Arsen Og Ris
I April, den Amerikanske Food and Drug Administration (FDA) har udsendt en anbefaling til forældre for at begrænse eksponeringen af deres babyer til ris, ris, korn, ris, pasta, ris, mælk og andre ris, der indeholder fødevarer på grund af meget høje niveauer af arsen blev fundet i ris.
Hvad er arsen?arsen er et tungmetal, der findes i miljøet (vand, jord, luft), som let opløses i vand. Det forekommer i to former—organisk (såsom i fisk og skaldyr) og uorganisk (ofte fra vand)., Den uorganiske type er meget mere skadelig, men i høje doser kan den organiske arsen også bruge skade. Langvarig udsættelse for høje niveauer af arsen har været forbundet med udviklingen af visse kræftformer (hud, blære, nyre, lunge), hjerneudviklingsforstyrrelser, infertilitet, aborter, diabetes og hjertesygdomme. Arsen findes også i cigaretrøg.
hvorfor ris?
ris absorberer høje niveauer af arsen fra vand og jord på grund af den unikke måde ris dyrkes i vand oversvømmede paddies., Arsen findes også i høje niveauer i pesticider, dyrefoder og gødning, hvilket øger jordforurening af arsen, hvorpå ris dyrkes.
mange typer frugter og grøntsager indeholder også arsen, men på lavere niveauer. Frugtsaft (især æble-og druesaft) viste sig at indeholde højere niveauer af arsen. Brun ris har meget højere niveauer af arsen end hvid ris. Der var ingen signifikant forskel mellem økologisk ris og ikke-økologisk ris.
hvorfor børn?,
børn absorberer højere niveauer eller ris, fordi deres kropsstørrelse er meget mindre, hvilket sætter dem i højere risiko for langvarig eksponering.
Hvad er et sikkert niveau?
Der er ikke noget sikkert niveau. FDA anbefaler at begrænse mængden af arsen hos babyer ” risprodukter (riskorn, rispasta og kager, rismælk) til mindre end 100 ppm (dele pr. Men de fleste af de riskorn, der blev testet, havde meget højere niveauer, og de fleste af risprodukterne til babyer havde niveauer op til 1, 5 til seks gange højere (brune risprodukter højere end hvide).
hvor meget ris kan babyer tage?,
Dette er et meget vanskeligt spørgsmål at besvare i et land som Vietnam, hvor ris er basisfødevarer. Små babyer, børn og gravide er i højere risiko og bør være mere forsigtige med at begrænse mængden af ris, de spiser. Her er et par FDA-anbefalinger, der hjælper med at begrænse dit barns eksponering for arsen:
- undgå at give rismælk til dit barn. Der er mange andre alternativer, hvis du vælger ikke at give almindelig mælk, eller hvis dit barn er allergisk over for ko”s mælk
- Undgå ris cookies, pasta og fødevarer, der indeholder brune ris sirup.
- undgå brun ris.,
- spædbørn bør kun forbruge en portion riskorn om dagen (en portion = 1,5 kopper tilberedt korn).
- børn skal spise op til 1,5 portioner ris om ugen. (1 portion = en halv kop kogt ris)
- Vælg basmati eller jasminris. (de indeholder mindre arsen end andre ristyper)
- brug andre korn som havregryn, byg, bulgur hvede, boghvede og .uinoa.
- undgå frugtsaft (især æble og drue). Giv dit barn hele frugt at spise og vand.
- vask grøntsager og frugt grundigt., Det vil reducere arsenrest (og andre giftige kemikalier).
Dr. Jonathan Halevy er uddannet i Sackler School of Medicine i Tel Aviv University og gennemgik hans ophold i den Pædiatriske Afdeling af Wolfson Medical Center i Israel. Han er en offentliggjort forfatter om pædiatrisk pleje-hans Vietnamesisk-sproget bog nu .i Con Sao Cho Choung om emnet børns sundhed blev udgivet i 2015.