De 8 Bedste i Rustfrit Stål Køkkengrej Sæt af 2021

hvorfor stole på Gran spiser?,

forfatteren af dette stykke, Donna Currie, er en madforfatter og produkttester til Spruce Eats. En selvstændig erklærede” køkken nørd,”hun er skrevet mange roundups på en række væsentlige køkken elementer, fra de bedste ferie gadgets til toppen seafood køkken værktøjer af året.

Den Ultimative Rustfrit Stål Køkkengrej Købe Guide

Af Bernadette Machard de Gramont

Rustfrit stål køkkengrej er en mangeårig favorit professionelle kokke og dedikerede kokke., Disse pander har en tendens til at tilbyde bedre og mere konsistente resultater end de fleste aluminium-og nonstick-pander og er mere modstandsdygtige over for ridser, buler og dings. Mange gryder i rustfrit stål er velegnede til brug på enhver kogeplade (inklusive induktion) og i ovnen, hvilket gør dem til en værdifuld og alsidig del af ens køkkenarsenal.

Rustfrit stål beskriver en legering af stål, der omfatter 10.5 procent eller mere af chrom, dannelse af et lag af chromoxid, der gør det ikke-reaktive, og forhindrer rust og korrosion., Tilsætningen af nikkel er ansvarlig for den skinnende, polerede kvalitet af rustfrit stål—det er et stort træk, ikke kun på grund af dets avancerede æstetik, men fordi disse overflader modstår pletter og er lette at rengøre. Dens holdbarhed gør det til et fantastisk materiale til køkkengrej, der er let at vedligeholde og bygget til at holde.,

– Tasten Overvejelser

Kvalitet af Rustfrit Stål

Ofte gange, den kvalitet af rustfrit stål er stemplet på køkkengrej, med 18/10 er den mest brugte kvalitet til god kvalitet køkkengrej. Denne fraktion fortæller dig procentdelen af krom og nikkel i den anvendte legering—18/10 indeholder 18 procent krom og 10 procent nikkel og vil modstå rust, samtidig med at den bevarer sin glans og polering.,

vægt

mens den ideelle tykkelse af en god gryde er subjektiv for en koks præference, vil en rustfrit stålpotte af høj kvalitet have en vis hæft i hånden. En vægtig gryde betyder, at den ikke bevæger sig rundt på komfuret, og dens vægt betyder også, at det er mere sandsynligt, at det fordeler varmen jævnt og mindre sandsynligt, at det har “hot spots.”Tungere pander står også godt op til daglig brug og er mindre modtagelige for buler, vridning og dings end lettere, tyndere pander.,

kerne& konstruktion

Kig efter en fuldt beklædt gryde med en aluminium-eller kobberkerne. God rustfrit stål køkkengrej vil have en aluminium eller kobber disk klemt inde mellem lag af rustfrit stål til at hjælpe med at lede varme. De fulde lag af rustfrit stål, der udgør bunden og siderne af potten, kaldes “beklædning”, og antallet af lag vil blive beskrevet af dets “lag.,”Det mest almindelige er, tri-lags, som beskriver to lag rustfrit stål med en aluminium eller kobber core, men pander kan også komme i 5-lags eller 7-lags (almindeligvis benævnt “multi-klædte”). En anden kvalitet funktion er nittet rustfrit stål håndtag—de er mere sikre end spot-svejsede håndtag, som er mere tilbøjelige til at komme ud med kraftig brug.

varmekapacitet

de fleste rustfrit stål køkkengrej er også ovn-sikker, men dens varmekapacitet afhænger af kvaliteten af køkkengrej., Billigere, lettere pander kan kun være ovnsikre til 350 grader, og tungere pander af højere kvalitet kan ofte modstå temperaturer godt over 500 grader (inklusive brug under slagtekyllingen). Sørg altid for at kontrollere producentens anvisninger for at bestemme den maksimale opvarmningskapacitet for dit køkkengrej (og deres låg) før brug.

alsidighed

rustfrit stål er fantastisk til madlavning til alle formål-det kan bruges til braisering og bruning samt til at skabe saucer og supper., De ikke-reaktive egenskaber ved rustfrit stål gør det ideelt til madlavning af saucer med sure ingredienser (tænk tomatsauce eller kød stuvet i vin). Mange stykker rustfrit stål er ovnsikre, så du kan afslutte en skål under slagtekyllingen, hvis det er nødvendigt.

Stykke Count & Tilbehør

Når du køber et sæt af gryder, vil du ønsker at overveje, hvor mange stykker du rent faktisk har brug for, sammen med, hvor meget plads til at opbevare dem. Et stort sæt tilbyder forskellige størrelser og stilarter, men hvis du sjældent lave mad til en menneskemængde, kan du ikke brug for en større kapacitet saute pan eller stockpot, der kan komme i et større sæt. Overvej også det tilbehør, der følger med et sæt, som er inkluderet i et sæt stykke tæller, og beslutte, om de er det materiale og type, du har brug for., Vær opmærksom på materialet og størrelserne på de medfølgende låg—husk, at glaslåg normalt er mindre varmebestandige end metal (især i ovnen), men giver dig mulighed for visuelt at overvåge din madlavning.

