Blæksprutte vs blæksprutte vs Calamari: lad Skaldyrskrigen begynde!

først og fremmest er det ikke en egentlig skaldyrskrig, det handler bare om at kende forskellen mellem blæksprutte, blæksprutte og calamari. Med denne artikel vil du endelig kunne fortælle forskellene og lighederne mellem disse tre fantastiske slags skaldyr.,

Måske den mest væsentlige ting at bemærke om disse tre væsener—blæksprutte, blæksprutte, og calamari—er, at de alle hører til den samme biologiske klassifikation. De tre er blæksprutter, hvilket betyder, at de er hovedfodede eller mangler faktiske fødder.,

de er hvirvelløse dyr og tilhører familien af bløddyr, selvom de ikke har nogen skal, som de fleste bløddyr gør. Det er stort set alt, hvad de har til fælles med hensyn til deres biologiske klassificering. Så lad os dykke ned i vores sammenligning af blæksprutte vs blæksprutte vs calamari.

hvad du bør vide om blæksprutter!

da alle tre af disse ting er slående ens, lad os bryde dette i bidder. Vi taler blæksprutte først.

Hvad er blæksprutter?

blæksprutter, som du sandsynligvis allerede ved, er blæksprutter og bløde bløddyr., De har en langstrakt krop, virkelig store øjne, et tydeligt hoved, der fremstår trekantet i form, og otte arme plus to tentakler.

hvilke dele af en blæksprutte er spiselige?

krop/kappe, arme, tentakler og blæk (som er de blå-sorte ting) er de spiselige dele, mens næb, pen og andre dele er uspiselige. Men vi kan aldrig være for sikre, da øjnene for eksempel kan betragtes som spiselige i en fjern kultur.

blæksprutter betragtes som en delikatesse i mange dele af verden, især i Asien og Middelhavsområdet., Bare i tilfælde af at du ikke vidste det, er ting, der kommer fra disse regioner, altid nærende og lækre.

selv læger anerkender næringsværdien af fødevarer fra denne region. Derfor har vi Middelhavsdiet, en af de bedste tilgængelige diæter. Men tilbage til blæksprutter—de forbruges også andre steder som Italien, Spanien, Sydafrika, me .ico og Egypten.

Der er mange måder at lave blæksprutte på, og disse måder adskiller sig fra hinanden baseret på regionen og landet., Blæksprutter kunne fremstilles ved at grille (enten hele blæksprutte eller skåret blæksprutte), stegning, ste .ing i sovs eller tomatsauce, battering, braising eller kogning. De kunne tjene som tapas, bar snacks, gade mad, eller appetitvækkere.

blæksprutte kan også inkorporeres i større retter såsom i stir-fries, risretter, sushi, sahimi, tempura eller nudler som den japanske ika-somen. Den mest almindelige skål lavet med blæksprutter er dog stegt blæksprutte, som de fleste gange dyppes i dej, før den er friturestegt.,

Mediterraneanerne er store fans af Loligo s squiduid-arten, og de er sandsynligvis de største forbrugere af stegt blæksprutte. Blækspruttens krop fremstilles normalt ved at fylde det hele eller i stykker eller ved at skære det i ringe (eller krøller, hvis du kan trække det af). Kroppen kunne også skæres i flade stykker eller mishandles.

når de er lavet på egen hånd og ikke inkorporeret i en større skål som paella eller nudler, serveres s .uids normalt sammen med en dyppesauce. Med dypning sauce til rådighed, din blæksprutte blev bare ekstraordinær., Den dypning sauce kunne være peberkorn mayonnaise, tartar sauce—som er en dypning sauce specielt til skaldyr-marinara sauce, yoghurt, eller en asiatisk sauce såsom sojasovs.

de forskellige køkkener, der elsker blæksprutte

østasiatisk og middelhavskøkken er øverste i deres kærlighed til blæksprutter. En stor forskel mellem de to er imidlertid, at asiatisk køkken er mere forskelligartet i sine blæksprutte opskrifter.østasiatisk køkken: lande, der bruger en god mængde blæksprutte årligt, er Kina, Japan, Korea og Filippinerne., Der kan blæksprutte laves til en snack, og en blæksprutte snack til rådighed er den tørrede og strimlede blæksprutte. Det serveres normalt sammen med en dypning sauce, selvom det også kunne have været marineret på forhånd. Almindeligt tørret, det parrer godt med den koreanske drink anju eller den japanske skyld.

fisk og skaldyr spises ofte rå på disse steder, især i retter som sushi og sashimi. Filippinerne laver normalt deres blæksprutte i adobo—sauce med blækspruttens blæk og friske chilier-jeg lugter krydret.,

andre køkkener inkluderer Indien, Mellemøsten, Europa (hovedsageligt Italien og Spanien), me .ico og Sydafrika, hvor blæksprutte let kan findes i fisk og chips butikker. Forbruget af blæksprutte i staterne stiger dagligt, da flere mennesker endelig er villige til at prøve det. Allergiske reaktioner kan dog forekomme, da blæksprutte indeholder tropomyosin, et allergen.

er Calamari blæksprutte eller blæksprutte?

