Artisan brød opskrift
ingen grund til at besøge fancy Bageri, når du kan lave denne Artisan brød opskrift derhjemme!! Dejen kommer sammen på 5 minutter og kan køles i 14 dage, hvilket gør det nemt at have friskbagt brød hver aften!
fastgør det til senere!
Billeder Opdateret November 2014
Vi er omgivet af mange forskellige “trends” hver dag. Mode er en stor en. Og der er økonomiske tendenser, og vejr tendenser, og helt sikkert mad tendenser., Før jeg opdagede madblogging, vidste jeg aldrig rigtig, at der var madtendenser. Jeg lavede bare hvad jeg ville, uden at indse, hvad verden omkring mig gjorde. Men mine øjne er blevet åbnet-på en god måde. Der er 2 store trends, jeg har bemærket i fødevarebloggerverdenen for nylig. Den første er Dorie Greenspan. Jeg tror, at hendes nyeste bog har overtaget blogverdenen. Jeg ville blive overrasket over at finde mere end en håndfuld madbloggere, der ikke har hørt om hende, eller som ikke har bogen., Den anden tendens, der har ramt os for nylig, er bogen Artisan Bread på fem minutter om dagen af Jeff hert .berg og .oe Francois. Det er som det ikke-ælte brød, der tog verden med storm et stykke tid tilbage, men alle hævder, at dette er endnu bedre. Så da jeg var heldig nok til at vinde en kopi af denne bog fra Steamy Kitchen et stykke tid tilbage, jeg var ekstatisk. Da jeg modtog bogen, læste jeg alle begyndelsesinstruktionerne mange gange. Men at være den procrastinator, jeg er, det tog mig et par uger, indtil jeg endelig besluttede at prøve det.
Jeg elsker brød. Jeg kunne spise det med hvert måltid., Men så skulle jeg købe en helt ny garderobe, for desværre har jeg ikke et stofskifte, der kan håndtere brød ved hvert måltid! Så mens jeg elsker at lave brød, gør jeg det ikke meget. Og da der kun er 2 af os, troede jeg, at jeg ville være sikker på at lave en halv batch af denne håndværksbrød opskrift. Jeg blandede alt sammen og stak det i køleskabet for at blive lavet en anden dag.
Jeg fik 2 brød ud af en halv opskrift. Det første brød jeg lavede til at servere med vores Valentinsdag middag. Og ved du hvad?, Det tager virkelig 5 minutter eller mindre af hænder til tiden, og jeg var i stand til at gøre dette efter arbejde og har varmt brød på bordet til middag. Jeg havde dog et lille problem med det første brød. Fra forsiden så det virkelig smukt ud. Men bagfra? Jeg ved ikke, hvad der skete, men en del af undersiden gjorde noget funky og blæste ud i bunden!! Jeg havde et godt grin om det, men det påvirkede ikke smagen overhovedet. Min mand og jeg spiste hele brødet til middag den aften, stadig varmt fra ovnen. Vi dyppede det i lidt olivenolie, og det var næsten som om vi spiste ude!,
det andet brød viste sig bedre hele vejen rundt. Så meget som jeg nød det første brød, var det andet endnu bedre!! Jeg var i stand til at forme og skære det lidt bedre (jeg bliver bedre på dette hver gang!) og jeg elskede smagen af det endnu mere. Det står i bogen, at jo længere dejen sidder i køleskabet, jo mere af en surdejsmag vil den tage på, og det gør det virkelig.
så er denne håndværksbrød opskrift virkelig værd at alle hype omkring det?? Det kan du tro!, Det er ikke kun lettere end traditionel brødfremstilling, men det er langt hurtigere, og den eneste måde, jeg kan få frisk brød på bordet til middag, mens jeg arbejder hele dagen lang!!
tjek disse andre brød lavet fra denne bog. Og hvis disse indlæg ikke får dig til at ønske at løbe tør og købe bogen, ved jeg ikke, hvad der vil!