Pris

Rustfrit stål køkkengrej kan variere meget i pris, afhængig af producenten og de materialer, der anvendes—for eksempel, en enkelt skål fra Alle-Klædte ‘ s kobber core D5 linje kan køre $200 til $300, men en tilsvarende størrelse gryde med en aluminium kerne af Cuisinart kan køre omkring 50$., At købe et helt sæt på oncen gang kan faktisk være billigere end at købe dem en ad gangen, og du har fordelen ved at matche stykker, der ser godt ud sammen.

garanti

mange store producenter tilbyder en begrænset levetidsgaranti på køkkengrej i rustfrit stål, så længe de købes hos en autoriseret forhandler. Disse garantier beskytter mod defekter i materiale, konstruktion eller udførelse, men kan udelukke skader som følge af forkert brug, termiske stød, dråber eller normal slitage., Før du køber, skal du sørge for at kontrollere producentens vilkår og garantidækning for at sikre, at det er det, du har brug for.

Mærker

Alle-Klædte

Alle-Beklædt er et premium brand, der betragtes som den gyldne standard i multi-klædte køkkengrej., Mens All-Clad er kendt for sine professionelle tilbud, bærer det også flere produktlinjer til forskellige prisniveauer, så det kan være overkommeligt for seriøse hjemmekokke, der leder efter kvalitet. Da køkkengrej er bygget til at holde, behøver du ikke at udskifte gryderne i mange år.

Cuisinart

Cuisinart er bedst kendt for introduktionen af fødevareprocessoren til Amerika i 1973, men mærket har siden udvidet sin samling til at omfatte en bred vifte af køkkenredskaber, herunder kvalitet køkkengrej., De rustfrie stålstykker er meget overkommelige-selv den professionelle serie bryder ikke banken.

Calphalon

grundlagt i 1963, Calphalon er mest berømt for at skabe hård-anodiseret aluminium køkkengrej, der hurtigt blev en favorit af professionelle kokke og hjemme gourmet kokke. Mærket ” s nuværende portefølje omfatter nu flere linjer af rustfrit stål køkkengrej, med innovative funktioner som måling mærker, hæld tud, og belaste låg, nesting kapaciteter for at spare plads, og mere.,

KitchenAid

KitchenAid har været førende inden for kulinariske værktøjer siden 1919, kendt bedst for den ikoniske stativmi .er. Siden da har det Ohio-baserede firma udvidet sit brand til at omfatte alle slags apparater fra opvaskemaskiner til induktionskogeplader. Naturligvis har virksomheden også tilføjet køkkengrej til sine tilbud, med overkommelige stykker rustfrit stål og komplette sæt lavet med den samme varige kvalitet som KitchenAid-blandere.,

Farberware

Farberware virksomheden har eksisteret i over et århundrede, så der er en god chance for, at nogen i din familie har ejet mindst et par stykker i deres levetid. I dag, Farberwareare er kendt for sin budget-venlige, men høj kvalitet køkkengrej, herunder rustfrit stål køkkengrej samt følgesvend elementer som bageforme, Knive, og madlavning gadgets.,

Vedligeholdelse

holdbarheden af rustfrit stål gør det muligt at stå op til daglig brug og ikke begrænse dig til kun at bruge bestemte redskaber, mens madlavning. Selvom rustfrit stål er mindre reaktivt end nogle andre typer køkkengrej, anbefales det ikke, at du opbevarer mad (især sure fødevarer) i dine rustfrit stålpotter i lange perioder., Før rengøring skal du altid lade en varm gryde køle ned inden blødgøring—dette vil hjælpe med at forhindre vridning—skrub derefter forsigtigt madpartikler med mildt sæbevand (undgå slibende puder som ståluld). For at bevare udseendet på dit køkkengrej i rustfrit stål skal du bruge hvid eddike og vand til at fjerne pletter eller Barholdere ven for at gendanne glans.,

Konklusion

Hvis du er klar til at investere i et sæt af rustfrit stål køkkengrej, fokuserer på at købe den bedste kvalitet i din pris. Bemærk kvaliteten af rustfrit stål og type kerne (kobber vil være dyrere end aluminium), og sørg for, at vægten af gryden er tilstrækkelig til at give jævn opvarmning og stabilitet på komfuret., Se efter sikre, nittede håndtag, der føles godt i din hånd, og kontroller konstruktionen af eventuelle ledsagende låg for at sikre, at de også har tilstrækkelig varmekapacitet til dine behov.

et sæt af professionel kvalitet er ideelt til en person, der koger ofte og ønsker pander, der kan stå op til daglig brug, men et mellemklasse sæt er helt fint for dem, der stadig lærer og vil føle sig ud af, hvordan rustfrit stål udfører før opgradering., Med den rigtige pleje og vedligeholdelse, kvalitet rustfrit stål køkkengrej kan bruges i år og år, før det skal udskiftes, og vil hjælpe dig med at føle, at du har udjævnet dit madlavningsspil.

---