Chianti (Dansk)

Chianti-regionen dækker et stort område af Toscana og omfatter inden for sine grænser flere overlappende Denominazione di origine controllata ” (DOC), og Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) regioner. Andre kendte Sangiovese-baserede toscanske vine som Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano kunne aftappes og mærkes under den mest grundlæggende betegnelse “Chianti”, hvis deres producenter valgte at gøre det., Inden for den kollektive Chianti-region produceres mere end 8 millioner tilfælde af vine klassificeret som DOC-niveau eller derover hvert år. I dag, de fleste Chianti falder ind under to store betegnelser Chianti DOCG, som omfatter grundlæggende niveau Chianti, samt at fra syv udpegede under zonesoner, og Chianti Classico DOCG. Tilsammen producerer disse to Chianti-zonesoner det største volumen DOC/g-vine i Italien.,

Chianti DOCG dækker alle Chianti vin og indeholder en stor strækning af jord, der omfatter den vestlige del af provinsen i Pisa i nærheden af kysten til det Tyrrhenske Hav, de Florentinske bakker i Firenze provinsen mod nord, til provinsen Toscana i øst og Sienas bakker mod syd. Inden for disse regioner er vinmarker, der overlapper DOCG-regionerne Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano og Vernaccia di San Gimignano., Enhver Sangiovese-baseret vin fremstillet i henhold til Chianti-retningslinjerne fra disse vinmarker kan mærkes og mærkes under basis Chianti DOCG, hvis producenten ønsker at bruge betegnelsen.

inden for Chianti DOCG er der otte definerede under zonesoner, der har tilladelse til at anbringe deres navn på vinmærket. Vine, der er mærket som simpelthen Chianti, fremstilles enten af en blanding fra disse under zonesoner eller omfatter druer fra perifere områder, der ikke ligger inden for grænserne af en under zoneone.,stern del af den zone, der er placeret rundt omkring i kommunen Rufina; Classico i centrum af Toscana, på tværs af de provinser, Firenze og Siena; Colli Aretini i Arezzo-provinsen mod øst; Colli Senesi syd for Chianti Classico i Sienas bakker, som er den største af de sub-zoner og omfatter Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano områder, Colline Pisane, den vestligste sub-zone i Pisa-provinsen; Montespertoli, der ligger inden for Colli Fiorentini omkring begyndelsen af Montespertoli; Montalbano i den nord-vestlige del af den zone, som indeholder den Carmignano DOCG., Som i 2006, var der 318 ha (786 acres), der er under produktion i Montalbano, 905 ha (2,236 hektar) i Colli Fiorentini, 57 ha (140 hektar) i Montespertoli, 740 ha (1,840 hektar) i Rufina, 3,550 ha (8,780 hektar) i Colli Senesi, 150 ha (380 hektar) i Colline Pisane, 649 ha (1,603 hektar) i Colli Aretini, og en ekstra 10,324 ha (25,511 acres) i de perifere områder, der ikke falder ind under en af de sub-zone klassifikationer. Vine produceret fra disse vinmarker er mærket simpelthen “Chianti”.,

