fem måder at spise Okra
Okra er en mærkelig lille grøntsag, den slags ting du måske ikke gætte var spiselig, hvis ingen fortalte dig. Dens stikkende hud kan stikke fingrene, og at skære ind i det afslører lidt mere end frø og slim. Jeg indrømmer, hvis okra ikke havde været inkluderet i vores Csa—andel de sidste par uger, jeg ville sandsynligvis stadig være ukendt med det-og jeg er stadig ikke nøjagtigt forelsket.
men hej, jeg”m fra ne.England. Okra ” s en elsket korte i andre regioner, såsom den amerikanske syd, dele af Afrika og Middelhavet., Ifølge bogen “Mad Kultur i Afrika syd for Sahara,” af Fran Osseo-Asare:
“Okra er en anden indfødte vestafrikanske grøntsager, der har spredt sig globalt. Det engelske ord “okra” er afledt af Twi ordet “nkuruma” og er berømt i Usa som fortykkelsesmiddel i gumbo gryderetter af Louisiana. Det franske ord for okra er” gombo”, som ligesom gumbo stammer fra et Bantu-ord…Når det er skåret, er det…meget værdsat for dets slimede eller klæbrige egenskaber.,”
okra-planten, Abelmoschus esculentus, er en fætter af bomuld i Katostfamilien. (Dens hibiscus-lignende blomster inspirerede dets oprindelige videnskabelige navn Hibiscus esculentus, men botanikere omdøbte det senere.) Det ” s en god kilde til C-vitamin og fiber, samt glutathion, en antio .idant med anticarcinogene egenskaber. Ikke alle sorter har de skarpe hår på ydersiden af bælgene, men hvis de er til stede, kan deres sting hurtigt neutraliseres af varmt vand.
Her er et par måder at forberede okra på:
1. Stege., Opgravet i æg og majsmel og stegt til en gylden sprød, Det er en ” simpel sydlig klassiker.”Tilføj et T .ist ved at gøre det curried.
2. Gumbo, selvfølgelig. Prøv det med skaldyr, kylling og pølse, eller ingen kød overhovedet; der er enilillion opskrifter derude. Hvis du” re kort til tiden, se madlavning for ingeniører ” version.
3. Ovnstegt. Det kan simpelthen smages med olivenolie, salt og peber eller kvæles med krydderier. Måske, som madlavningsbøger blogger Andrea lover, vil denne krydrede version gøre en okra troende ud af mig endnu.
4. Gryderet., Hvis du ikke er vild med okra alene, kan du prøve at forklæde den med stærkere smag og teksturer, som i denne tomatbaserede lam og okra-gryderet eller bamya, en egyptisk gryderet lavet med oksekød bouillon.
5. Lage. Eller “wickickles” (onde søde og krydrede pickles) som denne blogger udtrykker det. Spicy synes at være populær – – – Alton bro .n”s opskrift bruger tørret chili og sorte peberkorn, og selv mariehøne Johnson” s syltede okra opskrift inkluderet chili.
kan du lide okra? Hvis ja, hvad ” s din foretrukne måde at gøre det?