Arvestykke Caprese Salat
Denne sommer er sommeren arvestykke tomater. Modne, saftige arvestykke tomater i alle nuancer af rød, gul og orange. Mine venner har begavet mig et par fra deres haver i sommer, og de er så perfekte, når de skiver og drysses med lidt olivenolie og flassende salt.
Jeg kunne ikke gå ved de overfyldte skraldespande på Wholehole Foods endnu en gang uden at fylde op og gøre noget stort og dristigt ud af de smukke tomater., Hvad bedre end en klassisk Caprese salat, lavet med de enkleste ingredienser?
Traditionelle Caprese salater er lavet med skiver af tomat, mozzarella, generøst drysset med basilikum, salt og peber, afsluttet med en støvregn af olivenolie.
Caprese salat (insalata Caprese) betyder bogstaveligt “salat af Capri.”Capri er en italiensk ø i Middelhavet . Jeg kan ikke bekræfte, at det faktisk stammer fra der, men det er italiensk, og det er lækkert.,
en velfremstillet Caprese salat vil afgive en erklæring på dine sommerfester, men det er nemt og enkelt nok til at nyde på en regelmæssig ugedag.
hvordan man laver den bedste Caprese Salat
tricket til at lave en Caprese salat værd at spise er at bruge fantastiske ingredienser. Sådan!
1) modne, saftige tomater
med andre ord er Caprese salater kun til sommertid og sommertid! Jeg brugte en række arvestykker, men regelmæssige havetomater (gode) vil også fungere vidunderligt.,
Jeg anbefaler at skære dem med en serrated kniv for lethed og for de reneste skiver (her er min favorit og her er en mere overkommelig, begge er tilknyttede links).
2) Stor Mo..arella (eller burrata)
frisk Mo. .arella, hvis du kan finde den. Ellers skal du finde Mo..arella-kugler pakket i vand. Mo..arella-kuglerne, der kommer i vakuumforseglede poser, har en tendens til at være gummiagtige og absorberer ikke olivenolie og tomatsaft som de andre slags gør.
min eneste reelle afvigelse fra klassiske Caprese salater brugte burrata i stedet for Mo..arella., Burrata er Mo..arella med en herlig creme og Mo. .arella-infunderes interiør. Det er mere delikat end ren Mo..arella, og det giver mere tekstur og cremethed. Jeg anbefaler det, hvis du kan finde det.
3) frisk basilikum
du vil have smukt grønne, godt hydratiserede basilikumblade. De mindre blade ser de bedste ud, så vælg dem, hvis du har muligheden.
4) olivenolie af høj kvalitet
Du behøver ikke bruge en million dollars på god olivenolie. Du skal sørge for, at det er ægte, ren, ekstra jomfru olivenolie, som er lavet af den første presning af oliven., Sørg for altid at skrue låget på igen og opbevare det på et køligt, mørkt sted som et skab.
olivenolie bør ikke smage bitter eller harsk—hvis det gør det, er det gået dårligt. Mine go-to olivenolie er California Olive Ranch (Arbe .uina eller hver dag) eller Trader Joe ‘ s Kalamata olivenolie.
5) Flassende havsalt og friskkværnet sort peber
ikke den slags fra salt og peber shakers, tak. Ideelt set vil du bruge flassende havsalt (Maldon havsalt er værd at hver krone), men kosher salt vil også fungere. Friskkværnet sort peber fra en peberkværn er den eneste vej at gå.,
Nogle gange finder du Caprese salater med DRI..les af balsamicoeddike eller pesto, som kun er nødvendige, hvis dine andre ingredienser ikke er smagfulde.
men de skal være fulde af smag. Caprese salater er kun til sommertid, husk?
Jeg håber du elsker denne Caprese salat så meget som jeg gør. Det er en Caprese Salat at blive begejstret for! Lad mig vide, hvordan du kan lide det i kommentarerne, og jeg vil meget gerne se dine smukke salater på Instagram—tag dem #cookieandkate så jeg kan se!,
Hvis du har et overskud af tomater (heldige dig), her er et par sjove riffs på klassiske Caprese salat: Caprese pasta salat Caprese spyd med balsamico, dypning sauce, og tomat marmelade og mozzarella panini. Flere tomatopskrifter her!,
Arvestykke Caprese Salat
- Forfatter: Cookie og Kate
- Prep Tid: 20 minutter
- Cook Time: 0 minutes
- Samlet Tid: 20 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner 1x
- Kategori: Salat
- Metode: Ved hånd
- Retter: Italiensk
★★★★★
5 fra 10 anmeldelser
Den bedste Caprese salat, du nogensinde vil have! Store ingredienser er nøglen., Brug Modne sommertomater, burrata eller Mo..arella, frisk basilikum og olivenolie. Opskrift giver 4 Generøse eller 6 mindre portioner.,
Ingredienser
- 2 kilo blandet arvestykke tomater eller den bedste modne tomater tilbud
- 8-ounce kugle af burrata eller mozzarella, helst friske og pakket på vand
- Håndfuld friske basilikum blade (mindre blade til at se pænere ud)
- 3 spsk ekstra jomfru-olivenolie
- ½ tsk flaget havsalt eller ¼ tsk kosher salt til at smage
- Friskkværnet sort peber
Instruktioner
- Med en savtakket kniv, skær tomaterne i ¼ ” tykke skiver., Arranger dem på et stort serveringsfad, overlapper deres kanter og varierer formerne så godt du kan.
- Skær burrata eller mozzarella i ¼ “og ½” skiver (burrata er vanskelig, da indersiden er så cremet, jeg skæres i½”, skiver og forsigtigt trak skiverne i mindre sektioner, se fotos). Tuck osten rundt og under tomaterne, sprede det relativt jævnt over fadet.
- drys basilikumblade over det hele, og tag et par mere ind i sprækkerne. Drys olivenolie over salaten. Drys generøst med salt og peber.,
- for den bedste smag (hvis du har tid), lad salaten hvile i 30 minutter, så tomaterne frigiver nogle saft, og smagene har tid til at blande sig. Denne salat serveres bedst inden for få timer. Rester vil holde, dækket og nedkølet i op til 3 dage.
noter
opskrift oprettet med vejledning fra Serious Eats og Bon Appetit.
gør det mælkefri / vegansk: så længe du bruger gode tomater, vil du nyde denne salat uden ost., Hvis du gerne vil have noget creme, tror jeg, at denne salat ville være rart med dukker af min veganske creme fraiche eller med skiver avocado.
skift det op: prøv at erstatte modne ferskner med nogle af tomaterne!