alkohol mærker, der er typisk 'godt', når du bestiller på barer
- en “brønd”-drink er en blandet drink, der typisk fremstilles med væsker med lavere omkostninger.
- cocktailbarer bruger muligvis højere alkohol i deres brønddrikke end kvarterbarer.,
- alkoholen i en brønd afhænger også af, om en barmenu læner sig til indenlandske eller internationale typer spiritus.
- besøg INSIDER ” s hjemmeside for flere historier.
Når du bestiller en blandet drink i en bar eller restaurant, vil du få en”brønd “drink, medmindre du angiver det alkoholmærke, du foretrækker.,
for At finde ud af mere om, hvilke mærker barer lager i deres godt, INSIDER talte til Todd Carnam -, drikke-direktør i Intervallet i San Francisco, Californien; Michael Shea, ejer og bartender i Portland, Oregon”s Club Rom; Jody Sweitzer, co-ejer og bartender på Dirty Frank”s i Philadelphia, Pennsylvania, og Josh Nadel, en master sommelier og drikke direktør for NoHo Hospitality Group.
Her er hvad du behøver at vide om godt alkohol.,
en brønddrink eller jernbanedrink er en blandet drink fremstillet med væsker til lavere omkostninger
en brønddrink (skiftevis kendt som en jernbanedrink) henviser til en blandet drink fremstillet af væsker, som en bartender holder i et rack kaldet en brønd. Disse er typisk billigere spiritus, som du kan tænke på som sprut svarende til hus vin.
“Veldrikke vil ofte være dine standard Boo .es,” fortalte Carnam INSIDER, der viser gin, vodka, rye, bourbon og te .uila som eksempler.
det modsatte af en brønddrink er en opkaldsdrink, en blandet libation, der indeholder et specifikt spiritusmærke., Jack og koks, en whishisky og koks lavet med Jack Daniel”s, er et almindeligt eksempel.
Brøndalkoholer varierer fra bar til bar
selvom alkoholmærkerne, der lagerføres i en brønd, varierer afhængigt af baren, er brøndboo .es ofte de mest omkostningseffektive muligheder.
“ofte vil det ændre sig fra region til region, rep til rep,” sagde Carnam., “Der kan være en dive bar, der bærer Tidlige Tider , og der kan være en dive bar tværs af gaden, der vælger noget andet for deres whisky fordi de ved, at en af deres venner er en rep for de regionale salgs-og de får en sag rabat.”
han bemærkede, at jo tidligere en bar åbner om dagen, jo billigere bliver brøndspritet.
cocktailbarer kan have højere end spiritus i deres brønde
“Jeg tror, at mange håndværkscocktailbarer sandsynligvis bruger Beefeater, meget af den store London dry gin. Mange mennesker bruger Sobieski til deres brønd., Det er slags, hvad du kan få den bedste margin af kvalitet for, forsøger at holde priserne nede så godt, ” Shea fortalte INSIDER. “Du don” t ønsker at have $ 10 Godt drikkevarer. $ 10 menu drinks, $ 14 menu drinks, at”s en helt anden ting.”
på Rum Club, Beefeater og Sobieski er i brønden. Godt bourbon er JTS Brun 100 bevis, mens godt tequila Olmeca Altos Plata, en all-agave række.
brøndvalget i intervallet er tilsvarende high-end, ifølge Carnam.
“Vi har mere recondite, mere højere skala Boo .es ,” sagde Carnam., “Når folk ser vores brønd gin er Beefeater og vores brønd bourbon er fire roser, de er lidt ligesom,” Okay, dette er en klasse etablering.””Andre godt væsker i baren spænder fra Rittenhouse rye til Tapatio te .uila.
Dykke eller i nabolaget barer kan bruge billigere spiritus
“jeg ejer Rom-Klubben og har været bartender i 25 år., Typisk, hvad du ” vil se i de fleste kvarterbarer og klubber, især i Portland, er den slags lavest mulige fællesnævner, der vil gå i brønden, teorien er, at de får den bedste procentdel af det gennem gentagelse,” sagde Shea.
folk, der går til en natklub, dykke bar, eller kvarter bar don”t ofte bede om et opkald drink. For eksempel, Shea siger, at han”s arbejdede på steder i det nordvestlige Stillehav, hvor brøndvodkaen var et billigt lokalt mærke som Monarch eller Baron Rothschild. En brønddrink koster typisk omkring $ 4, mens en billig vodka kan komme ud til $6.,50 En flaske, forklarede han.på Dirty Frank ” s, en legendarisk dykkerbar i Philadelphia, Pennsylvania, der går tilbage til Forbudstiden, er den billige brøndvæske en del af appellen.
“Vi har en lang tradition for at hælde den billigste spiritus, så vi kan holde priserne lave,” sagde Sweitzer, der begyndte at arbejde på Dirty Frank”s i 1992, før den bliver en medejer i 2011. Godt vodka, for eksempel, er Vladimir, og godt tequila er Montezuma. Og gin, rom og whishisky er Bankers Club.,
alkoholtyperne i en brønd afhænger også af barmenuen
“der er mange kreative måder, du kan lægge produkter af virkelig høj kvalitet i din jernbane,”fortalte Nadel INSIDER og tilføjede, at alkoholtyperne afhænger af meddelelsen om dit program (bartender taler for menuen drikkevarer). Et italiensk program ville indeholde forskellige mærker end et amerikansk program, og et amerikansk program ville afvige fra et fransk program og så videre.,mere bredt sagde Nadel, at NoHo Hospitality Group vælger ” versioner af meget høj kvalitet af alsidige, slags arketypiske eksempler på hver ånd.”Når det kommer til gin, en ånd, der varierer afhængigt af antallet af botaniske stoffer, som en destilleri accenter eller udelader, vælger NHG classic, London dry styles. På hollandsk, en amerikansk restaurant, som gruppen opererer i Ne.York City, brønden ville have en indenlandsk overtagelse af London dry gin, som en version, der tilbydes af det Brooklyn-baserede ne. York Distilling Company.,
da kvaliteten af brøndvæske svinger fra bar til bar, råder Nadel gæsterne til ikke at have forbehold for at anmode om deres foretrukne alkohol.
“må ikke have det dårligt med at ringe til din favorit og spørge, om folk har det,”sagde han.