Crispy Slo.Cooker Carnitas
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik.
Min all-time favorit Mexicanske Svinekød Carnitas opskrift…gjort ekstra let i slow cooker! De er pæne og sprøde, helt Møre og saftige, fulde af god smag og uimodståeligt lækre. (Dette indlæg indeholder tilknyttede links.)
Glad mandag, venner!!,
Jeg håber, at i alle havde en dejlig påskehelg, og at den fyldte jeres humør med lidt ekstra håb og glæde, og at I fik del i noget god tid omkring bordet med dem, i elsker. Jeg endte med at lave en sidste minut beslutning om at køre hjem til Wichita at se min familie i weekenden, med en sjov lille omvej, der er gemt i der til at gå for at se, Patty Griffin, Sara Watkins og Anais Mitchell alle dele scenen lørdag aften i Hutchinson (af alle steder), som var absolut dejlige., Så søndag morgen fejrede vi en snedækket Påske på den kirke, hvor jeg voksede op, efterfulgt af en stor traditionel brunch bagefter, hvor min mor overraskede mig ved at gøre dette forår veggie æg gryderet, som jeg postede i sidste uge. Så sjovt!
når det er sagt, ville det dog ikke have været en tur til .ichita uden en tur ud for nogle af vores foretrukne me .icanske mad til frokost på lørdag. Som mine venner og jeg straks efterfulgt af en anden Me .icansk middag i Hutch den aften., Som jeg derefter fulgte op, da jeg vendte hjem i går aftes, ved at opvarme nogle frosne rester af min yndlings 5-ingrediens hvid kyllingechili til middag. For hvem vil ikke have me ?i mad tre gange på 48 timer, ikke?!
godt. For at fortsætte den Me .icanske stribe troede jeg, at jeg ville dele en gammel opskrift på bloggen i dag, som stadig er en af mine favoritter til alle tider. Jeg lavede igen for hundrede gang i sidste uge, og snappede nogle nye billeder undervejs, så du kunne se den trinvise proces., Og endnu en gang blev jeg sprængt af, hvor latterligt let og lækkert det var. Og taket går alt sammen til min magiske langsomme komfur (og åh, et par minutter under slagtekyllingen).
så fyre, hvis du ikke allerede har prøvet disse, er det tid. Det er tid til at prøve min sprøde langsom komfur Carnitas.
Crispy Slo.Cooker Carnitas opskrift/1-minutters Video
Jeg offentliggjorde først opskriften på disse sprøde carnitas, da jeg først fandt ud af, hvordan man laver dem i crock potten tilbage i 2012. (Originalt billede nedenfor!,) Og mit første indlæg gushed og gushed om, hvor nemt de var at lave i slo.cooker — fordi jeg ikke kunne tro, hvor nemt de var at lave i slo. cooker.
år før lærte en af mine venner fra Me .ico mig, hvordan man laver carnitas den autentiske, traditionelle måde. Og mens jeg husker, at de var lækre, husker jeg for det meste at stå i timevis i køkkenet, babysitting kødet på komfuret og derefter efter sving på sving i ovnen., Absolut gav mig en ny påskønnelse for carnitas jeg har nydt på restauranter i så mange år — og ganske vist havde mig spise dem “ud” meget mere end at tage sig tid til at tilberede dem selv.
men.
Denne langsomt komfur metode blev en total game changer.
viser sig, at hvis du tilføjer svinekød til din langsomme komfur med en håndfuld velsmagende krydderier, er kødet ekstra saftigt og ømt og smagfuldt. Så skal du bare makulere det med en gaffel og smide det i saftene.,
og godt, du kunne bare stoppe lige der og spise det. Men det er her det “sprøde” trick kommer ind.
til At få alle dem, gyldent, sprødt, lækkert sprøde brændte ender på din carnitas, bare sprede dem ud i et enkelt lag på en folie-dækket bageplade (eller to, du vil have svinekød i en enkelt endda layer). Derefter pop det under slagtekyllingen i 5 minutter, indtil enderne bliver pæne og sprøde, tag det ud, kast det med nogle af de resterende saft i langsom komfur., Pop det tilbage under slagtekyllingen i 5-ish flere minutter, smid det med nogle flere saft (og jeg tilføjede en håndfuld hakket koriander) … og derefter voila.
denne lækkerhed er klar til at tjene.
Det går perfekt i tacos, burritos, quesadillas, salater, dette freaking fantastiske suppe…
…eller hey, ingen stopper dig, hvis du bare lyst til at dykke ned i med en gaffel og spise det almindeligt. 😉
men det serveres, jeg er overbevist om, at denne genvejsmetode smager lige så lækker som den traditionelle metode til fremstilling af sprød carnitas., Og bonus – Du får at vide præcis, hvad der går ind i det, du kan tilpasse opskriften til at gøre det så krydret eller mild som du gerne vil, og denne opskrift gør en god størrelse batch til en fest eller til rester. Så du kan strække det ud for mange et lækkert måltid. 🙂
så tag en stor crock pot, og prøv det!
og hvis du ender med at spise denne ME .icanske godbid til tre måltider i en .eekend, skal du vide, at du har min fulde støtte., 😉
beskrivelse
en smagfuld og nem måde at gøre øm, saftig og sprød carnitas ved hjælp af din langsomme komfur!,x
Ingredienser
- 1 (4-5 pund) lean udbenet svinekød stegt, overskydende fedt, trimmet, skåret i 3-tommer stykker
- 1 kop øl (eller kylling materiel)
- 1 mellemstort løg, skåret i tern
- 4 fed hvidløg, pillet og hakket
- 1 spsk chipotle pulver (eller 1 chipotle i adobo sauce, hakket)
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk chili pulver
- 1 1/2 tsk fint havsalt
Instruktioner
- Tilføje alle ingredienser til en stor slow cooker, og giv blandingen et rør til at kombinere., Kog på lav i 6-8 timer eller på høj i 4-5 timer, indtil svinekødet er helt mørt og makulerer let med en gaffel.
- når svinekødet er kogt, skal du forvarme din slagtekylling til høj varme og tilberede to bageplader med aluminiumsfolie. Brug en gaffel til at makulere kødet i stykker af bidestørrelse, og brug derefter en slidset ske til at overføre den til de forberedte bageplader, sprede svinekødet i et jævnt lag og efterlade saftene i langsom komfur. (Kass ther ikke saftene, vi skal bruge dem senere!,)
- anbring et ark under slagtekyllingen i cirka 5 minutter, eller indtil kanterne på svinekødet begynder at brune og sprøde. 1/4 kop saft fra den langsomme komfur jævnt over svinekødet, og giv det derefter et godt kast med nogle tang. Broil i yderligere 5 minutter for at få kødet mere sprødt. Fjern derefter og lad en ekstra 1/4 kop bouillon over den sprøde svinekød.
- gentag med den anden bageplade af svinekød.
- serveres straks i tacos, burritos, salater, eller hvad der lyder godt for dig!, Denne svinekød kan også køles i en lukket beholder i op til 3 dage eller fryses i en lukket beholder i op til 3 måneder.
noter
*denne opskrift blev redigeret i August 2017. Den oprindelige version opfordrede til at searing svinekød, før du tilføjer det til den langsomme komfur. Men jeg indså, at trin faktisk ikke er nødvendigt, da svinekødet springer op i slagtekyllingen efter madlavning. 🙂 Nyd!