zeptejte se Alisy:existuje něco jako syrovátka bez mléka?
Q: Averie a Ricki-existuje něco jako syrovátka bez mléka?
a: Alisa – tato otázka skutečně přišla od dvou kolegů bloggerů potravin do dvou dnů od sebe. Averie obdržel komentář/e-mail z blogger trvá na tom, že značky jako LUNA používali mléko bez syrovátky (pro bílkoviny), zatímco Ricki mluvil s pánem na večírku, který uvedl, že byste mohli dostat, mléčné výrobky-free / vegan syrovátky. Zaujalo, obě dámy chtěly vědět, jestli je to ve skutečnosti pravda.,
bohužel takový produkt neexistuje. Syrovátka, jinak označovaná jako mléčná plazma, je podle definice “ kapalina zbývající po srážení a namáhání mléka.“Jedná se o vedlejší produkt z výroby sýrů a z výroby kaseinu. Syrovátka je tedy konkrétně součástí savčího mléka. Nenachází se ve věcech, jako jsou sójové boby (sójové mléko), kokosové ořechy (kokosové mléko) nebo jiné rostlinné potraviny.,
ačkoli uvidíte syrovátku na štítcích složek mnoha zpracovaných potravin (často se přidává pro chuť a/nebo texturu), syrovátka získala rostoucí popularitu jako proteinový prášek. Zmatek vzniká v tom, že můžete najít syrovátkových bílkovin prášky, které jsou označeny jako „bez laktózy“ (jako je Americký Syrovátkový Proteinový Prášek) a/nebo „kasein-free“ nebo „kasein“ (jako Jay Robb Syrovátkový Proteinový Prášek), a mnoho značek jsou podporovány, jako s nízkým obsahem laktózy. Nicméně samotná syrovátka je stále odvozena z mléka, obvykle z kravského mléka, ale někdy od jiných savců, jako jsou kozy., Ti, kteří jsou specificky netolerantní k laktóze nebo citliví na kasein, mohou být schopni tolerovat čistý syrovátkový prášek, který je označen jako bez laktózy nebo kaseinu, ale je třeba zvážit potenciální křížovou kontaminaci.
mějte také na paměti, že syrovátka je druhá nejvíce alergenní mléčná bílkovina vedle kaseinu a někteří lidé dokonce zjistí, že jsou alergičtí / citliví na syrovátku, ale ne kasein. Pokud se jedná o citlivost na mléko nebo alergen, ujistěte se, že syrovátka je před testováním chuti bezpečná.,
pokud jde o otázku LUNA bar, Nové proteinové tyčinky LUNA obsahují syrovátku a ve svých FAQ konkrétně uvádí, že syrovátka je odvozena z mléka (protože veškerá syrovátka je – viz výše). Byl jsem zklamán, když jsem viděl, jak dorazí produkt LUNA, který se nehodí do mé stravy bez mléka, ale existuje mnoho dalších barů bez mléka, které jsou k dispozici k vyplnění prázdnoty. Podívejte se na seznamy No mléčných výrobků pro stovky non-mléčné energie a snack bar možnosti.
Více Q & a témata naleznete na naší stránce Ask Alisa.
Alisa Flemingová je zakladatelkou GoDairyFree.,org a autor go Dairy Free: průvodce a kuchařka pro alergie na mléko, nesnášenlivost laktózy a bydlení bez kaseinu. Kromě vlastního životního stylu bez mléčných výrobků má Alisa zkušenosti s uspokojováním potřeb různých speciálních diet, včetně bezlepkových, bez sóji, bez vajec, veganských a mnoha potravinových alergií.
potřebujete jít mléčné výrobky zdarma teď? Objednejte si e-knihu k okamžitému doručení nebo si ji stáhněte do Kindle.