Følgesvend Plantning Med Urter

Sød Basilikum

(Ocimum basilicum)

Smag: Smag af nelliker, mynte, kanel
I haven: Frastøder fluer og myg., Plant basilikum med tomater.
Vokser godt med: Oregano og persille
I køkkenet: Basilikum kombinerer godt med tomater, peberfrugter, auberginer, squash. Fungerer godt i salater (tun, grønne, kartoffel, æg). Også vidunderligt i pestos, salatdressinger og krydderurter. Prøv basilikum på brød med friske tomater og mayo.

Bay

(Laurus nobilis)

smag: har en frisk, krydret, balsamisk aroma.
i haven: Plante med bønner.
vokser godt med: rosmarin, salvie, timian, persille
i køkkenet: tilføjer dyb, rig smag, når den tilsættes til begyndelsen af supper og gryderetter., God med braised kød, langsomt kogte retter, tørrede bønner, marinader, tørret frugt, æg.

Purløg

(Allium schoenoprasum)

Smag: Oniony, men mere subtil end løg selv
I haven: Plante med gulerødder og sennep greens.
vokser godt med: Dill, marjoram, persille, dragon.
i køkkenet: purløg oplive vegetabilske retter, kylling, kartofler, æg og ost retter. Anvendes i eddike, smøremidler og olier. Spred over salater og supper.

dild

(Anethum graveolens)

smag: smag, når frisk er anislignende og lemony., Frø lugt ligner karve, med en skarp smag.
i haven: Plante med kål. Holdes væk fra gulerødder.
Vokser godt med: Purløg, citronmelisse, citron, timian og løvstikke
I køkkenet: Brug frø til pickles, og også at tilføje aroma og smag til stærk vegetabilske retter som blomkål, løg, kål og roer. Frø kan føjes til gryderetter, lam, fisk og saucer. Brug frisk med grønne bønner, kartoffelretter, ost, supper, gryderetter, kødretter, pasta og æg.,

Marjoram

(Origanum majorana)

smag: varm og let krydret
i haven: god ledsager til alle grøntsager.
Vokser godt med: Basilikum, purløg, persille, rosmarin, salvie, timian
I køkkenet: Fremragende i næsten alle fisk, fjerkræ, æg, ost (gerne mozzarella), eller vegetabilsk skål, der ikke er sød. Tilføjer varme og krydderi til bønner, rødbeder, aubergine, hvidløg, svampe, spinat, sommer s .uash og tomater. Tilføj nær slutningen af madlavningen.

Mints

(Mentha spp.)

smag: Menthol og frugt
i haven: plante nær kål og tomater., Afskrækker kål møl og loppe biller.
vokser godt med: Oregano. Ikke persille. Det er bedst at plante mynte i nærheden af en ledsagerplante eller i sin egen gryde eller seng, da det er en meget kraftig spreder.
i køkkenet: det er almindeligt i mellemøstlige retter. Brug med stegt lam eller fisk eller fjerkræ og i salater, gel.eller te. Tilføjer også zing til ærter, agurker, kartofler, ægplanter, hvidløg, salater, gulerødder, rødbeder, sommer s .uash, chili, bælgfrugter, tomater, frugt, ingefær og chokolade.,

Oregano

(Origanum vulgare)

smag: stærk, zesty, pebret og krydret
i haven: god ledsager til alle grøntsager.
vokser godt med: basilikum, purløg, persille, rosmarin, salvie, salte, timian.
i køkkenet: god i enhver tomatret. Brug i supper, gryderetter, saucer, gryderetter, fyld, æg, chili og Pi..a. Prøv oregano med sommer s .uash og kartofler, aubergine, peberfrugter, blandet greens og løg. Føj til en marinade til lam eller spil eller oksekød.

persille

(Petroselinum crispum)

smag: smager tangy og let pebret.,
I haven: plante nær asparges, majs og tomater.
Vokser godt med: Basilikum, purløg, dild, fennikel, lavendel, citronmelisse, løvstikke, merian, oregano, rosmarin, salvie, sar, timian
I køkkenet: Brug frisk persille i supper, gryderetter, sovs, saucer og salater. Det mindsker behovet for salt i supper. Fint med kød og kartofler. Du kan stege persille og bruge den som sideskål med kød eller fisk. Det er selvfølgelig den perfekte garnering.

