funktionelle fødevarer
jern og ilt
da jern generelt let kan forbindes med “ilt”, spiller det en vigtig rolle i at transportere ilt gennem kroppen. Sådan jern kaldes funktionelt jern. 60 billioner celler, og jern leverer ilt til alle cellerne, hvilket hjælper med at producere energi i celler. Ja, jern hjælper os med at leve et sundt liv.,
hæmoglobinniveau og serumferritinniveau
værdien af hæmoglobin anvendes som et indeks til måling af anæmi gennem blodprøver på hospitaler eller under medicinsk kontrol. Men som kroppen forsøger at opretholde et afbalanceret hæmoglobinantal, har hæmoglobinniveauer tendens til at blive opretholdt i de indledende stadier af jernmangel. Før denne hæmoglobinværdi ændres, falder” serum ferritin niveau”. Ferritin hjælper med jernopbevaring og forhindrer, at ferritin, der opbevares i leveren og milten, går tabt og forårsager jernmangel og anæmi., Da “serumferritinniveauer” ikke kan måles ved rutineundersøgelser, overses den lagrede jernmangel. Da opbevaringsjern normalt tjener som en reserve, registreres et lille fald i mængden ikke som et symptom på anæmi i kroppen. I de senere år har der imidlertid været rapporter om de mentale virkninger af fald i ferritin eller “opbevaringsjern”, såsom ubestemt klager og depressionstendens.,
Hvis opbevaring strygejern løber ud, hæmoglobin begynder faldende, efterfulgt af et fald i de røde blodlegemer, og til sidst nogle alvorlige symptomer, der er specifikke for anæmi kan forekomme såsom svimmelhed, åndenød, hjertebanken, træthed på grund af muskel-mangel, osv. Forskellige andre symptomer såsom træthed og svaghed vises også.,
jern er et vigtigt næringsstof, og vi vil gerne anbefale tilstrækkeligt jernindtag til at forhindre disse symptomer.
Nødvendigheden af regelmæssig/tilstrækkeligt indtag af jern
Reticulocytes er produceret i ca 5 dage i knoglemarven, og de bliver røde blodlegemer i 1 til 2 dage i perifert blod. Røde blodlegemer har normalt en levetid på omkring 120 dage og ødelægges derefter i milten., Ældre erythrocytter fagocytoseres normalt af makrofager. Globinproteiner nedbrydes til aminosyrer og anvendes til proteinsyntese. Heme er befriet fra jern, som genbruges og anvendes i hæmoglobin syntese.1 mg om dagen for en person, kunne vi blive konfronteret med jernmangel på grund af en ubalance i jern udbud og efterspørgsel betingelser. Dette sker, fordi der ikke er så mange jernrige fødevarer, og vi kunne miste meget jern gennem menstruation, graviditet, amning, sport og andre aktiviteter., Jern kan ikke let gendannes af kroppen, selvom vi forsøger at få det midlertidigt genopfyldt med et enkelt skud eller på kort tid. Derudover er det ikke tilstrækkeligt at forbruge kun jern, fordi vitamin A, vitamin B12, folsyre, protein, kobber, E-vitamin og andre mineraler også er nødvendige for at fremstille røde blodlegemer. Desuden transporterer kobber jern for at lette hæmoglobinproduktionen, og .ink påvirker dets metabolisme. Derfor er indtagelsen af andre vigtige næringsstoffer udover jern også vigtig.,
indtagelse af jern fra fødevarer er meget vigtigt, men nogle gange er det svært at opretholde daglige indtagskrav. Derfor anbefaler vi vores heme jern, som ikke påvirker mavevæggen meget og er velegnet til regelmæssigt indtag.