Fried Rice

dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik.

denne kinesiske restaurant-stil stegte ris opskrift er den absolut bedste. Det er hurtigt og nemt at lave, tilpasses med nogen af dine foretrukne mi.-ins, og så uimodståeligt lækker.

Hey guys! Jeg graver tilbage i blogarkiverne i dag for at dele en af mine all-time favoritopskrifter med dig igen. Og jeg mener virkelig hele tiden.

fordi stegt ris og jeg går wayayyyy tilbage., ♡

Som specifikt, tilbage til min kræsne-eating dage, der varede — oh—, indtil college, da jeg var helt “pige”, der nægtede at selv se på noget andet på menuen på en Kinesisk restaurant, udover stegt ris og min trofaste æg drop suppe. Gutter, jeg var vild med min stegte ris. Og dette var i vid udstrækning takket være vores fantastiske lille kvarterskinesiske restaurant, der vidste, hvordan man stegte en gennemsnitlig batch ris, og sæt baren højt for det, jeg forventede, at stegt ris skulle være., Jeg mener, dengang antog jeg bare, at al stegt ris var perfekt omrørt og fuld af store smag og uimodståeligt lækker! Lidt vidste jeg om det smerteligt intetsigende, kedelig, og smagløse ting, som jeg ville støde på for mange andre kinesiske restauranter, når jeg turde ud af reden. Selv i dag kan jeg stadig ikke tro det, når jeg snuble over en dårlig batch. Sådan en forspildt mulighed!

alligevel regnede jeg temmelig hurtigt ud, når jeg forlod college (i en lille by med nul god stegt ris), at dette var et problem, jeg skulle afhjælpe i mit eget køkken., Så i mange år og bogstaveligt talt snesevis af testbatcher landede jeg endelig på min yndlingsopskrift tilbage i 2014, der har været min go-to lige siden. Det er overraskende hurtigt at lave, let at tilpasse med dine foretrukne tilføjelser og mere smagfuldt og fantastisk end nogen take-out, jeg nogensinde har bestilt. Og det er alt takket være et par enkle tips, at hundredvis af læsere har aftalt helt arbejde.

lad os lave nogle hjemmelavede stegte ris!

den bedste stegte risopskrift/1-minuts Video

tip til fremstilling af den bedste stegte ris:

Ok, lad os komme lige til det., Her er de vigtige ting, jeg har lært gennem årene om, hvordan man laver den bedste stegte ris.

1) Brug kold ris: du skal planlægge og bruge grundigt kølet kogt ris. En frisk batch varm (eller endda lunken) ris vil ikke stege godt, når den rammer den varme gryde, og vil resultere i soggy og klæbrige klumper — ikke godt. Så resterende kølet ris er ideel! Eller, hvis du er i en fart (eller har en impuls trang til stegte ris, som jeg helt forstår)), bare koge op en frisk batch af ris., Spred den derefter ud på en bageplade eller en anden stor flad gryde, drap risen med et lag plastfolie, og pop den derefter i køleskabet i 30 minutter (eller i fryseren i 10-15 minutter), indtil den er grundigt afkølet (ikke frosset).

2) Brug smør: Ja, smør. Jeg har lavet mange et parti stegt ris ved hjælp af forskellige olier, og jeg er nu overbevist om, at der er en grund til, at japanske bøfhuse bruger den store ol’ smørplade, når de laver stegt ris. Det smager bare så meget bedre,og gør også alt brunt perfekt., (Selvom vi i modsætning til Japanske bøfhuse kun bruger 3 spiseskefulde til et stort parti ris i denne opskrift.)

3) Brug veggies: dette er en af mine store kæledyr peeves med lame take-out stegt ris — ikke nok veggies! Ud over at tilføje nogle dejlige pletter af farve, går grøntsager langt med at tilføje noget smag og friskhed til stegt ris. Vores lokale kinesiske restaurant tilføjede altid både hvide og grønne løg, som jeg inkluderede i denne opskrift. Men er du velkommen til at modernisere denne opskrift med nogle andre lækre stegte grøntsager også!,

4) Brug ristet sesamolie og østerssauce: hvis du ikke spiser skaldyr, kan du udelade østerssausen, og din stegte ris vil stadig være stor. Men denne ingrediens gør en sådan forskel i god stegt ris, og lidt går langt. Så selvom du ikke er i østers, skal du ikke være bange for østerssauce! Ristet sesamolie er på den anden side 100% ikke omsætningspapirer. Det er min favorit ildelugtende ingrediens i mit køkken, og smager vidunderligt i stegt ris., (Bemærk også, at sesamolie er ment som en efterbehandlingsolie, ikke en madolie, så fjern gryden fra varmen og rør den derefter ind.)

5) Bruge høj varme: Dette vil hjælpe yngel og brune ris og grøntsager godt, og vil også hjælpe med at forhindre ris fra dampe i gryden i stedet for stegning.

6) lad risen brune lidt i bunden: hvis du er som mig og elsker din ris at være lidt sprød, lad den hvile lidt i mellem rystelser, så den kan brune lidt i bunden., Det hjælper også meget med at bruge en non-stick stegepande, så risen ikke klæber til bunden af gryden.

