Crispy Pan stegt fisk
Pan stegt fisk er en skønhed med sin smukke sprøde gyldne skorpe og saftige kød inde. Det er en super hurtig middag, fordi madlavning af fiskfileter på komfuret tager mindre end 5 minutter!
spekulerer du på, hvordan man stopper fisk, der klæber til gryden? Det er nemt: Brug en tung baseret stegepande (behøver ikke at være non stick), opvarm gryden, før du tilsætter olie, og vigtigst af alt – bevæg ikke flyt fisken, før den naturligt frigøres fra gryden!,
Sprød Stegt Fisk
jeg tror, at tilberedning af fisk på brændeovnen er den BEDSTE måde at tilberede fisk, især når du investerer i rigtig god fisk filet – eller du har fanget din egen! Sprød og gylden på ydersiden-med eller uden hud, selvom jeg elsker knusende sprød hud som sprød Hudlaks – og smukt saftig på indersiden. Pan stegt fisk er en af de ting, der er så hurtig og så god, vi spekulerer på, hvorfor vi ikke gør det hver aften.,
men medmindre du kender et par små tip, kan du ende med en skuffende soggy fiskfilet eller, endnu mere trist, al den gyldne sprøde godhed, der sidder fast på gryden. Så i dag deler jeg mine tips til at spike pan stegt fisk perfekt, hver eneste gang.
Sådan tilberedes fiskfileter i en gryde-perfekt!,
- Brug en tung baseret stegepande – det behøver ikke at være non stick, men det skal være en tung gryde;
- Varme gryden, før du tilføjer olie;
- Hvis det stikker en smule, ikke bevæge sig, indtil det naturligt udgivelser;
- Dup fiskene tørre, før madlavning; og
- Ryst overskydende mel meget godt.
jeg gennemgår hvert af disse punkter lidt mere detaljeret nedenfor.
Sådan tilberedes fisk på komfuret – perfekt hver gang!
1. Brug en kraftig stegepande-det behøver ikke at være en non stick pan!, I modsætning til hvad man tror, handler det ikke kun om at bruge en non stick pan. En tynd, billig non stick pan vil få fisken til at være i tættere og hårdere kontakt med ovnen, hvilket får fisken til at brune ujævnt i de få minutter, den er på komfuret. Nogle sprøde pletter, nogle ikke så sprøde.
brug en kraftig stegepande, som en støbejernspande (på billedet) eller en god kvalitet, tung non stick stegepande (Jeg elsker min ScanPan, vist i videoen). Det opvarmes bedre og mere jævnt, hvilket virkelig hjælper med at få en jævn, gylden, sprød skorpe.
2., Varm gryden først, før du tilsætter olien-jeg har aldrig haft problemer med, at fisk klæber fast i gryden, siden jeg vedtog denne teknik. Det er bare en nem måde at sikre, at olien er varm nok, men ikke for varm (en almindelig fejl, folk begår).
for at gøre dette skal du bare opvarme en tør gryde, og så snart du ser små strejker af røg, tilsæt olie, hvirvle til coat base, og tilsæt derefter straks fisken.
3. Flyt ikke, før det frigiver naturligt – de fleste fiskefileter vil oprindeligt holde sig til gryden, når de begynder at lave mad (medmindre du bruger så meget olie, er du dybest set lav stegning af dem)., Men det frigiver naturligt, når overfladen er kogt og gylden.
så giv det et skub, og hvis det ikke vil flytte, betyder det, at det ikke er klar. Så bare lad det og prøv igen i en anden 15 sekunder eller deromkring!
4. Pat fisk tør-tør fisk = sprødere overflade. Især vigtigt for optøet frosset fisk.
5. Ryst overskydende mel-frakke godt i mel, men ryst kraftigt overskydende (for meget mel = sprød skorpe falder af)
elsker store, dristige smag?,
prøv denne Cajun sorte fisk – krydret med Cajun krydderier og derefter stegt til perfektion!
saucer til fisk
med godt krydret sprød hud og saftigt kød inde, behøver jeg ikke mere end en klem frisk citron. Men jeg er en sauce person, så jeg aldrig skrue ned en sauce selv for fisk! Her er mine yndlingssaucer til fisk:
- Citronsmørsauce til fisk – dette er en absolut ripper., Helt restaurant værdig, 2 ingredienser, hemmeligheden er at brune i smør;
- Cremet Dild Sauce – traditionelt tænkt på for laks, men lige så godt med andre fisk;
- Cocktail Sauce, Marie Rose Sauce, eller Tartare Sauce – opskrift i denne Rejer Dyppe Saucer post
- Citron Creme Sauce (se opskrift noter)- En rigere fløde sauce med citron;
- Citron Smør Sauce* kogt med den afbildede Asparges, Ærter og Bønner, som på billedet. Det er virkelig godt!
den ene fangst med sprød Pan stegt fisk er, at den ikke forbliver sprød så længe., Når fisken køler af, Mister overfladen sprødhed. Så spis det frisk fra ovnen! – Nagi xx
Prøv disse på den side:
- Have Frisk Salat med Balsamico Dressing, fransk Dressing, italiensk eller Dressing
- Broccoli Salat med Lettere Cremet Dressing
- Paris Mash – for en rigtigt fin madoplevelse! Tip: Det er så blødt og cremet, det er praktisk talt en sauce i sig selv.
