brødruller

i dag er jeg virkelig spændt på at dele en opskrift med dig, der er en af min families favoritter og har meget mening for mig. Det er brødruller eller” roll-ppang ” på koreansk. “Ppang “er Koreansk for brød, og” roll ” er et koreansk ord lånt fra engelsk. Du tror måske, at denne opskrift ikke har noget at gøre med koreansk mad, men det er noget, mange koreanere laver hjemme.

Dette er en af min families favoritter og bringer gode minder tilbage til mig, da jeg plejede at lave disse som en snack til mine børn, da de kom hjem fra skolen., De var så glade for at lugte og se rullerne, da de kom hjem, jeg glemte aldrig udseendet på deres ansigter, og det får mig til at smile, selv i dag.

Hvis du har lavet mad i lang tid som mig, ved du, at visse opskrifter minder dig om bestemte perioder i dit liv, da du lavede dem hele tiden. Disse brødruller er sådan for mig: når jeg laver dem igen, bliver jeg mindet om, da mine børn var unge og studerede hårdt. Nu er de alle voksne, og jeg laver ikke mad til dem mere, men vi har alle gode minder om roll-ppang., Jeg håber du nyder disse med din familie, også!

denne opskrift blev lært mig af en af mine venner i Korea. Hun studerede ernæring og var en stor kok. Hun havde tre sønner og hendes hus var altid fuld af mad! Første gang hun viste mig, hvordan man laver disse, kunne jeg ikke tro, hvor lækre de var! Jeg skyndte mig hjem for at lave dem til mig selv. Så let og fluffy! For mig og mine venner opdeles den ideelle roll-ppang i lette stykker som perfekt kogt kyllingebryst. Hendes opskrift er perfekt hver gang. Nøglen er at lade dem stige anden gang i en hel time., Selvom de ser perfekte ud efter 30 minutter, lad dem stige i hele timen, og de bliver super fluffy!

jeg serverede altid disse ruller med mælk og hjemmelavet jordbær eller druesaft, to ting, som mine børn også elskede. Det var en perfekt snack mellem frokost og middag, men mig og mine venner eksperimenterede med denne opskrift for at lave alle slags ting: stegte snoede donuts, boller med grøntsagsbunker inde og endda pølseruller. Du kan også servere dem som middagsruller med lidt smør.,

i denne opskrift lavede jeg en lille batch, men du kan fordoble eller tredoble opskriften, uanset hvad du kan spise komfortabelt over et par dage. Hvis du laver en større batch, skal du holde rullerne i køleskabet, når du danner dem, ellers når du er færdig med at danne den sidste, er den første begyndt at stige allerede! For store partier anbefaler jeg, at du lægger dem i køleskabet en efter en, når du laver dem, og når du er færdig med at bringe dem ud, så de kan stige på .n gang.

Nyd opskriften og lad mig vide, hvordan de viser sig!,

Ingredienser (6 ruller) Serveres 3 til 4

• 3 spsk smør
• ½ kop kold mælk
• 2 spsk sukker
• ¼ tsk kosher salt
• 1 stort æg
• 2 tsk tørgær
• 1 ½ kopper plus ¼ kop alle formål mel
• 1 æggehvide

Retninger

1. Varme i smør i en stor, tung gryde. Sluk for varmen.
2. tilsæt mælk, sukker og salt. Bland godt med en træske, indtil den er grundigt opløst.
3. knæk ægget, Føj til blandingen og bland godt., Tilsæt den tørre gær og lad det hele sidde i 1 minut.
4. tilsæt 1 flour kopper mel og bland godt med træskeen (eller risskefuld) i cirka 1 minut. Dejen vil være meget klæbrig.
5. dæk gryden og lad den hæve i 1 time, indtil den fordobles i størrelse.
6. Tøm og ælt dejen med hånden i 1 til 2 minutter og dæk igen. Lad det hæve i 30 minutter.
7. Deflate og fold dejen i endnu et minut, indtil det gør en glat dejkugle.,
8. læg ¼ kop mel på skærebrættet og drys med noget mel. Overfør dejkuglen til et støvet skærebræt og opdel i 6 lige store stykker.
9. gnid et stykke dej mellem dine hænder, indtil det dannes i en cylinder. Sæt det på det støvede skærebræt og rul det ud med begge hænder, indtil det er omkring 8 tommer i længden. Spole det omkring sig selv og bringe enden fra bunden op og over til toppen af spolen, så du kan indsætte det i midten. Dejen er meget blød og klæbrig., Når du former rullerne, støv fingrene med noget mel, så rullerne ikke klæber til dem. Sæt det på en non stick bagepande (jeg brugte 7 8 8 tommer pande i videoen).
10. Gentag med de resterende dej stykker. Sørg for at efterlade nok plads mellem rullerne, så de kan udvides.
11. lad det stige i 1 time.
12. Forvarm ovnen til 350.F i 5 minutter., Børst forsigtigt rullerne med æggehviden og bag dem i 15 til 17 minutter, indtil de er lys gyldenbrune.
13. børst den resterende æggehvide på rullerne. Bages endnu et minut.
14. tag den ud af ovnen og server den varm.

---