Butylhydroxyanisol og butylhydroxytoluen
OVERSIGT
butylhydroxyanisol (BYOO-til-ay-ted hi-DROK-se-ANN-jeg-alene) og butylhydroxytoluen (BYOO-til-ay-ted hi-DROK-se-TOL-yoo-een) er meget populær mad, tilsætningsstoffer, der anvendes til at bevare fedtstoffer og olier. De begge er antioxidanter, som er kemiske forbindelser, der forhindrer ilt i at reagere med stoffer og ændre dem til andre materialer. BHA og BHT forhindrer o .idation af fedtstoffer og olier, der ville omdanne dem til harsk, ildelugtende, skadelige produkter.,
BHA er et hvidt eller lysegult voksagtigt fast stof med en svag behagelig lugt. BHT er et hvidt krystallinsk fast stof. Begge forbindelser er medlemmer af phenolfamilien af organiske forbindelser. Phenolerne er forbindelser indeholdende en ben .enring af seks carbonatomer, hvortil der er bundet mindst en hydro .yl (-OH) gruppe.
FAKTA
ANDRE NAVNE:
BHA og BHT
FORMEL:
BHA: C11H16O2; BHT: C15H24O
ELEMENTER:
Kulstof, brint, ilt
SAMMENSATTE TYPE:
Økologisk
TILSTAND:
Fast
MOLEKYLÆR VÆGT:
BHA: 180.,24 g/mol; BHT: 220.35 g/mol
SMELTEPUNKT:
BHA: 51°C (124°F); BHT: 71°C (160°C)
KOGEPUNKT:
BHA: 268°C (514°F); BHT: 265°C (509°F)
OPLØSELIGHED:
Både er uopløseligt i vand, opløseligt i ethanol; BHT er også opløseligt i acetone og benzen
HVORDAN DET ER LAVET
En række af metoder, der er til rådighed for udarbejdelsen af BHA., Den mest almindelige metode indebærer, at reaktionen mellem p-methoxyphenol (CH3CH2OC6H4OH) og isobuten ((CH3)2C=CH2) eller tert,-butyl alkohol ((CH3)3COH) over en katalysator af silica (kisel; SiO2) eller aluminium (aluminium-oxid Al2O3) ved temperaturer over 150°C (302°F). BHT fremstilles normalt ved at reagere p-cresol (CH3C6H4OH) med isobuten.
almindelige anvendelser og potentielle farer
den vigtigste anvendelse af både BHA og BHT er som konserveringsmidler til fødevarer., Når disse forbindelser tilsættes til produkter, der indeholder fedtstoffer eller olier, reagerer ilt med additivet (BHA eller BHT) snarere end selve fødevaren, hvilket beskytter fødevaren mod ødelæggelse. Blandt det store udvalg af fødevarer, der enten indeholder BHA, BHT eller begge er korn, krydderier, frostings, dessert blander, instant kartofler, pakket popcorn, bagværk, pie skorper, kødprodukter, chips, slik, pølser, fryse-tørret kød, smør, ost, kiks, brød, vegetabilske olier, margarine, nødder, øl, og tyggegummi.
begge forbindelser tilsættes også til dyrefoder som konserveringsmidler., BHA og BHT føjes til en række non-food produkter samt. Disse produkter omfatter paraffin voks, læbestift, øjenskygge, lip-gloss, mascara, krop og ansigt lotion, ble udslæt salve, deodorant sæber, fugtighedscreme, og barbering geler og cremer.
antio .idantegenskaberne af BHA og BHT gør dem også egnede til andre applikationer. For eksempel tilsættes de undertiden til maling og blæk for at forhindre, at der dannes en “hud” oven på disse væsker. Huden dannes, når malingen eller blækket reagerer med ilt i luft for at danne en fast forbindelse., Forbindelserne anvendes også som additiver til konservering af lægemidler, gummiprodukter, olieprodukter, plast, der anvendes i fødevarerrapsraps, og petroleum voks belægninger, der anvendes på fødevarer kasser.
Der er rejst spørgsmål om de mulige sundhedsmæssige fordele og risici, som BHA og BHT udgør. På den ene side kan disse forbindelser bidrage til et godt helbred ved at ødelægge stoffer i kroppen, der kan føre til kræft. De kan også ødelægge herpesvirus og human immundefekt virus (HIV)., De fleste ernæringseksperter er enige om, at antio .idanter kan være nyttige til at beskytte celler og væv mod aldring og iltskader.
På den anden side kan BHA og BHT også være ansvarlige for visse sundhedsmæssige problemer. For eksempel ser nogle mennesker ud til at være allergiske over for disse forbindelser, hvilket forårsager hududslæt, nældefeber eller tæthed i brystet, selvom sådanne reaktioner menes at være sjældne. Andre mennesker kan have problemer med at metabolisere BHA og BHT korrekt, hvilket resulterer i en opbygning af forbindelserne i deres kroppe.
forskere er usikre på de mulige langsigtede sundhedsmæssige virkninger af BHA og BHT., Nogle undersøgelser tyder på, at disse forbindelser kan påvirke lever-eller nyrefunktion eller kan være kræftfremkaldende. Undersøgelser om dette emne er imidlertid ufuldstændige, og US Food and Drug Administration har besluttet, at de to forbindelser kan bruges som fødevaretilsætningsstoffer, hvis den tilsatte mængde er mindre end 0,02 vægtprocent.
som med alle kemikalier kan direkte eksponering for store doser BHA eller BHT forårsage alvorlige helbredsproblemer. I et eksperiment, for eksempel voksne, der indtog fire gram (0.,14 ounce) af BHA oplevede mavesmerter, opkastning, svimmelhed, forvirring og midlertidigt tab af bevidsthed. Denne mængde BHA er titusinder eller hundreder af tusinder af gange det beløb, man ville forbruge i fødevarer eller andre produkter, imidlertid. Kun mennesker, der arbejder direkte med forbindelsen, ville nogensinde bekymre sig om en effekt som denne.
ord at vide
kræftfremkaldende et kemikalie, der forårsager kræft hos mennesker eller andre dyr.
FOR yderligere INFORMATION
“butyleret Hydro .yanisol.”Farlige Stoffer Databank. http://toxnet.nlm.nih.gov/ (adgang til Jnauary 9, 2006).