- frisk citron kartoffelsalat eller græsk citron ristede kartofler
- Zucchini fennikel bånd salat – til noget andet!,
- Kartofler Gratineret eller Mini Kartoffel Gratin Stakke
Og mere fisk opskrifter:
- Bagt Fisk med Citron Creme Sauce
- Brasilianske Fisk Gryderet
- italienske Fisk med Spicy Salsa – super sundt!
- Parmesan Crusted Laks
- Hjemmelavet Bagt Filet-O-Fish Burger
- Fish Pie!
- se alle fisk opskrifter og laks opskrifter
sprød Pan stegt Fishatchatch hvordan man gør det
sprød Pan stegt fisk opskrift video!, Do Camer cameo er beregnet til at handle om hans indbyggede madvækkeur, men alt hvad jeg kan se er den pels, han efterlader, når han bevæger sig….
sulten efter mere? AB Facebook Instagram, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer, så følg med på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram.,
![](https://www.recipetineats.com/wp-content/uploads/2017/06/Crispy-Pan-Fried-Fish-3-1.jpg?w=206&h=206&crop=1)
Crispy Pan Fried Fish
▢ 1/4 kop / 35g mel (almindeligt/alle formål, fuldkornsmel)
Garnishes:
- ▢ Citron kiler
- ▢ Finthakket persille eller dild til pynt, valgfri
Instruktioner
-
Brug scrunched op papirservietter til dup fiskene tørre på begge sider., Dette er især vigtigt, hvis du bruger optøet frosset fisk.
-
krydre fisken godt på begge sider med salt og peber (nøgle!).
-
Bland mel og paprika på en tallerken.
-
Coat fisk på begge sider med mel, tryk fast ned, så det klæber, men ryst godt for at fjerne overskydende. (Note 2)
-
Opvarm en tung baseret stegepande (normal eller non stick) over medium høj varme, indtil du ser røg., Tilsæt olie og hvirvl for at belægge gryden-det vil varme inden for få sekunder.
-
Tilføj fisk – det skal si..le med det samme. Ryst panden let for at flytte fisken. Kog i 2 minutter, indtil de er gyldne og sprøde, tryk forsigtigt ned og vend derefter. Kog den anden side i 2 minutter, indtil den er sprød, fjern derefter.
-
hvis det brænder for hurtigt, skal du bare fjerne gryden fra ovnen kort. Hvis det sidder fast, don ” t flytte – det vil frigive naturligt når gylden.,
-
server straks fisk med citronkiler og garneret med dild eller persille, hvis du bruger. Det begynder at miste sprødhed efter 5 minutter.
opskrift noter:
sørg for, at din fisk er blevet udbenet (dvs., knogler fjernet), og hvis der er hud, at skalaerne er blevet fjernet. Shop bragt fisk bør komme allerede forberedt.
2. Det er vigtigt at ryste overskydende mel af for sprød hud, for ellers falder overskydende mel, men falder derefter af, når det vendes. Også overskydende mel brænder i panden, og du får sorte bits på fisken.
3. Saucer: jeg har ikke brug for noget mere end en klemme af frisk citron med denne skål, men her er et par sauce muligheder:
- Killer Lemon Butter Sauce – meget fin spisestue værdig!,
- Cremet Dild Sauce
- Cocktail Sauce, Marie Rose Sauce, eller Tartare Sauce – opskrifter i denne Rejer Dyppe Saucer post
- Citron Smør Sauce: Smelt 50g/3tbsp saltet smør, tilsæt 1 1/2 spsk frisk citronsaft (eller efter smag).
- (rig) citroncreme Sauce: simre 1/2 kop fløde over medium varme, tilsæt 1 spsk smør ,estest af 1/2 citron og 1/2 spsk citronsaft. Simre i 2 minutter eller indtil lidt fortykket.
- asparges, smørbønner og ærter i citronsmørsauce (afbildet i indlæg): brug simpelt Citronsmør ovenfor og tilsæt 3 spsk vand., Bring til simre, tilsæt 2/3 kop drænet dåse hvide bønner, håndfuld asparges skåret i 5 cm / 2″ længder, 1/4 kop frosne ærter. Kog under omrøring i 3 minutter, eller indtil asparges bare er kogt, og væsken er fortykket. Rør gennem 1 spsk hakket dild, juster salt & peber efter smag. Sked på plade, anbring fisk ovenpå. Saucen fordobles som sauce til fisken.
det ville heller ikke være uhørt at servere dette med tomatketchup!
4. Portion, forudsat at 1, 5 spsk olie bruges og alle forbruges (som det ikke er), hudløs fiskefilet.,
Information om Ernæring:
oprindeligt offentliggjort Juni 2017. Opdateret til husholdningsspørgsmål i marts 2019, ingen ændring af opskrift.,
LIVET AF DOZER
Dozer eyeing off Sprød Stegt Fisk pakket og klar til at gå til de hjemløse mand…. #Skamløse
SaveSave