5 enkle trin til, hvordan man laver kødboller uden æg
laver du kødboller i en knivspids og opdagede, at du er løbet tør for æg i køkkenet? Jeg kan bare forestille mig rædslen, fordi jeg selv har haft en lignende oplevelse flere gange. Hvad jeg gjorde var at undersøge og eksperimentere med, hvordan man laver kødboller uden æg.
resultaterne af min forskning og eksperimenter har forbløffet mig. Jeg troede aldrig, at brød og mælk kan fungere som en perfekt bindende blanding. Det binder ikke kun dine kødboller godt, men det gør det også mørt., Lær hvordan man laver kødboller ved hjælp af brød og mælk ved at læse nedenfor.
Indholdsfortegnelse
Hvad Skal Du bruge
- hakket Oksekød
for At tjene 6-8 personer, du kan have brug for om den ene (1) pund (lb) af hakket oksekød. Det malede oksekød vil tjene som din grundlæggende ingrediens til dine kødboller., Sørg for, at du vælger jorden chuck slags oksekød, fordi det holder sin form mere effektivt, mens madlavning. Når det er kogt, skal denne type kødkød være saftigt, fugtigt og lidt fast.
- Ground pork
Alternativt kan du også bruge ground pork i stedet for ground beef. I sammenligning med oksekød er svinekød også rig på protein, men det kan købes til en relativt lavere pris. Hvis du er bevidst om din vægt, kan svinekød også være et bedre valg, fordi det indeholder mindre kalorier.,
- Rasp og mælk
I mangel af æg, den blanding af rasp og mælk vil arbejde for at binde dine frikadeller sammen. Brug af mælk og brødkrummer er også et godt trick til at tilberede en mere øm kødboller. Kombinationen af disse to ingredienser giver tilsat fugt til kødboller og forhindrer dem i at blive hårde.,
Du skal suge brødkrummerne i lidt mælk for at skabe et bindemiddel kendt som panade, en kombination af stivelse og væske. For hvert pund malet kød har du brug for omkring 1/2 kop panade. Hvis du ikke har brødkrummer, kan du bruge nogen af disse alternative ingredienser.
- Panko
Alternativt kan du bruge panko til at arbejde som en bindende ingrediens med mælk. Det bruges populært i asiatisk køkken. Mens brødkrummer fremstilles ved hjælp af forskellige slags brød, er panko udelukkende lavet af hvidt brød.,
- et stykke brød
et faktisk brød kan også erstatte brødkrummerne i bindemiddelblandingen. Bare rive i stykker og nedsænk dem i mælken. Stivelsen af brødet fungerer godt med væskerne for at lave en panade.
- Smuldrede saltine kiks
et Andet godt alternativ til rasp er saltine kiks. Bare smuldre dem i stykker, så du nemt kan blande dem med mælken., Jeg elsker personligt disse kiks, fordi de giver den knasende tekstur til kødboller, når de koges. Hvis du ikke har nogen mælk, kan du erstatte den med et af disse alternativer.
- yoghurt
Du kan vælge ethvert mærke yoghurt. Bare sørg for, at du tynder yoghurt med vand, før du smider i brødkrummerne. Yoghurten hjælper med at dække brødet, indtil de bliver tåget. Jeg kan personligt godt lide dette alternativ, fordi det giver den tangy smag til mine kødboller, hvilket er lidt forfriskende.,
- Kærnemælk
et Andet godt alternativ til mælk, som du kan overveje, er, kærnemælk. Du er fri til at vælge ethvert mærke af kærnemælk. Igen er teknikken at tilføje lidt vand for at tynde konsistensen, før du kan begynde at blødgøre brødkrummerne.
- Parmesan ost
Du vil være behov for Parmesan ost til at tilføje, at cremet smag til frikadeller., Da du vil simre kødboller i spaghetti sauce, hvilken bedre måde at indarbejde ost smag end at blande det sammen med kødet?
- krydderier
for at tilføje smag skal du tilføje krydderier som salt og peber, afhængigt af din præference. Hvis du kan lide at tilføje flere krydderier, kan du gøre det. Nogle krydderier og urter, som du kan overveje, inkluderer timian, oregano og basilikum. Min hemmelighed til en subtil dybde af smag i mine kødboller er muskatnød, som du også kan prøve, men dette er rent valgfrit. Du kan tilføje krydderierne til din kødblanding og saucen.,
- tomatpuré, vand, tomatpure, sukker og
Disse ingredienser vil blive brugt til at oprette din spaghetti sauce. Du kan blande dem sammen i en stor hollandsk ovn og simre dem ned på en komfur. Du kan få brug for omkring 2 6-ounce (o)) dåser af tomatpur., 4 kopper vand, 1 29-ounce af tomatpur,, og 8 spsk. af sukker.,
- stor skål og lille skål
Du skal bruge en stor skål til at indeholde alle ingredienserne i dine kødboller som: malet kød, krydderier, parmesanost, brødkrummer og mælk. En klar skål kan være ønskelig for at se, hvordan ingredienserne binder sammen. Sørg for, at skålens mund er stor nok til at give plads til dine hænder.
den lille skål er nødvendig for at kombinere brødkrummer og mælk sammen. Du kan bruge enhver lille skål, som du har i dit køkken.,
- Stor hollandsk ovn
En stor hollandsk ovn er nødvendig for at simre din spaghetti sauce og kødboller. Det er normalt en tung gryde, der kan bruges til både komfur og ovn madlavning. Vælg en størrelse, der kan rumme mængden af din sauce. Hvis du køber en hollandsk støbejernsovn, skal du vælge en krydret ovn, så du kan bruge den med det samme.
