Barbacoa oksekød
den bedste Barbacoa oksekød opskrift! Dette smagfulde kød er lækkert krydret og kogt lavt og langsomt, indtil det er helt mørt. Lag det i tortillas med alle dine foretrukne toppings til en crave-værdig middag!
Hvad er Barbacoa?
Barbacoa er en autentisk me .icansk ret typisk lavet med oksekød, ged eller lam. Det er traditionelt krydret med tørrede chili og krydderier og langsomt kogt indtil perfekt bud., Derfra bruges det som en lækker fyldning til tacos, burritos og så videre.
Barbacoa Oksekød Video
Dette er min favorit Barbacoa Oksekød opskrift! Jeg delte først opskriften tilbage i April 2015, men har siden besluttet, at disse fotos havde brug for nogle opdateringer.
det er en let at lave skål, intet kompliceret, og det bruger ikke svært at finde ingredienser. Det er utroligt smagfuldt, og du vil elske lysstyrken af kalk.
absolut en opskrift let værdig til din middag rotation!,
Fotografering kredit: Jess Larson
Ingredienser til Barbacoa Oksekød
- Chuck stege – denne type af stegen er bedst her med det fedtmarmorering. Det giver super bud resultater.
- vegetabilsk olie-Dette bruges til bruning af stegen.
- oksekød bouillon-kylling bouillon kan erstatte her, hvis det er hvad du har.
- Chipotle chilis-disse tilføjer et velsmagende krydret spark. Frys eventuelle resterende fra dåsen til senere brug.
- hvidløg-som altid anbefaler jeg kun frisk hvidløg.,
- spidskommen, nelliker, oregano, laurbærblade – disse krydderier og urter tilføjer en lækker dybde af smag.
- Salt og peber-sæson med en hel del af hver, så det ikke smager fladt.
- frisk limejuice – nogle barbacoa-opskrifter kræver eddike, men jeg kan godt lide den friske kalk meget bedre her.
Sådan fremstilles Barbacoa-oksekød
- Portion oksekød: skær stegt i 6 portioner, mens du fjerner store fedtstykker.
- brune portioner: varm olie i stegepande og sear krydret oksekød, halvt ad gangen, indtil de er brunede på alle sider.,
- Gør chili paste: I en foodprocessor, puls sammen chipotle chili, hvidløg og 1/4 kop oksekød bouillon indtil godt purerede.
- lav barbacoa sauce: pisk sammen resterende oksekød bouillon med chipotle blanding, spidskommen, oregano, salt, peber og nelliker.
- Tilføj oksekød og blandinger til langsom komfur: hæld blandingen over oksekød i langsom komfur, tilsæt laurbærblade.
- Cook i Crockpot lav og langsom: Cover og koge på lav varme, 8 – 9 timer.,
- makulere oksekød: Fjern oksekød fra langsom komfur (lad bouillon) og makulere.
- bland i kalk og hvile for at suge smag: rør limesaft i bouillon i langsom komfur, returner derefter oksekød til langsom komfur og kog på lav eller varm 20 – 30 minutter længere.
kan jeg lave mad på høj varme i langsom komfur?
høj varmekogning anbefales ikke her, oksekødet vil ikke være så ømt, så hold fast med lavt og langsomt.
Hvordan gør man det mere mildt?
Hvis du ikke vil have kick af chipotle peppers, skal du blot bruge 4 tsk chilipulver i stedet., Spring også over foodprocessor-trinnet, bare hakk hvidløg i stedet.
Hvad skal jeg servere Barbacoa oksekød i?,
Denne alsidige oksekød opskrift går perfekt i:
- Tacos
- Burritos (wraps eller skåle)
- Salater
- Nachos
- Quesadillas
- Enchiladas
Anbefalet Pynt til Barbacoa Oksekød:
- Salat (iceberg, romaine)
- Ost (monterey jack, cotija, queso fresco)
- Tomater
- Koriander
- Radiser
- Løg
- Guacamole
- Salsa
Sider for at Tjene med Barbacoa Oksekød?,
- Mexicanske Ris
- Koriander Kalk Ris
- Refried Bønner
Mere Mexicanske Opskrifter, Du vil Elske:
- Carnitas
- Kylling Pozole
- Chicken Enchiladas
- Tostadas
- Chicken Street Tacos
Følg Madlavning Fornemme
Barbacoa Oksekød
Instructions
-
Cut roast into 6 portions while removing any large pieces of fat., Varm 1 spsk vegetabilsk olie i en stegepande.
-
Dab stegt tørt med papirhåndklæder, krydre med salt og peber (cirka 1 tsk salt 3/4 tsk peber). Tilføj 3 stykker til stegepande og sear indtil bro .ned på alle sider. Overfør til en langsom komfur.
-
tilsæt de resterende 1 spsk vegetabilsk olie til stegepanden og gentag processen med de resterende 3 stege stykker. Nestle oksekød portioner side om side i et jævnt lag i langsom komfur.,
-
i en foodprocessor, puls sammen chipotle chili, hvidløg og 1/4 kop oksekød bouillon indtil godt pureret, lejlighedsvis stoppe og skrabe ned sider af processoren.
-
I en 2 kop flydende målebæger eller i en skål, pisk sammen resterende oksekød bouillon med chipotle blanding, spidskommen, oregano og hvidløg. Hæld blandingen over oksekød i langsom komfur, derefter Nestle laurbærblade mellem oksekød portioner.
-
dæk og kog på lav varme 8 – 9 timer**.,
-
Fjern oksekød fra langsom komfur (lad bouillon) og makulere. Rør limesaft i bouillon i langsom komfur, returner derefter oksekød til langsom komfur og kog på lav eller varm 20 – 30 minutter længere.
-
stamme væske fra oksekød og tjene i tortillas med ønskede toppings.
Noter
- *Hvis du don”t gerne krydret mad erstatte chipotle chiles med 4 tsk mild chili pulver i stedet.,
- * * jeg anbefaler ikke madlavning på høj varme til denne opskrift, lav madlavning vil opnå de mest ømme resultater.
- Opskrift først delt April 24, 2015, fotos er blevet opdateret og opskrift opdateret til at omfatte kun 1/4 tsk nelliker i stedet for 1/2 tsk.,