Leder du efter flere gratis opskrifter?
Abonner på min gratis opskrift nyhedsbrev for at få nye familievenlige opskrifter i din indbakke hver uge! Find mig med mere familievenlig inspiration på Pinterest og Instagram.,
beskrivelse
ingen grund til at besøge det fancy Bageri, når du kan lave denne håndværksbrød opskrift derhjemme!! Dejen kommer sammen på 5 minutter og kan køles i 14 dage, hvilket gør det nemt at have friskbagt brød hver aften!,
Ingredienser
- 3 dl lunkent vand, omkring 100 ° F
- 1 1/2 spsk gær
- 1 1/2 spsk kosher eller andre grove salt
- 6 1/2 kopper unsifted, ubleget, all-purpose hvidt mel
Instruktioner
for At gøre dejen:
- tilsætter gæren og salt til vandet i en stor skål (5 liter) eller i en container med en genlukkelig låg. Tilsæt melet på ATN gang. Bland med en træske, indtil blandingen er ensartet. (Du kan også blande det i en kraftig stativ mi .er., Hvis det bliver for svært at blande, kan du blande det med våde hænder, indtil det hele kommer sammen. Den er færdig, når der ikke er tørre pletter, og alt er ensartet – æltning er ikke nødvendig.
- dæk beholderen med et ikke-lufttæt låg. Lad dejen stige ved stuetemperatur, indtil den flader ovenpå eller begynder at kollapse, cirka 2 timer (afhængigt af temperatur og vandtemperatur.
- du kan bruge dejen på dette tidspunkt eller køle dejen, hvis den ikke bruges med det samme.
for at bage brødet:
- drys dejenes overflade med mel., Træk op på dejen, og ved hjælp af en serrated kniv afskæres et 1 pund stykke dej (på størrelse med en grapefrugt). Hold dejen i dine hænder, og tilsæt lidt mere mel, hvis det er nødvendigt, så det ikke klæber til dine hænder. Stræk dejen rundt til bunden på alle sider, drej dejen som du gør. (Bunden af bolden vil ligne en flok bundne ender.) Gør dette, indtil bolden er glat.
- anbring dejkuglen på en PI..askal, der er drysset med majsmel eller foret med pergamentpapir. Lad dejen hvile i 40 minutter.,
- minutter før hviletiden er overstået, Forvarm en bagesten i ovnen indstillet til 450 .f.
- støv toppen af dejen med mel, og skær derefter toppen med en serrated kniv, der går omkring 1/4″ dyb. (Flere instruktioner om forskellige designs i bogen.) Anbring en tom bagepande på et stativ under bagestenen.
- skub dejen ud af Pi..a skræl på bagestenen. Hæld hurtigt cirka 1 kop vand i den bagende gryde, og luk ovnlågen hurtigt for at fange dampen.
- bag brødet i cirka 30 minutter, indtil skorpen er brunet., Lad brødet afkøle helt, helst på et trådstativ, for den bedste smag og struktur.
- opbevar den resterende dej i køleskabet i op til 14 dage. Smagen og tekstur vil forbedre sig over tid.
opskrift noter:
*dejen er mindre klæbrig, når den er kold, så det anbefales at køle mindst 3 timer (helst natten over).
Samlet Tid inkluderer ikke køletid.,/div>Mere brød opskrifter perfekt til spisetid:
Let Middag Ruller
Grøn Chile Cheddar Brød
Guddommelige Snobrød
rundt Omkring på Nettet:
Kartoffel Ruller fra Chef i Træning
Krydrede Hvidløg og Timian Kærnemælk Kiks fra Foodness Nådig
Idiotsikker Hjemmelavet Kringle Brød fra Med Salt og Humor
gå ikke glip af noget!, Følg mig på Pinterest for at se, hvad jeg pinning!besøg Taste and Tell ‘ s profil på Pinterest.