Rosmarin

(Rosmarinus officinalis)

Smag: Piney, og lemony.
i haven: plante nær kål, bønner, gulerødder og salvie., Afskrækker kål møl, bønne biller, og gulerod flue.
vokser godt med: Bay, basilikum, purløg, fennikel, lavendel, citron verbena, marjoram, oregano, persille, salvie, avory, timian.
i køkkenet: brug til fjerkræ, lam, vildt, tomatsaucer, gryderetter, supper og grøntsager. Prøv det finhakket i brød og vaniljesaus for en velsmagende tinge. Smager godt på dampede røde kartofler eller ærter.

salvie

(Salvia officinalis)

smag: jordisk og fed. Brug sparsomt.
i haven: plante nær rosmarin, kål og gulerødder; væk fra agurker. Afskrækker kål møl og gulerod flyve.,
Vokser godt med: Fennikel, lavendel, citronmelisse, citron timian, citron-verbena, løvstikke, oregano, persille, rosmarin, velsmagende timian
I køkkenet: Pølser, fjerkræ, stuffing, lam, brød. Brug i ost retter, fyld, supper, pickles, med bønner og ærter, og i salater. Fremragende til saltfri madlavning.

frisk estragon

(Artemisia dracunculus)

smag: varm og krydret
i haven: god ledsager til de fleste grøntsager.,
Vokser godt med: Purløg, citronmelisse, citron timian, persille
I køkkenet: Godt med kød, æg, fjerkræ, fisk, skaldyr og grøntsager som bønner, rødbeder, gulerødder, ærter, sommer squash. Bruges også i klassiske franske saucer, eddike, sennep og dressinger.

timian

(Thymus vulgaris)

smag: skarp og krydret
i haven: plante nær kål. Afskrækker kålorm.,
Vokser godt med: – Bugten, purløg, basilikum, dild, fennikel, lavendel -, citron-verbena, løvstikke, merian, oregano, persille, rosmarin, salvie, sar
I køkkenet: Anvendelse i kylling bouillon eller stufing marinader til kød eller fisk, lam, oksekød, supper, æggeretter. Også stor i tomat eller vin-baserede saucer og fungerer godt i olier og butters.

Mere Almindelige Urter & Kammerater

Anis
I haven: Plante med koriander, der fremmer deres spiring og vækst.,
i køkkenet: brug i kager, kager, frugtfyldninger og brød eller med cottage cheese, skaldyr og spaghetti retter.

Hjulkrone
I haven: Plante med tomater, s .uash og jordbær. Afskrækker tomat hornorm.
i køkkenet: brug blade i salater; blomster i supper og gryderetter.

kommen
I haven: Plante her og der. Løsner jorden.
i køkkenet: bruges i rugbrød, ost dips og rarebits, supper, æblesauce, salater, colesla., og over svinekød eller surkål.

kørvel
i haven: Plante med radiser.,
i køkkenet: brug med supper, salater, saucer, æg, fisk, kalvekød, lam og svinekød.

fennikel
i haven: Plant væk fra andre urter og grøntsager.
i køkkenet: brug til at smage kager, konfekture, søde pickles, pølser, tomatretter, supper og smag eddike og olier. Giver varme og sødme til karryretter.

hvidløg
i haven: plante nær roser og hindbær. Afskrækker japansk bille.
i køkkenet: brug i tomatretter, hvidløgsbrød, supper, dips, saucer, marinader eller med kød, fjerkræ, fisk og grøntsager.,

lavendel
i haven: kantning af kål og blomkålpletter med lavendel er en måde at afvise skadelige insekter som møller. Plant nær frugttræer for at tiltrække pollinatorer, men også afvise kodningsmøl på æbletræer.herbal buddies: basilikum og oregano er populære companios.

Lovage
i haven: Plant her og der for at forbedre sundheden og smagen af andre planter.
i køkkenet: det er en fantastisk smag til supper, gryderetter og salatdressinger. Går godt med kartofler. Frøene kan bruges på brød og kiks.,

sommer salte
I haven: Plante med bønner og løg for at forbedre vækst og smag.
i køkkenet: populær i supper, gryderetter, fyldstoffer, og med fisk, kylling, grønne bønner, og æg.

lav en kulinarisk Urtekrans

lav en kulinarisk urtekrans! Det fungerer godt som en smuk dekoration, eller lad det tørre i køkkenet og klip en kvist til madlavning!

---