10 Ting Du Bør Vide Om Buffalo Trace
Når du hører navnet “Buffalo Trace” har du sandsynligvis tænke på en flaske whisky med en stolt – og/eller lidt pissed-leder buffalo på etiketten (ville du ikke være det?). Men i bourbonens verden er Buffalo Trace ikke bare en flaske.Buffalo Trace ‘ s legacy (oprindeligt Old Fire Copper Distillery) indkapsler dybest set historien om amerikansk bourbon selv., Mærket har været igennem flere navne, en katastrofal lynnedslag, en ødelæggende oversvømmelse, der lidt Forbud mod hikke, og endda en usandsynlig (og næsten spil-ending) rivalisering med vodka og gin i 1970’erne og ’80’erne. Og alligevel på en eller anden måde, mærke (og måske bøfler), er stadig sparke.
Nedenfor er 10 Buffalo Trace fakta til at overveje det næste gang du hælde et par fingre, uanset om det er flagskib Buffalo Trace, et spil skiftende enkelt tønde kaldet Blanton ‘ s, eller noget lidt dyrere (hvis $20K er ud af dit budget, så tjek vores favorit billige whisky flasker her.,)
et “buffalo trace” er en ting.
destilleriet havde et par navne gennem årene. For det første var det Old Fire Copper Distillery. Det var senere, og i den længste periode, kaldet George T. Stagg Company, opkaldt efter sin anden ejer. Det blev endelig og afgørende omskrevet Buffalo Trace i 1999.
navnet hæder gamle lokale “buffalo trace” – veje stemplet på landskabet af faktiske buffalo, der strejfer rundt i det utæmmede vildmark i det tidlige Amerika., Forbindelsen til destillering er ikke kun geografisk: Disse spor blev afgørende for ruter for opdagelsesrejsende, bosættere, landmænd, og andre tidlige Amerikanske fagfolk (som det var før en alder af Indflydelsesrige, der i vid udstrækning kan arbejde fjernt eller nær ice cream).
Buffalo Trace distillery er et Nationalt historisk vartegn.
Buffalo Trace blev erklæret et Nationalt historisk vartegn i 2013, i vid udstrækning fordi det er det ældste kontinuerligt fungerende destilleri i Amerika., Ja, det er “et sjældent, intakt eksempel på et destilleri, der opererer før, under, og efter forbud,” ifølge Buffalo Traces egen tildeling. (Se nedenfor for” under ” – delen).
Buffalo Trace hoved honchos var de tunge hitters af bourbon.
Buffalo Trace historiske slægt som en hvem er hvem af bourbon: Der er grundlægger, Oberst E. H. Taylor (en efterkommer af Formændene Madison og Taylor); George Stagg (erhvervs-kyndige bourbon innovator, for hvem destilleriet blev opkaldt efter omkring et århundrede); Albert B., Blanton (som holdt destilleriet gennem forbud og på mange måder var ansvarlig for at omdanne destilleriet til et omdrejningspunkt for bourbon-kulturen), selv Pappy Van himselfinkle selv (et navn, der lyder som en bourbon-Alf, hvis sådan noget eksisterede, var han så magisk, se nedenfor).
Buffalo Traces første master distiller nogensinde genopfandt dybest set bourbon.
blandt de vigtigste navne på Buffalo Trace-listen er Elmer T. Lee. Og Buffalo Trace ansatte ham næsten ikke! (Se nedenfor.,) Det gjorde det, og bourbon generelt er bedre for det, da Lee — dens første master distiller nogensinde — i grunden genoplivet bourbon (hans ne.York Times obit giver et antydning af hans bourbon-stjernekraft). Lang historie kort, Lee kom op i destilleriet, da bourbon var på et lavt punkt (dvs.faktisk kæmper mod vodka og gin).,
Snarere end at lære, at elske en Dirty Martini, Lee har skabt en bourbon, der radikalt understregede proces og nuance bag kvalitet bourbon, at skabe verdens første single barrel bourbon, Blanton ‘ s Single Barrel, og indføre tørstige Amerikanerne til begrebet premium bourbon i almindelighed. (Og vi har ikke un-besat os selv endnu.)
