Asparges
Hvad er asparges?
arbejdskrævende at vokse, asparges er de unge skud af en dyrket liljeplante. De ” re anses for at være en af de delikatesser af vegetabilske verden, med en pris, der passer, og har en tydelig, intens krydrede smag. Sprue er betegnelsen for unge, meget slanke asparges.
mens fransk asparges er lilla, er de britiske og amerikanske sorter grønne. I modsætning, spansk, og meget hollandsk asparges, er hvid, fordi det”s dyrkes under jorden og skæres lige som spidserne dukke op.,
alle typer pakker en nærende punch med høje niveauer af vitamin A og C, kalium, jern og calcium.
Lær at lave mad asparges og læse vores guide om dens sundhedsmæssige fordele.
Sådan tilberedes asparges
asparges behøver intet andet præparat end en vask. For større asparges (som også vil have mere smag), bøj spydet, indtil det klikker og smid den træagtige ende væk. Hvis enderne stadig føles hårde, kan du skære det ydre væk for at afsløre det mere ømme kød nedenunder.,
Se vores video for at få råd om, hvordan man forbereder asparges:
Sådan at koge asparges
Kog (i 3-5 minutter) eller damp (4-5 minutter, afhængigt af størrelsen) så tjene serveret med hollandaise-sauce eller varm smeltet smør, eller hakke og bage det i en tærte. Du kan også kombinere det med ærter, podded brede bønner, unge spinatblade og basilikum til pasta primavera.
børst med olie, drys med havsalt og stegt (i 15 minutter) eller grill (5 minutter), server derefter med parmesanspåner og en sprit lemon citronsaft, eller indpak med strimler af prosciutto.
se flere aspargesopskrifter.,
Sådan opbevares asparges
indpak i fugtigt køkkenpapir, læg i en perforeret papirpose eller indpak og opbevar i salatskuffen i køleskabet. Du kan også opbevare det i et glas eller kande koldt vand i køleskabet.
hvornår er asparges i sæsonen?
import er tilgængelig hele året rundt, men de britiske ting, som mange regner med at være de bedste, er tilgængelige fra maj til juli.
Vælg den bedste asparges
spidserne skal være tæt rullet og perky, snarere end halte, og skuddene skal være lige og faste.,
alternativer til asparges
prøv French bean eller mange tout.