Braised Pork Belly i sojasovs

Kinesisk Tau Taks Bak

Da min anden søster kom ind til byen, vi har lavet mad op en storm. (Tidligere har vi lavet ananas stegt ris og saltet fisk knogler curry.,)

Vi har også mindet om vores gode minder om vores sene forældre—at dele historierne om vores tider med dem og de dage, hvor vi voksede op. Naturligt, vi talte om de lækre fødevarer, som min afdøde mor plejede at lave mad til vores familie, og de mange retter, hun forberedte, som vi gik glip af, selvom smagene stadig hviler på vores smagsløg.da min anden søster er mange år ældre end mig, havde hun mulighed for at lære mere om madlavning fra min afdøde mor., Vi voksede op i en stor og fattig familie, så siden hun var 12 år gammel, fik hun til opgave husarbejde og køkkenarbejde, herunder madlavning til hele familien. På grund af det har hun erhvervet og arvet de fleste af vores familieopskrifter.

Tender Braised Pork Belly

for et par dage siden talte vi om at lave min mors braised pork belly i sojasovs eller tau ye.bak (i Hokkien)—en af de mange familieopskrifter, som min mor udmærkede sig i.,

hendes tau ye.bak var legendarisk; svinekødmaven var altid øm, saftig, og de er gennemsyret af en intenst smagfuld sojasovs. Smagen var kompleks, sofistikeret, vanedannende, og aldeles liflig. Der var altid ekstramateriale såsom hårdkogte æg, tofu, og nogle gange, kartofler og svampe.

da mine forældre kom til at besøge os i San Francisco for 10 år siden i 2000, formåede jeg at lære min mors tau ye.bak opskrift. Jeg meldte mig frivilligt til at lave skålen efter de instruktioner, hun havde orienteret mig under sit ophold.,

Jeg tilføjede nogle revnede hele hvide peberkorn (hendes hemmelige ingrediens!) og brød langsomt svinekødmaven over svag varme. Resultatet var temmelig tilfredsstillende og tilstrækkeligt, faktisk var det lækkert, men det bliver aldrig så godt som min mors version. Min søster sagde, at det manglede smagen af “mor”, som desværre noget, jeg aldrig nogensinde kunne genskabe.

Her er min familieopskrift af braiseret svinekød i sojasovs eller tau ye.bak., Det er en velsmagende skål, der går ekstremt godt med dampet hvid ris, især med en side af sambal belacan. Jeg håber du kan lide opskriften og komme til at afprøve en af de mange store smag af min barndom.

hvilke retter skal serveres med denne opskrift?

dette måltid serveres bedst med dampet ris. For et sundt måltid og let aftenmiddag anbefaler jeg følgende opskrifter.

hvor mange kalorier pr.

denne opskrift er kun 611 kalorier pr.