Calamari er ikke en blæksprutte, og blækspruttekød har ikke rigtig nogen forretning med calamari., Nå, medmindre vi overvejer det faktum, at de begge er blæksprutter, og som sådan deler nogle grundlæggende egenskaber, herunder en fælles aner af kronkoleoider. Så hvad er der med calamari? Hvorfor er det, at når blæksprutte nævnes, vil calamari næsten altid følge op som det næste ord?

der er to argumenter om, hvorvidt calamari er blæksprutte eller ej.

det første argument er noget i retning af, at calamari er det kulinariske navn for blæksprutte., Det andet argument siger calamari er en anden art af blæksprutte, således calamari er mere specifik mens blæksprutte er generisk.

biologisk og med hensyn til klassificering er calamari den samme som blæksprutte, da det kun er en art af blæksprutte. Der er så mange arter af blæksprutter—over 200—og selvom de alle deler de samme grundlæggende blæksprutte egenskaber, varierer de meget lidt i størrelse, ømhed, smag og endda omkostninger.,

generelt, når en fiskehandler siger blæksprutte, henviser de til Goulds blæksprutte eller Loligo-arten (vores Middelhavsspecialitet), selvom det også kan betyde arten Teuthoidea. Disse førnævnte arter er normalt mere bud end de større arter af blæksprutte. Dens det samme med calamari, selvom calamari er normalt dyrere.

det unikke udseende af calamari er, at dens finner strækker sig mere nedad end finnerne på andre blæksprutter, som normalt er kortere og ikke danner en pilform som calamari ‘ s gør.,

ømheden af blækspruttekød er stort set den samme som calamari ‘ s, selvom nogle mennesker siger, at calamari er mere øm end andre typer blæksprutte. Men hvis du er bekymret for, hvor mørt dit kød vil være, kan du Møre det ved at lave mad langsomt. Langsom tilberedningsmetoder, såsom simmering i tomatsauce, hjælper med at gøre skaldyr øm. Du kan også prøve at marinere skaldyr med Ki .i.

Bemærk, at ordet calamari er det italienske ord for blæksprutter, men oftest bruges ordet til at henvise til blæksprutte, når det er stegt, da det er den mest populære måde at forberede det på., Det bør ikke komme som nogen overraskelse, hvis du går ind i en restaurant, bestille calamari, og modtage stegt calamari i stedet.

ligesom blæksprutter kan koges, kan calamari også koges på samme måde. Madlavning calamari er stort set det samme som madlavning andre typer blæksprutte, hvilket betyder at det kan grilles, stegt, simret, kogt, braiseret og sauteret. Stegt calamari kan garneres med citron og persille, og det serveres normalt som en forretter sammen med en dyppesauce.

hvad angår de ernæringsmæssige fordele ved calamari, deler de også med blæksprutter., De er begge rige på vitaminsink, kobber, vitaminer B12 og B3 osv.

udtrykket calamari kan også bruges til at henvise til retter lavet af baby blæksprutte, men de fleste middelhavs blæksprutte retter kaldes calamari. Meget få mennesker bruger udtrykket calamari til kun at henvise til stegt blæksprutte eller stegt blæksprutte. På den lyse side skal du ikke længere begå fejlen ved at henvise til stegt blæksprutte som calamari!,

Blæksprutte vs Blæksprutte – Ligheder og forskelle

Nu, at vi alle ved, hvad en blæksprutte er, og de forhold, som det deler med calamari, lad os tage et kort kig på forskellene mellem blæksprutter og blæksprutte.blæksprutter har ingen finner, mens blæksprutter har 2 finner, selvom nogle få blækspruttearter —som Dumbo-blæksprutte-har finner.

hvis du vil have mere kød, skal du gå efter en blæksprutte. Blæksprutter er normalt større end blæksprutter, og deres længere krop hjælper også med at give dig mere kød. De har også en længere levetid end blæksprutte., Jo længere tid de skal vokse, jo større bliver de.

