Cajun Majs & Shrimp Bisque Opskrift
Denne cremet, Cajun majs & shrimp bisque har været i min familie i mange år. Det er komfort mad om vinteren, en’ stick to your bones ‘ kinda mad, når du bare vil have lidt til at bremse din appetit, og det er inkluderet som en af de saftige appetitvækkere i den romantiske Cajun middag i Vinrummet på Louisiana Cajun Mansion., Majs & rejer bis isue er stor, når den serveres som en forretter i en lille skål eller som en hovedretter med crusty fransk brød.
Når du laver denne fantastiske smag Cajun skål, vil du ikke skimp på ingredienser. Brug af friske ingredienser gør en virkelig stor forskel. Sikker på, at du kan bruge mælk i stedet for tung piskefløde eller tilføje en masse terninger til at strække skålen, men hvorfor gør det, hvis du vil nyde enhver ounce smag, denne skål har at byde på.,kunst piskefløde
Majs & Shrimp Bisque Retninger:
Varme smør i en stor gryde over lav-medium varme., Rør i terninger Cajun Trinity Melody grøntsager plus hakket hvidløg; kog på medium til høj i 5 minutter, sænk derefter din varme og fortsæt med at lave mad på medium i yderligere 25 minutter, indtil den er blød og gennemskinnelig. Se madlavningstips nedenfor for mere information.
omrør piskefløde og creme fraiche og fortsæt omrøring; reducer varmen om nødvendigt, fordi du ikke ønsker, at blandingen skal begynde at klæbe fast. Hæld i fisk og skaldyr bouillon, og bring i kog.
rør majs og finhakket stor kartoffel i den kogende bouillon., Du vil gerne fortsætte med at tilføje vand, når det er nødvendigt, og lave mad, indtil kartoflerne er kogte, men stadig lidt hele. Når dine kartofler er færdige, skal du tilføje baby rejer. Når blandingen varmer op igen, reducer varmen til medium / lav. Simre omkring 5 minutter. Tilføje Cajun krydderier (Benoit Cajun krydderier) og salt smag.
tilsæt grønne løg og fjern gryden fra den varme brænder. Lad det simre igen i 10 minutter. Klar til at servere, tilsæt blot et stykke persille på toppen af skålen!,
madlavningstips
når du laver de fleste Cajun-retter, handler det om smagene; det begynder normalt med vores Cajun holy trinity melody af sauterede løg, paprika og selleri. Tricket til at gøre denne melodi perfekt er at saute den i enten smør eller olivenolie (afhængigt af skålen) på en lav varme. Du vil ende med dine grøntsager gennemsigtige og ikke crunchy. Din skål smager ikke som den skal, hvis din melodi af grøntsager er knasende.
det næste tip er at bruge en Cajun krydderier, der ikke har salt i den., Dette giver dig mulighed for at tilføje så meget af krydderierne og urterne fra krydderierne, du ønsker, mens du har fuld kontrol over saltindholdet. Jeg bruger Benoits Cajun krydderier og Redmond Real Salt (havsalt) af den grund.
Flere Opskrifter
Flere opskrifter fra Louisiana, Cajun Mansion Bed & Morgenmad.