bagepulver-udløber det? Og hvordan man tester, om det stadig fungerer!
Hvis dine yndlingsopskrifter falder fladt, er der en god chance for, at din bagepulver eller bagepulver ikke længere klarer sig bedst! Medmindre du er en travl bager, er der en god chance for, at den åbne kasse med bagepulver i dit skab har overskredet sin velkomst.
Vi vil henvise til bagepulver i denne artikel. Men de samme regler gælder for bagepulver. Du kan læse om bagepulver og bagepulver her. Okay. Lad os fortsætte.,
hvor længe varer bagepulver?
uåbnet, bagepulver forbliver hyldestabil indtil den bedst efter dato på kassen, generelt 2 år. Når en kasse med bagepulver eller bagepulver er åbnet, skal den bruges inden for seks måneder. Ikke fordi det bliver forældet eller mugne, men fordi det mister sin styrke og kraft.
bagepulver bruges som et hævemiddel til at gøre mad fluffy. Når bagepulver kombineres med sure fødevarer, skaber det en kemisk reaktion. Tænk på videnskabsklasse: bagepulver(base) + eddike(syre) = episk vulkan!, Denne samme reaktion giver løft til mad ved bagning, hvilket resulterer i fluffy pandekager, kager, cupcakes, muffins, kager, kiks osv. Overarbejde, mængden af lift, som den kan give, falder. Når en kasse er åbnet, begynder bagepulver langsomt at absorbere fugt. Overarbejde reducerer denne tilsatte fugt reaktionens kraft. Eksponering for ekstreme temperaturer – kulde eller varme – kan også reducere dens effektivitet.
bagepulver Test
for at bevise denne teori gennemførte vi en bagningstest. Ved hjælp af den samme opskrift og forberedelsesmetode bagte vi to partier Dobbelt-Chokolade muffins., Brug af friskåbnet bagepulver og bagepulver i den første batch og gamle hævemidler i den anden batch. Selv før du smager, kan du se en synlig forskel mellem muffins.
Den friske natron og bagepulver der er produceret en fuld muffin med en fluffy indvendig. De gamle produkter faldt fladt, hvilket resulterede i en tæt og tør muffin., Disse fund har bekræftet vigtigheden af frisk bagepulver, når man laver kager, cupcakes og muffins.
Vi har også testet cookies, fordi cookies tendens til at være mindre påvirket af gamle hævemiddel agenter. Forskellene var mindre indlysende, i det væsentlige unnoticeable. Kan du se en forskel i cookies ovenfor? De tre øverste cookies brugte gammelt bagepulver. De nederste tre cookies blev lavet med nyt bagepulver. Begge partier bages smukt., Derfor er ultimativ friskhed mindre vigtig for cookies, men stadig foreslået, især hvis cookies har en kagelignende struktur.
hvordan skal bagepulver opbevares?
først skal du kun købe den mængde bagepulver, du kan bruge i en 6 måneders periode. Hvis du ikke kan bruge fem pund, skal du ikke købe fem pund. Skriv derefter datoen på bagepulver, når du åbner den! Dette vil fjerne eventuelle mysterium kasser i dit skab.
opbevar nu dine hævemidler på et køligt, tørt sted., Hold dem væk fra fugt og ud af køleskabet eller fryseren, medmindre du med vilje bruger bagepulver til at fjerne lugt. (I den situation skal bagepulver udskiftes en gang om måneden, og at sodavand ikke bør bruges til bagning, da det har absorberet al køleskabslugt).
hold også bagepulver væk fra din komfur og ovn. Varme og fugt stiger fra dit sortiment, så opbevar ikke i et skab direkte over. Et krydderskab eller spisekammer er perfekt og holder det beskyttet mod varme, fugt og sollys.,
Du kan beskytte din bagepulver yderligere ved at placere den i en lufttæt beholder efter åbning. Dette beskytter mod forurening med fugt eller anden lugt i dit skab. Husk at holde styr på den dato, den blev åbnet!
Hvordan ved jeg, om min bagepulver stadig er god?
bagepulver reagerer på syre. Jo friskere sodavand, jo større er reaktionen. Så læg et par spiseskefulde eddike i en skål og drys i en teskefuld bagepulver. Hvis det straks hvæser og danner brusende bobler, er du god til at gå., Hvis reaktionen kun er en lille fi.., bør din bagepulver ikke bruges til bagning.
skal jeg smide gammel bagepulver?
bagepulver går ikke “dårligt.”Det mister bare sin effektivitet! Så der er andre anvendelser til bagepulver, selv når styrken er faldet. Gnid din næste kylling eller kalkun med bagepulver til sprødere hud. Brug den til rengøring. Brug det som en deodori .er. Og mere. Ingen grund til at smide gammel bagepulver!