fravær af tentakler i blæksprutte: blæksprutter har to tentakler, der er spiselige, men blæksprutte har ingen. Du troede sandsynligvis, at octopus har 8 tentakler, men du tog fejl. Teknisk set har blæksprutte 8 arme. Arme er meget forskellige fra tentakler; glem det ikke. Hvad er fordelen ved at have disse tentakler i din gryde? Enkel-tentakler bringer mere kød.

en af de nemmeste måder at fortælle en blæksprutte fra en blæksprutte er at kontrollere hovedet. De har meget forskellige hoveder., Blæksprutten har et rundt hoved, ligesom filmene viser, mens blæksprutten har et trekantet hoved, der også vises længere.

bare hvis du selv vil jage efter dit blæksprutte-eller blækspruttekød, skal du udstyre dig selv med den viden, at mens blæksprutte bor tæt på havbunden, foretrækker blæksprutter at leve i det åbne vand. S .uids er således lettere at jage efter og købe.

både blæksprutter og blæksprutter tilbyder meget lignende næringsværdi, selvom blæksprutter vides at tilbyde flere mineraler og vitaminer end blæksprutter.,

du har måske hørt eller læst, at begge typer kød er slimede og for hårde at tygge, men det er ikke rigtig sandt. Hvis det er godt kogt (glem ikke, at de begge kan spises rå), er begge kød ikke så sej som det lyder, og det bringer os til det næste punkt.

hvad smager blæksprutte?

blækspruttekød er bestemt en af de vanskeligste typer kød, der er at lave mad. Først og fremmest kan du spise blæksprutter rå: Du kan spise baby blæksprutter (rå eller kogte) eller rogn, og så kan du spise voksne blæksprutter kogte., Smagen af blæksprutte er en mild smag, der minder noget om skaldyr for nogle mennesker.

kødet er naturligt sej, men ikke så meget, at dine tænder ikke kan klare det—det spises rå i mange kulturer, såsom i asiatisk køkken. Men hvis du ikke kan håndtere dette niveau af Che .iness, så skal du have dit kød kogt. Blækspruttekød er ikke nøjagtigt fisket, så forvent ikke den fiskede eftersmag. Kødet smager heller ikke så underligt, som du måske har hørt. Det, der faktisk er underligt, er, at du spiser noget, du sandsynligvis aldrig havde forestillet dig, at du ville prøve en dag.,

den bedste måde at tilberede blæksprutte på er enten at tilberede det meget hurtigt eller meget langsomt. Alt i Mellem eller væk fra disse to ekstremer vil gøre blæksprutte gummiagtig og Che .ier end du gerne vil. For at tilberede det meget hurtigt skal du bruge hurtige tilberedningsmetoder, der tager blæksprutten cirka tre minutter at få gjort, såsom friturestegning. Hvis du ønsker at lave mad langsomt, vil det også fungere godt at simre det i tomatsauce eller sovs.

tørring blæksprutter er en anden god måde at nyde dem, især hvis du har dem strimlet ligesom den asiatiske snack nævnt tidligere., Dette reducerer che .iness betydeligt og par meget med øl. For at jeg ikke glemmer, er den bedste måde at stege blæksprutter på at få dem slået først.

før du laver blæksprutter, skal du sørge for, at de er ordentligt rene. Rengøringsprocessen kan påvirke smagen af din skål. En velrenset blæksprutte skal ikke bare se ren ud; den skal også være fri for finner, indvolde, næb, hud, blæksække og den indre brusk. Hovedet skal også fjernes, medmindre du spiser det hele. Indersiden, såsom lever og seksuelle organer, kan også spises, men deres forbrug anbefales generelt ikke.,

Hvis du ikke er sikker på, om du kan håndtere rengøringsprocessen, er det bedst at bede din Fiskehandler om at hjælpe med det mod et mindre gebyr. Eller du kan købe en, der allerede er dåse, tørret, frosset eller syltet, da disse altid kommer rene.

husk, Du kan altid indarbejde blæksprutte i opskrifter som sushi, risretter som den spanske paella, sashimi, risotto, nudelretter, supper eller endda pasta., En populær koreansk blæksprutte skål indebærer indpakning af frisk, saltet blæksprutte og servering i sennep og sauce med salatblade—en god opskrift at prøve, hvis du er interesseret i frisk blæksprutte.

