Arrachera Borracha (Marineret Grillet Flanke Bøf)

Når jeg besøgte min familie i Mexico i 2011, jeg blev budt på en lækker restaurant efter den anden. Alt jeg ønskede og længtes efter var en god grillet carne asada. Jeg spiste mere carne asada på den tur, end jeg havde spist i 10 flere år, LOL! På denne ene særlige aften, Min fætter Patricia og hendes mand inviterede mig til en populær restaurant ved navn “La Arrechera.”Jeg fik at vide af min fætter Patty, at det var et af de bedste steder at nyde en autentisk grillet bøf taco. Hun havde ret!, Jeg har tænkt på disse velsmagende tacos siden min tur, og så snart jeg købte min kulgrill i år, jeg vidste, at jeg var nødt til at prøve at genskabe de vidunderlige smag. Dette er en vidunderlig marinade, der virkelig tilføjer dybe smag til kødet. Du kan tilberede opskriften med eller uden me .icansk øl, men jeg tror, at ølet virkelig hjælper med at Møre kødet og giver det nogle dejlige baggrundsmag.,br>1 spsk spidskommen
1 spsk oregano
1 spsk peber
10 ounces Mexicanske øl

Du Vil Også få Brug for:
1 1/2 pund nederdel eller flanke bøf, fileteres i halvdelen, så det er tyndt
1 kop radiser, hakkede
1 kop syltede rødløg (se opskrift: http://hispkitchen.wpengine.com/lime-pickled-red-onions)
1 / 3 kop cilantro, hakket
1/2 kop af din foretrukne salsa
1 lime, skåret i kiler
12 varme majs tortillas

Mens jeg var i Mexico, min fætter Ismael forklarede mig, hvordan at bruge en molcajete, en Mexicansk version af en morter og pistil, der virkelig tilføjer intens smag til din marinader, salsaer og guacamoles. Jeg stoler på hans mening, han har brugt den til at forberede retter i mange, mange år.

retninger:

1. I en morter eller molcajete, tilføje hvidløg, løg og serrano peberfrugter. Tilsæt 1 tsk salt og slip det med pistlen, indtil det bliver som en grov udseende pasta., Hvis du ikke har en mørtel eller molcajete, kan du også groft hugge i en elektrisk mini chopper. Overfør blandingen til en stor skål.

2. Tilsæt de resterende ingredienser minus bøf. Rør godt for at kombinere og smag til salt. Overfør bøf til en tung plastopbevaringspose. Hæld marinaden over oksekød, forsegl posen og Marin forr i mindst 6 timer.

3. Når du er klar til at lave mad, skal du fjerne bøf fra køleskabet cirka 30 Til 40 minutter før tilberedning. Tøm alle marinaden ud og overfør bøf til en plade.

4., Forvarm din grill til medium / høj varme, mens bøfferne kommer til stuetemperatur. Kog bøf på den direkte varme i 5 minutter pr. Flyt til køligere side af grillen og fortsætte tilberedningen i yderligere 5 til 6 minutter. Fjern oksekød fra grillen, og lad det hvile i 5 til 6 minutter, før du skiver. Skær altid mod kornet for et mere ømt snit. Det er bedst at holde et kødtermometer til rådighed for at nå den ønskede temperatur. Bøf doneness: sjælden 130 til 135 grader F., medium sjælden 140 grader, medium 155 grader, godt klaret 165 grader.,

---