Enkle instruktioner til at beherske evnen til at Broiling hamburgere

Hamburger broiling er en god mulighed for dem, der ikke ejer grill. Desuden er det den bedste måde at nyde smagen af lækker grillet hamburgere i de kolde vintermåneder, når udendørs grill ikke er muligt!

hvorfor stege

bagende og grillning er lignende madlavningsteknikker, hvor den eneste forskel er varmekildens retning. Ved grillning påføres varme, der koger kødet, nedenunder, mens der ved bagning påføres varmen ovenfra fødevaren., Nu opstår spørgsmålet, Hvorfor broil?

• Broiling er en hurtigere måde at lave kød på.
• det bevarer de naturlige saft i kødet.
• det er en sundere måde at lave mad på.
• du kan spise dejlige burgere, selvom du ikke ejer en grill.
• det er fantastisk, når du ikke kan grille udendørs i de kolde vintre.

Bagende Hamburgere i en Ovn

Forberedelse Hamburger Patty

Før udarbejdelsen af ovnen, forberede dine hamburger bøffer.,

• for perfekte hamburgere må du ikke bruge frosset hamburgerkød, fordi fugtigheden i det får patty til at falde fra hinanden. Brug i stedet frisk, groft malet oksekød, der indeholder mindst 20 til 25% fedt. Krydre med salt og peber, hvis du vil have krydderierne til at blande ensartet. Nogle foretrækker at krydre patties lige før broiling. Gør hvad der passer til din smag.
• håndter ikke kødet for meget. For meget håndtering får hamburgerne til at blive tætte. Dette skyldes, at varmen i dine hænder smelter fedtet i kødet og derved gør patty for tæt., Arbejd med kødet så forsigtigt som muligt og form det til en halv til en tomme burgerpatty. Mens forme patty sørg patty er lidt større end bolle, fordi det krymper efter bagende.
• lav forsigtigt en indrykning (depression) i midten af patty for at forhindre siderne i at krympe. Desuden forhindrer dette patty i at have en afrundet top, hvorved du kan stable løg, tomat og salat på den.
• anbring dem forsigtigt på en plade, og brug klæbende film til at dække pladen. Køleskab i 15 minutter, så kødet sætter sig., Men hvis du stadig vil gå videre med frosset kød, skal du tine det. Mange bruger æg eller brødkrummer til at binde optøet kød.

Klargøring af Slagtekyllingepanden

• en stegekyllingepande indeholder typisk en dyb bundbakke og en top-revet pande. Den nederste bakke er beregnet til at samle alt det dryppende fedt, mens den øverste revne gryde er beregnet til at placere kødet, og slidserne i det giver fedtet mulighed for at dryppe ned.
• Lin bottomr bunden af slagtekyllingepanden med aluminiumsfolie for nem rengøring. Fedtet, der frigives, falder ned i folien og kan let kasseres., Line også toppen med aluminiumsfolie og lav derefter nogle spalter med en kniv, så fedtet kan sive igennem.
• hvis du ikke har en slagtekyllingepande, skal du bare tage en almindelig bageplade og linere den med aluminiumsfolie. Placer derefter en ovnrist oven på den, og anbring dine hamburgere på risten. Du kan også linere risten med folie for at reducere oprydningen (Sørg dog for at lave slidser i folien).
• Spray noget madlavningsspray på den folierede slagtekyllingepande. Placer hamburgerne på gryden, med lidt plads mellem dem. Du vil ikke have dem til at holde sig til hinanden, mens de broiling.,

justering af Ovnstativets højde

• i den bagende teknik skal du kontrollere tilberedningsprocessen på to forskellige måder. Den ene styrer tilberedningstiden. Den anden er justeringen af ovnstativets afstand fra varmeelementet. Slagtekyllingepanden skal placeres i en sådan afstand, hvor hamburgeren ikke bliver forkullet udefra og samtidig koger godt indefra.
• Broiling indebærer påføring af varme ovenfra fødevaren, således skal man justere afstanden mellem varmespolen og kødet, der koges., Til dette skal du placere slagtekyllingepanden på ovnstativet og kontrollere afstanden mellem kødet og varmespolen. Afstanden skal være omkring 4 til 5 inches. Enhver tættere vil få den ydre del af hamburgeren til at char, med rå indersider.
• hvis det øverste rack er for tæt, skal du flytte din slagtekyllingepande til det andet rack. For sjældne hamburgere kan du placere patty på den første hylde, men hvis du vil have dem kogte hele vejen igennem, skal du placere dem på den anden hylde., Det er altid sikrere at holde slagtekyllingepanden på den anden hylde, fordi det forhindrer kødet i at forkulle, før de indvendige kokke. Når din position er klar, skal du tage slagtekyllingepanden ud og forvarme ovnen.

forvarmning af ovnen

• Indstil ovnen til stegeindstillingen, og lad den forvarme i 6 til 8 minutter ved den højeste temperatur. Det er ikke nødvendigt at forvarme slagtekyllingen.
• mens ovnen forvarmes, kan du krydre dine hamburgere med noget salt og peber, hvis du ikke allerede har krydret kødet.,
• du behøver ikke at børste dem med olie, fordi kødet indeholder nok fedt i det. I broiling gør varmen desuden al madlavning og ikke olien, hvorfor dette er en sundere madlavningsteknik. Undgå at bruge meget magert kød, fordi det vil resultere i udtørrede burgere.