- Valgfri Ingredienser
Grøntsager
Du har mulighed for at gøre din spaghetti sauce sundt ved at tilføje nogle grøntsager, som f.eks grøn peber, champignon og løg. Bare terning dem op for bedre tekstur. At udelade disse grøntsager i din opskrift vil også være fint, men jeg tilføjer dem normalt for at give en god balance af næringsstoffer til kødet.
Termometer og bageplade
Du har brug for et termometer og bageplade hvis du har besluttet at stege dine frikadeller i ovn i stedet for at tilberede dem i den ulmende sauce., Ristning af kødboller vil give den ekstra smag, da det ydre sears i ovnens varme.
trinvise instruktioner
1. Bland alle ingredienserne til saucen
I en stor hollandsk ovn, bland tomatpuré, vand, tomatpure, og sukker. Tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt lidt basilikum, timian og oregano for at give den ekstra smag. På dette tidspunkt kan du tilføje grøntsagerne, som løg, svampe og grøn peber i saucen., Kog sausen i cirka 3-5 minutter.
2. Bland rasp og mælk
I en lille skål, læg rasp og hæld dem med mælk. Sæt den til side, mens du forbereder resten af ingredienserne til kødblandingen. Du vil muligvis bemærke, at brødkrummerne opsuger mælken og bliver tåget. Du kan suge brødkrummerne i mindst 10 minutter., Før du blander dem i kødblandingen, skal du blande med dine hænder eller ske, indtil der ikke er mærkbare tørre pletter.
3. Kombinere resten af ingredienserne til frikadelle mix
I en stor skål, sted Parmesan ost og krydderier – basilikum, oregano og muskatnød. Tilsæt hakket oksekød og bland det sammen med de gennemblødte brødkrummer. Kombiner alle ingredienserne grundigt med fingrene.,
undgå at overarbejde kødet, hvis du gerne vil holde dem møre. I stedet for at ælte kødet, kan du prøve at klemme kødet mellem fingrene.
4. Form blandingen til kugler
Du kan forme kugler i henhold til dine præferencer. Da du serverer kødboller med spaghettisausen, kan det være bedst at forme dem i store størrelser. Du kan danne bolde i en diameter på omkring 2 inches. Fortsæt med at forme, indtil al kødblanding bruges., For at få en ide om, hvordan man danner blandingen til bolde, se dette.
5. Koge kødboller i sauce eller ovn
Efter at du har formet kød blandingen til kugler, du kan koge kødboller sammen med saucen.
- læg kødboller i den simmerende sauce.
- Dæk alle kødboller med saucen.
- serveres varmt på en tallerken.,
i stedet for at tilberede kødboller i saucen, kan du også brune kødboller i ovnen. Her er de trin, du skal følge.
- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit
- læg kødboller på en bageplade. Arranger dem med små mellemrum mellem dem.
- læg kødbollerne i den forvarmede ovn og kog i 25-30 minutter.
du ved, at kødboller er kogte, hvis termometeret indsat i midten registrerer 165 grader Fahrenheit.
- serveres med spaghetti sauce.,
Pro Tips fra Eksperterne
Brug tykkere mere mørt kød til frikadeller
Kitchn foreslår brug af tykkere kød, hvis du ønsker at tilberede flere bud kødboller. Sådanne fede kød omfatter svinekød og oksekød. Hvis du vil have en slankere kødbold, skal du vælge det malede kød fra kalkun og kylling. Selvom du bliver mindre fedt, får du en hårdere kødbold.,
Olie dine hænder, når forme kugler
Bon Appetit anbefaler, at sætte nogle olie i dine hænder, når rullende kødboller. Du kan bruge olivenolie til at smøre dine hænder. Dette er et godt middel, hvis du bemærker, at kødblandingen klæber til din hud som lim.
for at rulle kødbollen perfekt skal du bruge en let rullende bevægelse. Form blandingen forsigtigt ved at rulle den mellem dine olierede palmer og ikke dine fingre. Sigt efter en løst formet kødbold, der binder sammen, men ikke er over komprimeret.,
er du glad for at du har fået en ny viden om, hvordan man laver kødboller uden æg? Denne opskrift var vigtig for mig, fordi den hjalp mig med at spare tid og kræfter på at gå på markedet bare for at købe et dusin æg til min kødboldopskrift. Nu er jeg klar over, at jeg kan bruge brødkrummer og mælk som et alternativ.