endelig afhænger smagen af blækspruttekødet af blækspruttens alder. Ældre blæksprutter har et hårdere kød og er således che .ier, i modsætning til unge blæksprutter, der kan være saftige og ømme, især hvis de er godt kogte.

hvordan smager blæksprutte?

blækspruttekød er sej, men det har en rigtig god smag., Det smager ikke fisket, og det kan bruges i en række retter, herunder blækspruttesalat, skaldyrscocktails, sushi og sashimi og supper—som toscansk suppe, der er lavet ved hjælp af ung blæksprutte. Den japanske takoyaki-snackopskrift involverer battering og formning af blæksprutte til en kugle, derefter stegning og garnering af den, før den serveres.

andre opskrifter inkluderer stegt blæksprutte, ceviche (erstatt fisken med blæksprutte), sannakji og den lækre rødvin-braiseret baby blæksprutte, garneret med sorte oliven.,

kødet har en subtil smag som svinekød eller kylling, og smagen er forskellig fra blækspruttens, selvom nogle mennesker tror, at de smager ens. En god ting ved blækspruttekød er, at det let absorberer smagen af, hvad det er kogt i. Det betragtes normalt som mere ømt og saftigt end blækspruttekød, men jeg tror, det afhænger af, hvordan det er lavet.

madlavning det kan være lige så vanskeligt som at tilberede sin relative blæksprutte, således er rådene stadig—kog enten hurtigt eller langsomt, og intet derimellem., Tilberedningsmetoder er forskellige og inkluderer stegning, stegning, grillning, simmering, krybskytteri, braisering, kogning osv.

frisk eller frosset?

køb af friske fødevarer anbefales altid; reglen er, hvis den er frisk, så er den sundere, og det er sandt. Men det gør ikke fro frozenen octopus dårligt, ikke hvis du køber en af meget god kvalitet. Den gode ting ved frossen blæksprutte er, at mens den optøes (i cirka 24 timer), bliver kødet normalt mørt, så det er ikke så sej som det ville have været. Blanchering hjælper også med at reducere che .iness også.,

efter at have købt det, er det næste skridt at rengøre det grundigt og ikke koge det. Efter en god rengøringsproces, som er næsten den samme som calamari ‘ s, kan du derefter tilberede den. For at spare stress, køb allerede dræbt og renset blæksprutte, eller spørg din Fiskehandler til at hjælpe dig.

hvordan smager Calamari?

enkel: det smager rigtig godt. Calamari kød er hvid, fast, sej, og har en mildt sød, nøddeagtig smag. Kødet er næringsfyldt og kan serveres på en række måder, som alle er måder, der normalt serveres blæksprutter., Madlavning calamari er også vanskelig, og det er bedst kogt hurtigt eller langsomt. Brug af calamari i andre madopskrifter får calamari til at virke mildere på ganen.

Calamari kan spises rå og hele også.

Når du steger calamari-ringe, skal Ringene først slås i en let, tynd dej for at give en sprødere belægning. Men hvis dejen er tyk eller er overblandet, bliver belægningen tung og brødlignende.,

Sådan rengøres calamari eller blæksprutte: det første skridt er at løsne hovedet fra kroppen ved subtilt at dreje hovedet af. Indersiden kommer af med hovedet. Høst derefter blæksækken og skær derefter tentaklerne, fjern næb (uspiselig brusk) og sugerne fra armene. Fjern også halerøret-brusk og hudmembran. Når du har fjernet huden, skal du skære kødet på tværs i ringe eller skære kødet i den ønskede form og vaske det med vand.

er blækspruttens blæk virkelig spiseligt?,

blæksprutte, blæksprutte, og calamari alle har en blæk kirtel og en blæk sac. Blækket produceres i kirtlen og opbevares i sækken. Dets primære formål med disse dyr er at distrahere deres rovdyr, når det frigives ved at danne en tynd sky af blæk, hvilket giver dyret nok tid til at komme væk. Den vigtigste blæksæk er placeret i indersiden, men der er små forekomster af blæk bag øjnene af disse havdyr.