Lee reinkarneret moderne bourbon. Buffalo Trace ansatte ham næsten ikke.
da Lee først ansøgte om at arbejde på Buffalo Trace, blev han vendt væk., Heldigvis sejrede klarere hoveder (nogen fortalte Lee at bare dukke op alligevel) og Lee blev til sidst destilleriets første mesterdestiller. Ud over at redde bourbon-industrien, arbejdede han på destilleriet fra 1949 indtil sin pensionering i 1985. Og ja, du kan teknisk skåle ham med noget af det lækre håndværk bourbon, han hjalp med at bane vejen for; der er også en Elmer T. Lee bourbon.
Buffalo Trace var kun en af fire destillerier Boo .ing det op over forbud.
forbud lukkede næsten alle alkoholproducenter i landet, men for nogle få udvalgte., Buffalo Trace var et af kun fire destillerier, der fik lov til at forblive åbent. Mens et par vingårde var åben over for at gøre sakramentale vin (sikker), den håndfuld af brænderier, som Buffalo Trace (stadig George T. Stagg dengang) var at gøre “lægemidler whisky,” da disse stadig var i de dage af “medicinske sprut,” og vidunderlig/rap læger travlt med at skrive whisky recepter for feber, forkølelse, kedsomhed, ædruelighed, eller hvad sygdom kan du præsentere.
Buffalo Trace er Boo .ier end det lovligt skal være.,
blandt de få, men vigtige love, der regulerer bourbon-produktion i Amerika, er, at bourbon skal være mindst 40 procent ABV (80 bevis) i flasken. Du vil selvfølgelig se variationer, herunder Po .erhouse ABVs kaldet “cask strength” (hvilket betyder, at bourbon ikke blev skåret med noget vand). Men standard Buffalo Trace bourbon klokker ind på 45 procent ABV, hvilket ikke er ualmindeligt blandt flagskib bourbons (se Bulleit, Four Roses osv.). Det betyder, at der er lidt mere “varme” på ganen, men for meget af Buffalo Trace-linjen, der er afbalanceret af tung majsmag.,
Buffalo Trace elsker sin majs.
Bourbon skal laves med en mash bill, der er minimum 51 procent majs ved lov (mash regninger er ingredienslisten over korn, der bliver omdannet til velsmagende alkohol). Buffalo Trace holder klogt sine mash bills temmelig hemmelighedsfulde, men det er ret velkendt, at dets vigtigste mash bill, eller “Mash Bill #1”, går tungt på (ikke-GMO) majs, med nogle skøn, der har majsprocenten så høj som 90 procent af de gule ting. (Folk forsøger virkelig at finde ud af det.,) Resultatet er sødere bourbon med en slankere varme, end du ville få fra en tungere hvede eller spicier rug indhold. Fordi BT bruger mere end en mash-regning og ældes sine bourbons forskelligt, får du stadig gethisky, der er forskellige sødere, spicier, glattere, tykkere, perkier, mere delikat, mere robust osv., alt under paraplyen “Buffalo Trace”.
at Buffalo Trace paraply beskytter nogle enormt betydelige bourbons.
Pappy Van Vaninkle, for eksempel., En “wheheated” bourbon, opfindelsen af Pilliam Larue ,eller, Pappy har en højere andel hvede efter det første, lovligt krævet 51 procent majs. Det er ikke det eneste, der gør Pappy Van Vaninkle så dyrt eller besat (og stanset og sparket) over. Den storied, knappe bourbon har andre ting går for det: lore, knaphed, aldringstid, smag, mærkelige containere.
Buffalo Trace gør en af de dyreste .hiskyer på markedet.
en anden prestigefyldt bourbon linje under Buffalo Trace paraply, Eagle Rare bourbon er alderen i ikke mindre end 10 år., Og mens Ja, Der er en 17-årig version, hvorfor ikke blive rigtig ambitiøs og prøv Double Eagle meget sjælden, som er mindst 20 år gammel, anbragt i en sølvkasse, der lyser, når du åbner den, og blev lavet i superbegrænsede mængder? Selvfølgelig er prislappen lidt uoverkommelig-flasken koster overalt fra $ 15K til $ 20K.