7) Vær ikke bange for at tilføje lidt ekstra sojasovs i slutningen: jeg ved, at alle har forskellige følsomheder over for salt, og forskellige mærker sojasovs indeholder også temmelig dramatisk forskellige niveauer af natrium. Så jeg gik lidt lys på sojasovs i opskriften nedenfor. Men tilføj venligst mere i slutningen, hvis dette smager godt til dig. Jeg næsten altid røre en ekstra støvregn i min del og elsker det.,

hjemmelavet stegt ris ingredienser:

Okay, så lad os tale ingredienser. For at lave denne stegte risopskrift skal du bruge (tilknyttede links inkluderet):

• kogt, kølet ris: enhver form for hvid eller brun ris vil gøre. Bare vær sikker på, at den er kogt (jeg koger altid min i denne riskomfur, der fungerer som en charme) og grundigt kølet (i en lukket beholder i køleskabet), før du tilføjer den til din varme stegepande. Igen vil friskkogt ris ikke fungere godt i denne opskrift.
• æg: som tilføjer stor smag, tekstur og protein.,
• gulerødder, løg, grønne løg og ærter: dette er basisblandingen af grøntsager, som jeg altid bruger til stegt ris, men er du velkommen til at tilføje andre stegte grøntsager, du elsker (se ideer nedenfor).
• hvidløg: frisk hakket.
• sojasovs: jeg oprettede denne opskrift ved hjælp af sojasovs med lavt natrium. Så tilføj mindre, hvis du bruger traditionel sojasovs.
• østerssauce: dette er en stor smagsforstærker i stegt ris og (rolig) smager ikke som østers. Du kan finde det i den asiatiske del af købmandsforretninger, eller bestille det på Ama .on.,
• ristet sesamolie: prikken over i ‘ et i denne opskrift, som er et must. Du kan også finde det i den asiatiske del af købmandsforretninger eller bestille det på Ama .on.
• smør: min foretrukne måde at røre stege ris på.

Hvordan du Gøre Stegte Ris:

for At gøre dette hjemmelavet stegt ris opskrift, skal du blot:

1. Scramble dine æg: ved Hjælp af en lille pat smør, scramble æg i en stor sauté pande, bryde dem i små stykker, som du går. Overfør derefter æggene til en separat plade og læg dem til side.,
2. Sauter dine grøntsager og hvidløg: Returnere din sauté pande til varmen, og sauter løg, gulerødder, ærter og hvidløg indtil de er bløde og kogt igennem.
3. Stir fry rice: drej derefter brænderen til høj varme. Skub grøntsagerne over til den ene side af gryden, smelt det resterende smør i den anden halvdel, og tilsæt den kølede ris, sojasovs og østerssauce (hvis du bruger). Rør derefter for at kombinere med grøntsagerne og fortsæt med at sautere risen, omrør hver 15-20 sekunder eller deromkring i 3 minutter, eller indtil du bemærker, at risen og grøntsagerne begynder at brune lidt.
4. fjern gryden fra varmen., Og rør dine grønne løg, sesamolie og røræg ind.
5. smag og sæson. Giv risen en smag, og krydre med salt og peber, plus enhver ekstra sojasovs eller sesamolie, hvis det er nødvendigt.
6. tjene! Derefter parabol det op og tjene nice og varm!

Let Stegte Ris Variationer:

himlen er grænsen, når det kommer til hjemmelavede stegte ris variationer, så er du velkommen til at få kreative og bruge andre levn ingredienser, som du kan ske at have på hånden., Som sagt, her er nogle klassiske add-ins:

• Kylling Stegt Ris: Du kan enten svits nogle kylling i en separat svits panden, samtidig med at din stegte ris. Så makulere eller terninger og tilføje til din stegte ris. Eller for en genvej kan jeg godt lide at makulere en rotisserie kylling. Eller endnu bedre, makulere rester fra min favorit bagt kyllingebryst opskrift.
• svinekød stegt ris: saut a en udbenet svinekotelet i en separat saut panpande, mens du laver din stegte ris. Derefter terninger og tilføje til din ris.
• oksekød stegt ris: saut steak bøf eller brunt oksekød i en separat saut panpande, mens du laver din stegte ris., Derefter smuldre eller terninger og tilføj til din ris.
• rejer stegt ris: saut half et halvt pund skrællet, rå rejer i separat saut panpande, mens du laver din stegte ris. Tilsæt derefter rejerne til din ris.
• vegetabilsk stegt ris: enhver stir-fry venlige grøntsager ville være fantastisk i stegt ris! Bare saut at samtidig med at du koger løg, gulerødder, ærter og hvidløg. Rør derefter for at kombinere med den stegte ris.
• Kimchi Fried Rice: frisk kimchi tilføjer en stor smag boost til stegt ris. Bare hak og rør det ind for at lave kimchi stegt ris.,
• ananas stegt ris: frisk ananas kan være traditionel i kinesisk eller thailandsk stegt ris. Bare hak og rør det ind for at kombinere.

Også, i stedet for at bruge de traditionelle hvide ris i denne opskrift, er du velkommen til at gøre:

• Stegte Brune Ris: For en sundere twist, er du velkommen til at bruge kogte brune ris i denne opskrift i stedet for hvide ris.
• Frieduinoa Fried Rice: her er min yndlingsopskrift.

Hvad skal der serveres med stegt ris:

Leder du efter inspiration?, Nogle af mine favorit opskrifter til at tjene med stegte ris er:

• Egg Drop Suppe eller Varmt og Sur Suppe
• 12 Minutters Kylling & Broccoli
• 20 Minutters Moo Shu Pork (eller Kylling)
• Oksekød & Broccoli
• Thai Basilikum Kylling
• Sesam Pasta med Broccoli og Mandler
• Sort Peber Kylling

Print