9 super almindelige fejl folk gør, når madlavning hotdogs
det er officielt cookout sæson, hvilket betyder millioner af amerikanere fyring op deres grill til at lave mad burgere, bøffer, grill kylling og — selvfølgelig — hotdogs. Mens en simpel, forkogt pølse kan virke simpel nok til at forberede, er der faktisk tusind (og måske flere) måder, hvorpå processen kan gå meget, meget forkert.,
i dag vendte mad til flere professionelle kødentusiaster for at finde ud af de mest ekstreme fejl, som kokke laver, når man griller hotdogs — og hvordan man gør disse uret til noget lækkert.
hotdogs aren”t helt optøet
folk tænker på hotdogs som en quickuick-cook kød, men det gør ikke”t betyder, at de kan bare gå fra fryseren til brand og være OK. “Kog aldrig dine hunde, hvis de stadig er frosne, og sørg for, at de er stuetemperatur for at sikre jævn madlavning,” fortalte Trish Hoss fra det Missouri-baserede rotisserie og kødleverandør Hoss marked TODAY Food., Selv hvis dine hotdogs allerede er kogte, er det aldrig en god ide at lægge et frosset stykke kød på en grill, fordi ydersiden sandsynligvis brænder, før indersiden bliver varm.
du”re ikke at give hotdogs en kort bad
kogning dælen ud af en hotdog før grilling er bare forkert, men at give det lidt fugt bad isn”t en dårlig id.af flere grunde. “Vi foreslår altid ulmende hotdogs i vand i cirka 3-5 minutter, før du griller,” Elias Cairo, ejer og kød master salumist af Olympia Bestemmelser, der sagde., For en ekstra smule smag anbefaler Cairo at simre pølser i en hoppy ale: “og hvis du virkelig ønsker at sparke det op et hak, skal du først simre det i øl og derefter grille.”Dette vil også hjælpe med at oprette naturlige tarme, så de er mindre tilbøjelige til at sprænge på grillen.
hotdogs er delt … Dårligt
generelt er kokke ikke fans af at skære kød før eller under tilberedningsprocessen, da det resulterer i, at juice strømmer ud. Medmindre du er virkelig, virkelig bekymret med at få masser af char mærker på din hund, det er bedst aldrig at opdele en hund hele vejen ned i midten.,
men kok Darryl Harmon Fra Clinton Hall i Ne.York City sagde, at der er en grund til at skabe små slidser (fire slidser eller scoringer på en 6-tommers hund, for eksempel), når det er berettiget. “Når du gør dette, før du sætter dem på grillen, har det en tendens til at blive sprødere på ydersiden uden at miste fugt på indersiden, når du koger det,” sagde Harmon. “Hotdogen kan faktisk også udvide sig og vil stadig være saftig på indersiden.,”
kulet er stadig sort
Når du griller, skal du generelt sørge for, at kulene er blevet hvide i farven, før du tilføjer mad til risten. Kog aldrig hotdogs over direkte varme eller en åben ild, enten. Sørg for, at grillen er varm og krydret med lidt olie, så ingen lækre kødfulde bits bliver efterladt.
du”køber bare gamle hotdogs
udtrykket hotdog betyder ikke en bestemt type kød, og mange hotdogs på markedet indeholder en blanding af både svinekød og oksekød., Mens meget få mennesker ville klassificere en hotdog som en helsekost, er der mange mærker derude med kød, der indeholder mere fyldstof end mad. Harmon anbefaler at se nærmere på den hotdogemballage, før du tjekker. “Jeg undgår at købe svinekødhunde, jeg anbefaler at gå med alt oksekød, fordi de har en tendens til at grille bedre på grund af at have et højere fedtindhold,” sagde han.
varmen er helt slukket
grillning af hotdogs er en lækker måde at tilberede dem på, men de er nødt til at få den rigtige mængde varme for at få de bedste resultater., “Sørg for at tilberede hotdogs på den rigtige varme, som er 400 til 425 grader,” sagde Keith Moore, direktør for kød og skaldyr på Fair .ay Market. Hvis din grill køler af, får du muligvis heller ikke et godt slutresultat. Omvendt, hvis det ” s alt for varmt, hundene vil brænde.
du flytter aldrig hotdogs
for saftige burgere anbefaler mange kokke kun at vende dem en gang. Men hotdogs sikkert aren ” t patties og har brug for lidt mere opmærksomhed. “At lave hotdogs på en grill, der er for varm, vil forårsage hundene … eller hylstrene til at sprænge, ” sagde Moore., Uanset om grillen er for varm, kan hylstrene briste, hvis hotdog er tilbage på Toot sted for længe. “Flyt hotdogs rundt jævnt og ofte for den bedste kogte hotdog.”
at glemme nogle lækre ekstramateriale
sennep og hotdogs er en utvivlsomt lækker parring, men der er så mange seje måder at pynte hotdogs og pølser på. Prøv tangy, vinegary toppings, der vil kontrast godt med salthed og smokiness af et fedtfattigt protein som en hotdog. Prøv syltede løg og peberfrugter i den klassiske Chicago-stil., Cool og forfriskende colesla.fungerer også som et godt supplement, også, og giver en velkommen crunch factor.
bollerne er forsømt
efter alt det hårde arbejde, du lægger i på grillen, don”t ødelægge nogens hotdog-spise oplevelse med en subpar bolle situation. Til at begynde med, ingen ønsker en kold, tør bolle, så hvis du”re forsøger at videregive en forslidt pose boller som ny … don”t. “en hotdog-bolle skal ristes forsigtigt, hvilket kan opnås ved at kaste boller på grillen i cirka et minut pr., Sidoti anbefaler at bruge bløde kartoffelboller til de fleste typer hotdogs. For ekstra smag og lækkerhed skal du spare kalorietællingen for en anden dag og bryde smørret ud for en smuk tekstur, smag og udseende.