bagende

• når ovnen er klar, skal du placere slagtekyllingepanden i ovnen på den udpegede rack og stege i 4 minutter. Der er ofte en vis forvirring om at lade ovndøren være åben eller lukket. Det er bedst at henvise til ovnmanualen til det., Når de 4 minutter er færdige, skal du vende hamburgerne med en spatel eller tong.
• under broiling er det vigtigste trin at vende hamburgerne, hvilket skal gøres omhyggeligt. Brug aldrig gafler til at vende, fordi det gennemborer kødet og skaber et udløb for alle de dejlige juice at strømme ud.
• pres aldrig dine hamburgere med tongen eller spatelen, fordi dette får saftene til at strømme ud, hvilket resulterer i tørre hamburgere. For hyggelige og saftige hamburgere skal du bruge en spatel til forsigtigt at vende dem.,

kontrol af Doneness

• når den anden side også er færdig, er det tid til at kontrollere, om hamburgerne er færdige. Du kan kontrollere doneness manuelt ved den populære fingertestmetode.
• du kan også bruge et kødtermometer til at kontrollere doneness. Stik den ind i den tykkeste del af hamburgeren og kontroller temperaturen.

Men, kokke anbefaler ikke denne metode, fordi indsættelse af termometeret punkteringer hamburger, hvilket får safterne til at flyde ud.

mindre justeringer

• hvis den opnåede temperatur er som forventet, skal du fjerne dem. Hvis ikke, så hold dem igen i ovnen og kog i 1 til 2 minutter efter behov., Den nøjagtige tid, der kræves for at stege, varierer afhængigt af hamburgerens størrelse og tykkelse.
• hvis ydersiden af hamburgeren er flot og brun, men indersiden stadig skal lave mad, skal du bare placere slagtekyllingepanden på stativet nedenfor og stege i yderligere 2 minutter ved en lavere temperatur. Dette gør det muligt for den rå del at blive kogt uden forkulning af ydersiden.

sidste hånd

• dine hamburgere er pæne og klar. Tag kyllingspanden forsigtigt ud uden at vippe den sidelæns, fordi fedtet kan falde ud.,overfør hamburgerne forsigtigt til en plade. Læg et stykke aluminiumsfolie over hamburgerne. Dette gør det muligt for saften i hamburgerne at omfordele.

afhængigt af tykkelsen på dine hamburgerpatties og den måde, du vil have dit kød gjort, vil tiden til at stege hamburgere variere. Så perfektionering af broiling skal ske ved en prøve-og fejlmetode, men lad ikke dette forhindre dig i at prøve din hånd på broiling., Giv det et skud, og du er sikker på at mestre færdigheden

Hamburgeropskrift med løg og hvidløg

ingredienser

• 1 lb. hamburgerkød
• 2 hvidløgfedd, knust
• 1 medium løg, skåret og kogt
• 2 spsk. tomatsauce
• 1 spsk. sojasovs
• 1 spsk. hele hvedemel
• ½ tsk. salt og peber

forberedelsesprocedure
i en blandeskål blandes alle ovennævnte ingredienser undtagen hvedemel og broiled løg. Tilsæt nu forsigtigt hele hvedemel., Hvedemelets funktion er at binde blandingen sammen. Fortsæt med at tilføje hvedemel, indtil det bare blandes i kødblandingen. Brug våde hænder, lav patties, der er 3 tommer i diameter og. ” i tykkelse. Stege bøffer i 10-12 minutter, som pr dine præferencer og pynt med broiled løg skiver og en knivspids persille.

Hamburgeropskrift med sennep

ingredienser

• 1 lb. hamburgerkød
• 1 kop bløde brødkrummer
• 1 kop tomatsaft
• 2 spsk. frisk hakket løg
• 1 tsk. tilberedt sennep
• 1 tsk., Wororcestershire sauce
• ½ tsk. salt og sort peber

forberedelsesprocedure
bland alle ingredienserne undtagen sennep i en blandeskål. Opdel kødblandingen i små portioner og tryk dem i patties. Placer forsigtigt patty på en flad overflade, og brug fingrene til at lave en depression midt i patty. Dette forhindrer patty i at bøje sig i midten efter broiling. (Bare rolig, det vil ikke have et fladt udseende, når det kommer ud af ovnen). Placer nu pattiesne i en godt smurt bagepande., Sørg for, at din bagende pande er foret med folie, da dette sparer meget rengøringstid. Påfør nogle sennepssauce på overfladen af patties og stege væk.

Hamburgeropskrift med friske urter

ingredienser

• 1 lb. hamburgerkød
• ½ kop bløde brødkrummer
• 2 spsk. friskhakket løg
• 2 spsk. limejuice
• 1 spsk. friskhakket rosmarin
• 1 spsk. friskhakket basilikum
• ½ tsk., salt og sort peber

forberedelsesprocedure
Hvis du er en elsker af urter, er du sikker på at elske smagen af disse urter i denne hamburger. Bland alle ovennævnte ingredienser grundigt i en blandeskål. Derefter opdele blandingen i små portioner og klappe ud mellemstore patties. Når alle patties er klar, med en lille depression i deres Centrum, skal du placere dem i ovnen for at stege. Du kan også tilføje et æg til binding. Hvis du ikke har friske urter, kan du også tilføje tørrede urter.,

Lide det? Del det!

---