Når du høster blækket, skal du bære beskyttelsesbeklædning (som et forklæde og handsker) og være meget forsigtig med ikke at blive farvet af blækket.,

Ja, blækpletterne.

hvis du ikke køber en hel frisk blæksprutte, skal du købe blækket separat. Blækspruttens blæk er spiseligt og sikkert til forbrug, selvom blæksprutteblæk er mere almindeligt anvendt end de andre. Denne blæk blev engang brugt til at skrive materialer.

blækket tilføjer en salt smag til din skål, mens du også tilføjer en mørk farve til opvasken. Brug af blæk i din opskrift betyder, at din opskrift sandsynligvis bliver sort, medmindre du kun bruger et lille beløb.,

brug af kun en lille mængde anbefales typisk. Det tilsættes normalt til risretter som paella til en sort, salt skål, men kan også bruges i risotto og pasta. Pas på ikke at bruge mere end nødvendigt, for at din opskrift bliver ødelagt. Apropos opskrifter, den næste ting, du er ved at læse er en opskrift, der virker for alle tre blæksprutter’ kød (en blæk opskrift vil bare nødt til at komme en anden dag).

en opskrift, der forbinder blæksprutter, Calamari og blæksprutte.

du har måske bemærket tidligere, at alle tre havdyr er tilberedt med de samme grundlæggende tilberedningsmetoder., Den eneste store forskel kommer, når de bruges til en bestemt opskrift. For eksempel er den japanske snack takoyaki specielt lavet med blæksprutte. Men det betyder ikke, at du ikke kan prøve det med blæksprutte—hele ideen om madlavning er at blande tingene op.

men når det kommer til madlavningsmetoder som stegning, grillning, simmering og så videre, kan de alle tilberedes med en af disse tilberedningsmetoder. Den mest almindelige af disse madlavningsmetoder er stegning-stegning, for at være præcis. Så den opskrift, Jeg har til dig, er den fantastiske battered-fry opskrift på blæksprutter., De fleste mennesker henviser til denne skål som calamari, men lige nu er det bare en rigtig lækker stegt forretter.

hvad du skal bruge til at lave denne stegte blæksprutte opskrift:

• 1 lb renset blæksprutte, blæksprutte og calamari. Hvis du har en, der ikke rengøres, er det ikke noget problem; det vil stadig fungere.
• 2 kopper mel.
• friskpresset citronsaft.
• 1 tsk salt.
• 1 tsk cayennepeber eller dit foretrukne valg.
• ½ tsk paprika.
• ½ kop kærnemælk.
• vegetabilsk olie eller olivenolie, til friturestegt.,
• en flad bakke.
• dyppe sauce som marinara sauce eller tomatsauce.
• til garnering skal du bruge citronkiler.

instruktioner

1. skær kroppen af den rensede blæksprutte i ringe af din foretrukne størrelse. Hvis det ikke er forrenset, skal du gøre det først. For at rense, løsne kroppen fra armene (og/eller fangarme), fjerne fjerpen, næb, blæk sac, og andre indvendige. Fjern finnerne (hvis de findes) og huden også. Rens kødet under rindende vand, før du skærer det op i ringe.
2. mør kødet i en skål citronsaft., Lad det være der i cirka 30 minutter. Du kan også Møre det ved at blanchere eller i tilfælde af blæksprutte, købe det frosset og lade det tø gør tricket.forvarm vegetabilsk olie i en frituregryde ved 360 grader Fahrenheit. Mængden af olie skal fylde halvdelen af frituregryden.
3. i en skål blandes mel, cayennepeber, salt og paprika. Efter blanding deles blandingen i 2 skåle krydret mel.
4. hæld kødmælken i en tredje skål.,
5. mudder ringene, en ad gangen, i den første skål krydret mel, derefter ind i kærnemælken og til sidst i den anden skål krydret mel. Efter uddybning skal du holde ringen på den flade bakke.
6. når du har mudret alle ringene, skal du stege ringene i partier med så mange ringe, som din frituregryde kan holde. 2 til 3 minutter; på det tidspunkt vil de være gyldenbrune og virkelig sprøde.
7. efter stegning af alle ringe, fjern med tang og tøm olien af med et papirhåndklæde. Du kan også dryppe salt på dem.,
8. Server ringene på en tallerken sammen med dypning af sauce og pynt med citronkilen. Bon appetit!

Bemærk: stegning af ringene i mere end 3 minutter vil efterlade dem gummiagtige og meget sej, så for at undgå det, steg i højst 3 minutter.

Endelige tanker

fordi læsning om en ting som mad aldrig kan sammenlignes med faktisk at spise maden, bør du ikke vente for længe, før du prøver denne blæksprutte opskrift ovenfor. Tro mig, du vil elske det!, Du behøver ikke nødvendigvis at gøre det hjemme, men hvis du tænker på hjemmelavet stegt blæksprutte eller blækspruttekød, er stegt blæksprutte vs blæksprutte vs calamari, der er blevet slået, altid en fornøjelse. God fornøjelse!,p>

---