er vin Glutenfri? Lad os Finde Ud af
Er Der Gluten i Vin?
først en hurtig genopfriskning. Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Hvis du har cøliaki eller af en anden grund er glutenfølsom eller intolerant, er det vigtigt at undgå mad eller drikkevarer, der har gluten. Nogle symptomer på glutenintolerance er oppustethed, mavesmerter, diarr., hudproblemer og mere., Hvad vin angår, er de fleste sorter glutenfrie og derfor sikre at forbruge. Fordi det normalt kun er gærede druer, er vin Naturligvis Glutenfri. Nogle vinproducenter bruger dog metoder, der introducerer gluten i blandingen.
Gluten Kan Være Indført i Løbet af Bøder Proces
For dem bekendt med vinfremstilling, bøder er en proces, der fjerner uønskede elementer (som proteiner, vegetabilske stoffer og gær) fra vin, for at sikre, at det klart og lugter og smager godt., Bødemidler binder til uønskede elementer, som falder til bunden af vinen og let kan filtreres ud. Almindelige glutenfrie bødemidler inkluderer æggehvider, mælkeprotein, fiskeprotein og bentonit ler (en vegansk mulighed). Det er sjældent, men gluten selv kan bruges som bødemiddel. Alligevel har undersøgelser vist, at når gluten bruges som bødemiddel, er mængden af glutenrester, der er til stede, når vinen er blevet aftappet, ikke nok til at forårsage en reaktion hos dem med glutenintolerance., I henhold til Food and Drug Administration ‘ s retningslinjer for glutenfri mærkning af fødevarer kan fødevarer (og drikkevarer) mærkes “glutenfri”, hvis de enten er iboende glutenfri, eller de indeholder mindre end 20 dele pr.en undersøgelse fra 2011 offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry fandt, at gluten, der forbliver i vin, falder langt under 20 ppm. Der er stadig en lille procentdel af mennesker med cøliaki, der kan påvirkes af spormængder af gluten under 20 ppm., Hvis du falder ind i denne gruppe, er det smart at gå direkte til kilden og finde ud af, hvilke bestemte vingårde der bruges til at bøde. Bedre sikker end undskyld.