Bærer dog Bearood Bitter frugt? Eller Velsmagende?
Q. min syv år gamle ønsker at spise frugten af vores dog .ood træer. De ligner lidt store kirsebær, er lysrøde og har prikker overalt. Han fortalte mig, at han hørte, at de var spiselige. Jeg tror, han prøvede dem allerede og beder nu om” tilladelse”, fordi jeg fangede ham ved at blive klar til at spise en. Er de spiselige? Tak,
- —Gema i Fredrick, MD
Vi plantet en kornel træ i forhaven om fem eller seks år siden, og det er første år jeg”har set frugt på det., De lyse røde bær vokser i klumper, og jeg har læst, at de kan være spiselige. Er det sandt? Hvis ja, hvad kan jeg forvente, at de smager som? Kan jeg bruge dem i muffins eller pandekager?
- —Evelyn i det centrale ne.Jersey
A. Der er mange forskellige typer dogoodsoods, hvoraf nogle bærer frugt, der er”spiselige “(hvilket betyder at du ikke bliver syg, hvis du spiser det) og nogle, hvis spiselige frugter er så velsmagende, at de er en efterspurgt delikatesse.
den botaniske moniker af dogwoodood mest kendt for sine frugter er Cornus mas, bedre kendt under det fælles navn “Cornelian Cherry”., Dens frugt er rost af folk vilde mad ekspert Steve (“Wildman”) Slethvar og sjældne frugt-ekspert Dr. Lee Rige, der engang forårsagede et conniption ved at plukke og spise nogle af frugterne fra et træ i New York”s Central Park.,
Som beslægtede i Cornelian Kirsebær kapitel i hans klassiske bog, “Ualmindeligt Frugter for Hvert Haven” (Timber Press), Lee forklarede, at pågældende forbipasserende, at han nyder en delikatesse, som vi mennesker havde spist i over syv tusinde år, med både arkæologi og gamle skrifter, der tjener som dokumentation for, at tidlig Grækerne og Romerne samledes og nød den “kirsebær”.
Lee beretter, at den store britiske herbalist Gerard sang frugtens ros (som”et kirsebær”) i 1597, og at planten blev aktivt dyrket FOR sine frugter—også kaldet” Cornell blommer “—i 1700-tallet., Han tilføjer, at arten stadig er meget populær—som et frugttræ-i dets oprindelige Vestasien og Østeuropa, hvor mange hjem har et træ eller to i deres haver og frugtplantager, og de modne frugter er et almindeligt syn på lokale markeder på høsttidspunktet.
“Cornelian Cherry er også et meget prydtræ,” forklarer Lee, der gjorde det til en af de “top 40 planter” i sin nyeste bog “Landskabspleje med frugt” (etage). “Blomsterne ser godt ud-og de varer i en måned, hvilket er meget lang tid for et blomstrende træ., Modne træer producerer frugt næsten hvert år, og træerne er meget langlivede, på trods af at de topper ud på et landskabsvenligt 25 fødder.”
han beskriver frugterne som “ovale, kirsebærlignende og brandmotorrøde med en enkelt sten inde” og sammenligner deres smag med surkirsebær. Men han tilføjer hurtigt, at nogle mennesker don”t finde dem til at smage meget sur på alle!, Lee fortæller, at han engang tjent en stor mængde modne “Cornelian Kirsebær” til deltagerne på en NOFA (Nordøst Økologiske Landmænd Association) konference og minder om, at “60% af de mennesker, der har prøvet dem troede, at de var for syrlig til at spise af sig selv; at de”d er nødt til at blive brugt i en opskrift med tilsat sukker eller andre sødestoffer, ligesom sure kirsebær og tranebær. Men 40% af mængden elskede dem ligesom de var og udtalte frugterne søde nok til at spise ude af hånden.,”
han beskriver bladene på Cornelian Cherry dog .ood som en “satiny green om sommeren, ofte (men ikke altid), der bliver mahogni rød om efteråret”. De små gule blomster er blandt de tidligste Forårsblomstrere, der vises, bemærker han, ” åbner sig længe før forsythia.”
mens de mest almindelige frugter er røde, bærer nogle navngivne sorter frugter, der er hvide eller gule, når de er modne., Og i naturen, hvor træerne har cross-pollinated for måske årtusinder, Lee bemærker, at rækken af frugt farver og former kan synes næsten endeløs: frugter i form af tønder og pærer og farver, der spænder fra fløde til næsten sort. Og de”re super-nærende; i gennemsnit frugterne indeholder dobbelt så meget C-Vitamin som den samme vægt af appelsiner, og en moden træ kan producere 30 til 50 pounds af frugt en sæson.,
I hans fremragende “Wild Vegetariske Kogebog” (Harvard Almindelige Presse), bemærkes, forager Steve “Wildman” Brill har flere opskrifter på, hvad han beskriver som “den nationale frugt i Tyrkiet”, herunder en hjemmelavet version af Cornelian Kirsebær sodavand du”ll find til salg i dele af Europa og Asien, et dyr-fri gelatine-ørken, og, selvfølgelig, en Cornelian Kirsebær wienerbrød.Lee Reich tilføjer, at han også har samplet frugten af “Kousa dog .ood” (Cornus kousa) et andet almindeligt landskab ornamental oprindeligt fra Asien., “Frugterne er underlige,” forklarer han ;” de ligner små landminer og har en usædvanlig struktur—men de er også meget søde, slet ikke sure.”Andre kilder beskriver frugterne som mere som aspberries—eller forretningsenden af en flail eller mace. Alligevel, de ” re runde, ujævn, og tydeligt forskellig fra de andre typer, der diskuteres her.
og hvad med frugterne af den også-meget-almindelige-i-landskabet indiansk “blomstrende dog “ood” (Cornus florida)?, USA National Phenology Netværk på University of Arizona advarer om, at frugter er spiselige af dyrelivet, men giftigt for mennesker, mens en post på den danske Wikipedia siger, at de”re spiselige, og bruges til at forsøde te i Mexico.
Vi spurgte vores gode ven Dr. Jim Duke, pensioneret USDA-forsker, kendt ekspert på plantens medicinske egenskaber og forfatter af e .cellent Green Pharmacy (Rodale Press) – serien af bøger, hvad han troede. Jim rapporterede, at han har samplet frugterne af hans blomstrende kornel og led ingen dårlige virkninger. Men han anbefaler dem heller ikke. “De smagte forfærdeligt,” siger han.,