Den Nutty historie om Røde pistacienødder og Iran som gidsel krise

nostalgi er et pokker af et stof. For dem af os gamle nok til at huske, røde pistacienødder spillede en stor rolle i vores barndomsminder. Tiderne var enklere dengang: folk ringede til venner fra fasttelefoner, de afbalancerede deres checkbøger og spiste pistacienødder, der farvede fingrene en levende rød., Som børn accepterede vi denne bi .arre bivirkning fra at spise en møtrik (det er faktisk et medlem af cashe .familien) og stillede aldrig spørgsmålstegn ved farven. Nu, den Feb. 26, National pistacie Day, er det tid til at revidere denne relikvie fra fortiden og besvare to brændende spørgsmål: Hvorfor blev pistacienødder farvet rødt i første omgang, og hvorfor er der ikke længere røde pistacienødder?!,

Historien om den Røde Pistacie

Det hele starter med en Syrisk pistacie importør ved navn Zaloom, der angiveligt farvet hans pistacienødder rød til at differentiere sit produkt fra sine konkurrenter, og skjule eventuelle mindre ujævnheder fra høst. Lad os gå tilbage., Pistacien menes at være oprindelig i Mellemøsten, specifikt Iran, og blev bredt dyrket fra Afghanistan til Middelhavsområdet såvel som i Californien. Mens persisk kok og forfatter Najmieh Batmanglij insisterer på, at Iransk ikke specifikt farver deres pistacienødder (de farvede sandsynligvis gjorde deres vej til USA fra Syrien), er nødderne afgørende for mellemøstlig kultur.

” for iranere og tyrkere spiller pistacienødder en vigtig rolle i deres kultur og køkken,” siger Najmieh, “for dem er pistacienødder daglige snacks; stegt, saltet og undertiden med limejuice., pistaciekager krydret med rosenvand og kardemomme, pistacienødder med lam braiseret med rosenvand og safran, pistaciekødboller kogt i granatæblejuice osv.”

Reklame

Jimmy Carter, Peanut Farmer, og Pistacienødder

indtil 1970’erne, de fleste af Usa ‘ s pistacienødder kom fra udlandet, og de fleste stammer fra Iran. Methodalooms metode til at bruge sit røde farvestof til at få hans nødder til at skille sig ud blev til sidst det identificerende mærke for mellemøstlige pistacienødder., Så i 1979 kom den iranske Gidselkrise, hvor 52 amerikanske diplomater og borgere blev holdt som gidsler i Iran i 444 dage. Det var overflødigt at sige, at spændingerne mellem de to nationer var ekstremt høje i løbet af denne tid, hvilket dybt påvirker, hvordan USA betragtede Iran, mens de underminerede Jimmy Carters udenrigspolitik.Carter gjorde, hvad enhver præsident på et stramt sted ville gøre, og indførte en række sanktioner mod Iran lige efter krisen begyndte. Carter begyndte med at afskære salget af iransk olie og frigøre alle iranske aktiver., Den 7.April 1980, frustreret over det ineffektive resultat af sanktionerne, meddelte Carter, at han ville tage drastiske foranstaltninger ved at afskære diplomatiske bånd med Iran og embargoere al import fra det mellemøstlige land. Hans embargo mod iransk import resulterede i, hvad der i det væsentlige var en embargo på områdets pulserende røde pistacienødder, forlader fingrene på pistacie-elskende amerikanere overalt rene.,

Reklame

Californien Redder Dagen

Så, hvor skal pistacienødder komme fra nu? Kort svar: Californien. Californien vokser omkring 98 procent af pistacienødder, der sælges i USA, ved hjælp af en automatiseret proces sikrer lidt eller ingen farverige ufuldkommenheder på skallen.,

” frøene til alle pistacienødder dyrket i Amerika (nu den største producent af pistacienødder, der overgår Iran og Tyrkiet) blev oprindeligt bragt til Amerika af landbrugsministeriet fra Kerman, Iran,” tilføjer Najmieh. “Ordet’ Pistache ‘ kommer fra det persiske ord ‘pesteh’ via det latinske ord ‘pista.’Gamle grækere henvist til iranere som’ pistacie spisere.'”

Californien producerede omkring 4, 5 millioner pund pistacienødder i 1977 — et tal, der voksede med 20 gange kun 20 år senere. Nu, Californien er hjemsted for 99 procent af nationens pistacie frugtplantager, gør det en $3.,6 milliarder industri. Kommer ind på anden og tredje i pistacie-avlere verden er ARI .ona og Ne.me .ico, med en økonomisk virkning på $13 millioner og $3.1 millioner, henholdsvis.

Når du ser film som “The Naked Gun” og kommer over den strålende scene, hvor Franks og EDS mund er farvet rødt fra at spise pistacienødder i bilen, husk hvor disse pistacienødder kom fra, og hvorfor du ikke længere ser dem i dag.