endelig: forskellen mellem hvid og Orange cheddarost forklaret
tag den ostegang med tillid!
Shopping for ost kan være en temmelig skræmmende oplevelse, når du venture ud over den velkendte købmand mærker., Og det ” er ikke kun når det kommer til de obskure franske oste. Selv gode gamle cheddar kommer i alle mulige farver og prispoint.
Ikke end noget af det har forhindret os i at købe det. Amerikanerne forbruges omkring 37 pounds per capita af ost i 2017.
mens vi næppe kvalificerede os til at navigere i de sarte ins og outs af hver enkelt type ost derude, kan vi kaste lys over et spørgsmål, der generede de fleste forbrugere på et tidspunkt: forskellen mellem hvid og orange cheddar.
svaret er faktisk ret simpelt., Orange cheddar har haft farve tilføjet, mens hvid cheddar ikke har.
men hvorfor?Josh Joshindsor, af Murray”s ost, fortalte HuffPost, at den mest almindelige teori for, hvorfor nogle cheddar er farvet på alle er at give det et ensartet udseende i løbet af året. Og at alt kommer tilbage til køerne
når køer græsser på frisk græs, ender betakaroten—det rød-orange pigment, der findes naturligt i mange planter—til sidst i mælken.
“selve mælken vil stadig virke hvid på grund af den måde, smørfedt i mælk spreder lys,” sagde .indsor., “Men hvis du laver smør eller ost fra den mælk, vil det resulterende produkt blive mere gult eller orange, når koen havde fodret på mere grønne, grønne græsarealer.”
mælken af køer, der haven”t været chomping på greens—uanset om det er af sæsonmæssige årsager eller på anden måde—mangler beta caroten. Cheddar fremstillet af nævnte mælk vil derfor mangle farve.
det antages, at folk finder orange cheddar mere appetitvækkende end hvid cheddar, så ind går farven.,
SE: Den Virkelige Årsag Brune Æg Er Dyrere End Hvide Æg
Ifølge for at Windsor, mange osteproducenter bruge annatto, en fødevare farve stammer fra frøene af achiote træ, for at give deres cheddar en rig orange nuance. De små mængder er nødvendige for at skabe en orange farve har meget lille effekt på osten”s smag eller næringsværdi.
så, når det kommer til at vælge Cheddar ost, don”t lade farven påvirke din beslutning. Det er rent overfladisk!,
Alle Emner på Nyheder
for at Tilmelde dig vores Nyhedsbrev
Tilmeld dig gratis opskrifter, indretning ideer & særlige tilbud