Chianti ClassicoEdit

det oprindelige område dikteret af edikt af Cosimo III De ‘ Medici i sidste ende ville blive betragtet som hjertet af den moderne “Chianti Classico” subregion., Fra 2006 var der 7,140 ha (17,640 hektar) vinmarker i Chianti Classico-underregionen. Chianti Classico subregion dækker et areal på ca. 260 km2 (100 kvadrat miles) mellem byen Firen .e mod nord og Siena mod syd., De fire kommuner i Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti og Greve in Chianti og Radda in Chianti ligger helt inden for rammerne af Classico-området med dele af Barberino Val d ‘ Elsa i San Casciano in Val di Pesa og Tavarnelle Val di Pesa i Firenze provinsen samt Castelnuovo Berardenga og Poggibonsi i provinsen Siena i prisen inden for de tilladte grænser af Chianti Classico. Jorden og geografi i denne underregion kan være ganske varieret, med højder spænder fra 250 til 610 m (820 til 2.000 fod), og bølgende bakker producerer forskellige makroklimater., Der er to vigtigste jordtyper i området: en forvitret sandsten kendt som alberese og en blålig-grå kridt marlstone kendt som galestro. Jorden i nord er rigere og mere frugtbar med mere galestro, med jorden gradvist bliver sværere og stonier med mere albarese i syd. I nord kan Arno-floden have indflydelse på klimaet og holde temperaturerne lidt køligere, en indflydelse, der mindskes længere sydpå i det varmere Classico-område mod Castelnuovo Berardenga.,Chianti Classico er førsteklasses Chianti-vine, der har tendens til at være mellemstore med faste tanniner og mellemhøj til høj surhedsgrad. Blomster, kirsebær og lette nutty noter er karakteristiske aromaer med vinene, der udtrykker flere noter på midten af ganen og finish end på forsiden af munden. Som med Bordeau.har de forskellige Chioner i Chianti Classico unikke egenskaber, der kan eksemplificeres og opfattes i nogle vine fra disse områder., I henhold til Master of Wine Mary Ewing-Mulligan, Chianti Classico vine fra Castellina område har tendens til at have en meget delikat aroma og smag, Castelnuovo Berardegna vine har en tendens til at være den mest modne og rigeste smagning af vine fra Gaiole har tendens til at have været præget af deres struktur og faste tanniner, mens vine fra Greve-området har en tendens til at have en meget koncentreret smag.produktionen af Chianti Classico sker under tilsyn af Consor .io del Vino Chianti Classico, en sammenslutning af producenter i Chianti Classico-underregionen., Consorioio blev grundlagt med det formål at fremme vinene i underregionen, forbedre kvaliteten og forhindre vinsvindel. Siden 1980 ‘ erne har fonden støttet omfattende forskning i vin-og vinfremstillingspraksis i Chianti Classico-området, især inden for klonforskning. I de sidste tre årtier, mere end 50% af vinmarker i Chianti Classico-region er blevet genplantet med forbedret Sangiovese-kloner og moderne vingård teknikker som en del af Consorzio Chianti Classico”s projekt “Chianti 2000”.,

i 2014 blev en ny kategori af Chianti Classico introduceret: Chianti Classico Gran sele .ione. Gran sele .ione er udelukkende fremstillet af en vingård”s egne druer dyrket efter strengere regler i forhold til almindelig Chianti Classico. Gran sele .ione gives til en Chianti Classico, efter at den har bestået en egnethedstest udført af autoriserede laboratorier, og efter at den er godkendt af et særligt smagsudvalg., Oprettelsen af Chianti Classico-Gran Selezione DOCG er blevet kritiseret, med nogle beskriver det som værende “Overflødigt; et ekstra lag af forvirring skabt af marketing folk i håb om at hjælpe Chianti Classico ud af et salg krise.”

Større Chianti regionEdit

uden for Chianti Classico-området er vinene fra Chianti-under zoneonen Rufina blandt de mest anerkendte og eksporteres fra Chianti-regionen. Beliggende i Arno-dalen nær byen Pontassieve, omfatter Rufina-regionen meget område i Pomino-regionen, et område, der har en lang historie med vinproduktion. Området er kendt for det kølige klima i sine forhøjede vinmarker beliggende op til 900 m (2,950 fod). De vinmarker i området er overvejende marl og kridt., De florentinske handelsfamilier i Antinori og Frescobaldi ejer størstedelen af vinmarkerne i Rufina. Chianti fra Rufina-området er kendetegnet ved sin flerlags kompleksitet og elegance.Colli Fiorentini-underregionen har oplevet en tilstrømning af aktivitet og ny vinmarksudvikling i de senere år, da velhavende florentinske forretningsfolk flytter til landet for at plante vinmarker og åbne vingårde. Mange udenlandske “flyvende vinproducenter” har haft en hånd i denne udvikling, hvilket bringer global vinavl og vinfremstillingsteknikker til Colli Fiorentini., Beliggende i bakkerne mellem Chianti Classico-området og Arno-dalen, vinene fra Colli Fiorentini varierer meget afhængigt af producenten, men har en tendens til at have en enkel struktur med stærk karakter og frugtnoter. Montespertoli-under zoneonen var en del af Colli Fiorentini-under zoneonen indtil 2002, da den blev sin egen lille enklave.

Montalbano-underregionen ligger i skyggen af Carmignano DOCG, med meget af de bedste Sangiovese, der går til den vin. En lignende situation findes i Colli Senesi, der inkluderer den velkendte DOCG-region Vino Nobile di Montepulciano., Begge regioner vises sjældent på vinmærker, der eksporteres ud af Toscana. Området Colli Pisane producerer typisk Chiantis med den letteste krop og farve. Colli Aretini er et relativt nyt og voksende område, der har oplevet en tilstrømning af investeringer og ny vinfremstilling i de senere år.

---