zhoršuje se mouka? Tady je to, Co Víme o 8 Různých Druhů Mouky a Jejich trvanlivost
Mouka je kuchyň svorka pro pečení chutné pamlsky, povlak kuřecí řízky, zahušťování omáček a další. Ale pokud jste něco jako my, ten obrovský balíček AP, který se ponoří do každých pár týdnů, visí ve vaší spíži po dlouhou dobu. (Nemluvě o celozrnné odrůdě, která se vytáhne pouze jednou za šest měsíců.) Takže se mouka pokazí?, Dobrá zpráva: i když mouka nezůstane čerstvá navždy, má to docela působivou životnost. Zde je to, co potřebujete vědět, než uchopíte ten starodávný pytel mouky ze spíže a začnete ho dobře využívat.
zhoršuje se mouka?
skutečně ano. Všechny druhy mouky mají v sobě určitý stupeň oleje a jako takové mohou časem žluknout. Otázka, jak dlouho trvá, než se znehodnocení nastaví, však nemá odpověď na jednu velikost. Trvanlivost jakékoliv mouky má hodně společného se svým zdrojem-a pšenice není jediná tam venku., Proto jsme šli rovnou k odborníkům za sebou FoodSafety.gov Chcete-li zjistit, co očekávat, pokud jde o udržení mouky čerstvé.
jak mohou tradiční mouky trvat ve skříni?
bílá mouka: ze všech různých druhů mouky je klasická látka nejstabilnější. Univerzální mouka může trvat šest až 12 měsíců od data nákupu, pokud je skladována neotevřená ve spíži., Pokud jste otevřeli univerzální mouku a vrátili ji do spíže, můžete se stále spolehnout na šest až osm měsíců čerstvosti, ale chladnička je v tomto scénáři mnohem lepší volbou: univerzální mouka, která byla otevřena, zůstane po celý rok čerstvá, když je uložena v lednici.
celozrnná mouka: bohužel zdravější varianta má kratší trvanlivost. Celozrnná mouka je výživnější produkt, protože je vyrobena z celého pšeničného jádra, zatímco bílá mouka obsahuje pouze endosperm pšenice., Celé jádro však obsahuje více oleje než to, co najdete v samotném endospermu, a olej může být žluklý. Jako takový můžete očekávat, že celozrnná mouka vydrží ve spíži tři až šest měsíců poté, co ji přinesete domů z obchodu, nebo šest až osm měsíců v lednici. (Poznámka: Tyto pokyny jsou stejné bez ohledu na to, zda byl balíček otevřen nebo ne, za předpokladu, že obsah nepřišel do styku s vodou.)
a co bezlepkové mouky?,
Existuje mnoho druhů mouky venku, a i když pšeničná mouka se nejčastěji používá, je přísně off-limity pro každého, kdo po bezlepkovou dietu. Jak se tedy hromadí nejběžnější druhy bezlepkové mouky, pokud jde o udržení síly? Bohužel, žádný z nich v tomto ohledu nedrží svíčku na pšeničné mouky,takže je budete muset udělat relativně krátkou práci (tj. Zde je návod, jak dlouho můžete očekávat, že některé z nejpopulárnějších bezlepkových tipů zůstanou čerstvé, podle obou FoodSafety.gov a celozrnná Rada.,
hnědá rýžová mouka: jedná se o jednu z nejoblíbenějších a nejvšestrannějších bezlepkových mouček a může se pochlubit téměř stejně dlouhou životností jako jeho protějšky na bázi pšenice. Jediným úlovkem je, že zde jsou rozhodující správné skladovací podmínky: hnědá rýžová mouka vyžaduje chladné skladovací teploty-takže věci nelepte do spíže. Místo toho skladujte hnědou rýžovou mouku v lednici po dobu až pěti měsíců čerstvosti nebo v mrazáku po celý rok.
pohanková mouka: výživná a zemitá bezlepková alternativa k pšeničné mouce, pohanka má nejkratší trvanlivost banda GF., Pohanková mouka zůstane ve spíži pouze jeden měsíc od data nákupu a bohužel vám lednice už nekoupí. Pohanky však zůstanou čerstvé až dva měsíce v mrazáku, takže je to nejlepší sázka na to, abyste tuto mouku co nejlépe využili.
Kokosová mouka: nemusí to být nejrozšířenější odrůda bez lepku, ale vzhledem k rostoucímu kultu kokosových fanoušků se pravděpodobně brzy stane další velkou věcí…a to je dobrá zpráva pro každého, kdo se stará o čerstvost své mouky., Ukázalo se, že kokosová mouka má nejdelší životnost ze všech: Tento typ mouky zůstane čerstvé v lednici nebo mrazáku pro devět až 12 měsíců—ale tvrdou přihrávku na skladování spíž, neboť kokosová mouka není police-stabilní.
amarant, čirok a ovesné vločky: tyto oblíbené bezlepkové mouky lze všechny skladovat buď ve spíži, nebo v mrazáku. (Jo, zapomeňte na ledničku—to vám neudělá žádné laskavosti.) Tyto typy mouky vydrží až dva měsíce při pokojové teplotě, ale zmrazení zdvojnásobuje jejich životnost, poskytují až čtyři měsíce svěžesti.,
Jak zjistit, zda vaše mouka má gone bad
nejjednodušší způsob, jak vědět, zda váš mouky je pryč zatuchlý, je dát čuchnout. Zatímco většina mouky nemá prakticky žádný zápach, zkažená mouka bude cítit zatuchlá, zatuchlá nebo dokonce kyselá. Může také vypadat zbarveně. A pokud váš mouka má přijít do kontaktu s vodou nebo vlhkosti (řekněme, protože jste použili mokré odměrka na kopeček se věci v poslední době jste pečené), pak shluky plíseň se může objevit. Pokud vidíte formu uvnitř sáčku, měli byste celou věc okamžitě zlikvidovat.