při správné péči je můžete předat svým dětem. Většina smaltované litiny na všechno kuchyně má doživotní záruku.

nevýhody:

• ne tepelně reaktivně smaltované litinové pánve mají pomalé reakční doby na teplo. Toto nádobí se pomalu zahřívá a pomalu ochlazuje.,
• smalt se může zhoršit-smalt na litině může prasknout nebo čipovat, pokud spadne nebo špatně. Smaltované nádobí se světlejšími barevnými interiéry může v průběhu času vykazovat změnu barvy a opotřebení.
• Pricey-Vysoká kvalita je dodáván s cenovkou a ty kusy, které jsou vyráběny levně snadno čip a crack.
• Heavy Lifting-litinové nádobí může snadno vážit 10 + libra na kus, takže může být obtížné je manévrovat u některých kuchařů.,

myšlenky šéfkuchaře:

materiál nádobí známý jako smaltovaná litina má výhody litiny bez práce speciálního čištění a ochucení pánve. Užijte si rovnoměrné a dlouhodobé rozložení tepla z litiny a jděte přímo z varné desky do trouby ve stejné pánvi. Smaltované nádobí je místo, kde funkčnost splňuje krásu. Porcelánový povlak na těchto pánvích je odlit v mnoha barvách, což z něj činí nástroj a ukázku pro vaši kuchyni. Smalt je jednoduše vyčištěn mýdlem a vodou, žádné speciální kroky zde., Le Creuset je jedním z nejznámějších výrobců tohoto stylu a jako litina, je to jeden z těch nástrojů, které můžete předat budoucím generacím. Smaltované litinové nádobí je investice a má vysokou cenu. Platíte však za dlouhověkost a krásu. Smaltovaný povlak může prasknout a čipovat z kapek nebo extrémních teplotních změn (běh horké pánve pod studenou vodou). Litina je těžká, za prvé, smaltovaný povlak přispívá k hmotnosti pánve, takže tyto některé z nejtěžších pánví kolem.,

Kompletní Smaltované litinové Nádobí Sada:

Le Creuset Smaltované litinové Nádobí Sady – k dispozici Více barev a různé velikosti sady, aby plně vybavit vaše kuchyně

Kuchař Austin“s Doporučená Smaltované Pánve:

Dansk Pánve – „Pokud chcete, kastroly, aby odpovídaly nebo přízvuk vaší kuchyni jít s Dansk. Tyto pánve jsou smaltované na oceli, což je činí lehčími než smaltovaná litina.“

pánev – “ pro spalování a opékání a přenos přímo do trouby získáte smaltovanou litinovou pánev., Le Creuset má mnoho barevných možností, Staub a Combekk mají pánve na smažení s dřevěnými rukojetí.“

holandská trouba – “ přeneste Coq au vin nebo hovězí bourguignon přímo ze sporáku do trouby. Nemůžete pokazit s holandskou troubou od Le Creuset a Staub. Pro hloubkovou nizozemskou recenzi trouby se podívejte na náš top 3 Holandský článek o troubě.“

Pokud se vám líbí smaltované litiny, jste“ll také jako smaltované ocelové nádoby

Smaltované oceli nádobí používá ocelové jádro namísto litinové jádro., Ocel je mnohem lehčí a ohřívá se rychleji než litina. To nedrží teplo téměř tak dlouho, jak litiny ačkoli. Dansk dělá ikonický design v polovině století pro své nádobí (vystupoval ve výše uvedené fotografii! Teal hrnce) podívejte se na jejich smaltované pánve a pekaře.

Měděné Nádobí

Nádobí Materiál Nejlepší Pro: Maximální kontrolu při vaření., Měď nabízí nejlepší distribuce tepla, jakož i rychle ohřát a ochladit krát, takže si můžete vytvořit dokonale hotové kulinářské mistrovská díla.

Výhody:

• Velmi Vodivé Mědi je nejvíce vodivé nádobí kovy, které výsledky v měděné nádobí s nesrovnatelnou rozložení tepla.
• nejlepší pánev pro Kuchaře-měděné pánve mají rychlé tepelné reakční doby. Toto nádobí se rychle zahřeje a rychle se ochladí, což vám dává konečnou kontrolu, abyste zabránili spálení a rychle změnili varu na dusíme., Moderní měděné pánve jsou lemovány z nerezové oceli, takže nemají přenášet žádné další příchutě do vašeho jídla.
• Krásná-zrcadlový povrch mědi je nádherný, měděné pánve mají být zobrazeny a obdivovány.

nevýhody:

• drahé-skutečné měděné pánve přicházejí s působivou cenovkou, protože jsou nejdražší z kuchyňského materiálu.
• je zapotřebí zvláštní péče-měděné nádobí také vyžaduje leštění, protože měď bude časem vyvíjet přirozenou patinu, pokud o ni nebude postaráno.,
• těžká čistá měď je poměrně těžká-jedna střední pánev může vážit přes 3 libry.

myšlenky šéfkuchaře Austina: toto je materiál nádobí, který uvidíte v kuchyních špičkového kuchaře z celého světa. Mauviel je naše doporučení ohledně nejlepších měděných hrnců a pánve. Jejich pánve mají poměr 90% mědi k 10% nerezové oceli. Měď poskytuje maximální distribuci tepla a reakční dobu, zatímco nerezová ocel je zde pro snadné čištění.

měď je také zdaleka nejdražší nádobí materiál je., Pokud chcete výhody mědi bez ceny, Podívejte se na All-Clad“s měděné jádro pánve. Jedná se o pánve z nerezové oceli, které mají vrstvu úžasné mědi rozdělující teplo uprostřed pánve. Ty nebudou tak reaktivní jako 90% měděné pánve,ale bude stále dělat úžasnou práci zahřívání a chlazení rychle.

Kompletní Měděné Nádobí Set:

Mauviel M“150 ° c 7-Kus Měděné Nádobí Set

Hestan CopperBond Indukční Nádobí 10 Dílná Sada

mám použít pánev nebo divočejší?, Jaké nádobí potřebuji?

Jaké jsou základní pánve do kuchyně? Jakou pánev používám k vaření steaku? A co pánev na rizoto? Procházíme všechny hlavní tvary a velikosti nádobí a vysvětlit typy pánví venku a říct, co jsou nejlepší pro. Podívejte se na vše kuchyně průvodce nádobí – typy hrnců & pánve, aby se váš život v kuchyni jednodušší.,

Dozvědět se Více:

O Šéfkuchaře: Kuchař Austin Merath je Vše, co Kuchyně“s Kulinářský Průvodce, Kuchyň-Gadget Recenzent, a Nový Produkt Tester. Studoval u kuchařů na vysoké škole kuchařského programu Ozarks. Je to jeho úkolem, aby se ujistil si vyberete kuchyňské nářadí, které jsou pro vás tím, že testuje to nejlepší, co můžeme nabídnout., Když nevaří, Austin si pohrává s počítači nebo zkoumá Ozarks se svou ženou Amy. Klikněte zde pro jeho plné bio.

---